【科普营养】控血脂饮食之三:低脂生活的要点和烹调妙招!
要点五:鱼类尽量选择清蒸、烤箱烤等烹调法。鱼类对控血脂和预防心脑血管疾病有益,主要是因为有ω-3脂肪酸的优势。如果烹调鱼类时加入太多的烹调油,就会引入过多的ω-6脂肪酸,失去其健康优势。而且ω-3脂肪酸本来就容易因受热而发生氧化损失。所以要避免吃油炸鱼、油煎鱼、干烧鱼等,推荐清蒸、清炖、...
上班族健康吃午餐:少吃油炸食物米饭吃一半
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者,带饭时,选材很关键,应以适合多次加热的菜为主。蔬菜以根茎类为主,如胡萝卜、芹菜、竹笋、西兰花、西红柿等;肉菜可多换换花样;主食应粗细搭配,如半份米饭加一块蒸红薯,或一个蒸土豆。需要提醒的是,鱼和海鲜容易腐败、变质,不适合带。一...
「吃鸡先去皮」真的更健康?
对于卤味食物来说,更应该关注的应该是它制作时添加的钠,大部分的卤味食品都有钠含量超标的问题。所以在食用的时候,对于卤鸡来说,还是推荐去皮食用,在一项研究表明,含有鸡皮的鸡肉总脂肪和饱和脂肪含量,是去皮鸡的三倍多,所以“吃鸡去皮”非常健康,可以坚持~Q5:吃鸡肉到底会不会引发性早熟?目前没有可靠依据证明...
揭秘饭店美食健康隐患:鲜艳肉食多含亚硝酸盐
烹调油反复加热,胆固醇就会和不饱和脂肪酸一起被氧化,从而给人们的健康带来危险。范志红博士提醒大家,凡是黏腻难涮掉的都是坏油,清爽易涮掉的才是好油。反复加热的油升高血压,诱发脂肪肝,伤害血管内皮,催生动脉硬化。吃这样的油,就是给身体下毒。人们对添加剂的毒性相当关注,而对日常吃惯了的油,无论多黏稠多油...
上班族健康吃午餐:外卖盒饭肥肉要扔掉
一般,自带饭的品种较少,所以要讲究“混搭”。“芹菜香菇炒肉丝豆干”就很不错。符合联合国粮农组织提出的“一荤一素一菇”健康准则。西红柿炒鸡蛋也不错。如今,夏天来临,不少人担心带饭容易变质。要解决这个问题,首先挑对饭盒:以耐热又密封的为先。可考虑买有厚壁的密封罐或不锈钢的密封饭盒。其次,食物装到饭...
范志红:吃得"特素"也许更容易“三高”?
不过一定要注意,在烹调的时候,不要让蛋白质食物配着很多烹调油和淀粉哦!比如市售快餐中的炸鸡,带着鸡皮,外面还裹了一层吸饱煎炸油的面糊和面包渣,味道超级咸,再加上高脂肪的沙拉酱(www.e993.com)2024年9月7日。用这种菜肴来配主食,无论是面包还是米饭,都不太可能对控制体重和三高有什么好处,你懂的……...
健康新知|医生做手术时裤子掉了,为什么不立马提起来?
虽然天天吃鸡皮催肥,如果只是一周或两周吃一次带皮鸡肉,其实也没什么关系,平均到每天其实只有很少一点,可忽略。大部分日子自律一点,日常吃天然清淡的食物,偶尔快乐放纵一下品尝美食,生活就更有一张一弛的节奏感,更有节日的欢乐体验。新知来源:腾讯新闻知识官@范志红营养注册师...
保健食品:臆想中的补品
三餐吃好,营养跟上,比什么保健品都来的实惠."范志红告诉记者,许多人三餐不注意营养搭配,甚至"瞎凑合",最后搞得身体不健康,再花几千几万买所谓的高价保健品,"简直是舍本而求末".在范志红看来,作为性价比并不高的事物,保健品的作用应是"帮衬帮衬一日三餐食物营养实在跟不上的时候",没听说有人"...
多吃鸡肉有什么害处?怎样吃鸡不发胖?
想吃红烧鸡翅、带皮烤鸡腿,如果身体处在健康状态,不妨大大方方地吃。虽然天天吃鸡皮催肥,如果只是一周或两周吃一次带皮鸡肉,其实也没什么关系,平均到每天其实只有很少一点,可忽略。大部分日子里自律,日常吃天然清淡的食物,偶尔快乐放纵,品尝美食,生活一张一弛,更有节奏感,节日的欢乐体验感更强。(文章来源:中国...
连续8年夺冠的“最佳饮食方式”!专家说中国人要这样吃
范志红解释,饱和脂肪并非完全不能摄入,但要控制量。国人习惯用液体植物油烹调食材,如不经常吃饼干、点心和油炸零食,饱和脂肪摄入量不会太高。一些人认为“猪皮美容”“鸡皮补胶原蛋白”,事实上,吃大量肉皮制品,不仅达不到美肤效果,还额外摄入了很多脂肪,不利于心脑血管健康。陈霞飞补充,羊油、牛油、奶油中的...