日本中部美食之旅:3大推荐味噌、必吃美食、必访景点整理!

用来制作味噌汤可以引出食材的美味,若用在肉料理上,酵素成分能将食材软化,让肉变得更细嫩,拿来作为拉面汤底也很对味!特酿味噌「特酿味噌」是竹屋的招牌商品,推出60年以来至今仍长销热卖中。包装上的2组英文和数字组成的单字,代表着竹屋独家开发的2大发酵菌:「Y-8」是决定味噌的香气和风味的酵母,「TK-1...

拉面在日本不过百年,如何力压米饭,成为国民美食的?

中国人做的面汤,会使用骨头熬煮汤底,形成独特的味道,而当时的日本在天皇的命令下是禁止使用肉的。所以日本人对中国的面条很好奇,当时中国卖的面条上,会放上一些切片的猪肉,他们就称呼为“南京荞麦面。”这一点是因为日本会将中国称呼为南京人,因为明朝最初定都南京,那时候日本与中国的贸易往来非常频繁。(南京...

为什么日本的拉面汤那么好喝!有什么秘密吗?

拉面里的汤搭配了鲜美的海鲜，营造出了令人垂涎欲滴的美味。猪骨白汤面至少需要将这个猪骨面汤熬制六个小时以上，然后搭配一些去油腻的小竹笋、紫菜片和溏心蛋，最后撒上一些葱花。可以毫不停顿地将底朝天地一口气吞咽下去，不留下丝毫残渣。当然啦，你还可以趁着汤还没喝完的时候叫他加面，这可不是免费的，需要...

日本的拉面,为什么汤那么好喝?

接下来再给大家推荐一款“鱼介汤拉面”。这碗面的汤底是用猪骨头熬制超过六个小时制作而成的，再加上一些去油腻的小竹笋、紫菜片、溏心蛋，最后撒上一点点葱花，简直美味极了！你可以一口气把整碗面吃得干干净净，连一点儿渣都不剩。当然啦，如果你觉得不够吃的话，还可以让服务员给你加点面，不过需要额外支...

赏之味(08096.HK)10月25日收盘上涨1.45%,成交1.18万港元

公司主要提供的日本拉面为「博多」拉面,该款拉面的猪骨汤底使用大量鲜肉及猪骨制作,赋予猪骨汤底浓郁的味道及浓厚的质感。於多年来,该策略已证明是成功的,而公司的日式拉面及「豚王」品牌广为人知及深受喜爱,公司於香港、澳门及中国发展迅速。截至最后实际可行日期,公司於香港及中国营运10间拉面餐馆,全部均处於战略...

爆火22年,日本豚骨拉面人气王来上海了!

香浓黄油玉米拉面相较于招牌豚骨的醇厚,黄油玉米拉面多了一分温润的淡淡奶香,汤底也带上玉米的清甜,像秋天熟透的谷物,袒露在微风暖阳下(www.e993.com)2024年11月4日。可选的加点小菜也多,价格也实惠得很,随自己的喜好随意搭配,豆芽、高菜、白菜、木耳丝、溏心蛋,只要能吃得下,怎么点都不为过吧。

舌尖上的日本:福冈豚骨博多拉面「长浜ナンバーワン」

豚骨拉面的第二大特色就是「细面」,早年为了快速煮好美味拉面给长滨地区的渔民们,所以采用了烹煮时间较短的细面条。这里的细面采用国产小麦制成的白细面,清爽口感与浓厚汤底搭配得恰到好处。秘密三:客制化的拉面硬度调整师傅依照客人的喜好调整煮面时间...

日本豚骨拉面:一碗汤里的千年传奇,你了解多少?

豚骨拉面，名字便透露了其精髓——豚骨，即猪骨熬制出的浓郁汤底。这种烹饪技艺可追溯到日本的江户时代，那时，随着城市的繁荣和商业的兴旺，东京（旧称江户）的街头巷尾逐渐涌现出众多小吃摊贩。而豚骨拉面，凭借其独特的口感和亲民的价格，迅速赢得了广大市民的喜爱。然而，早期的豚骨拉面并非如今这般精致。据传，...

海外华人集聚长沙,参加日本拉面培训

海外华人集聚长沙,参加日本拉面培训餐饮出海大趋所势,现在越来越多的海外华人选择回国学习餐饮技术,在海外餐饮创业,濑户十年磨一剑,风雨同行路程,无数个日夜的坚持与努力,专注日本料理教学,日本拉面技术培训。我们的拉面,从汤底熬制到拉面的出品,全程量化学习,定时定量,标准化操作,更有详细的配方资料。面油的制作...

味千中国暴跌,被“抛弃”的日式拉面

当年，品牌被爆广告造假，其着力推广的“纯猪骨熬制”的汤底，实际上是用主要成分为“猪骨汤精”的浓缩液勾兑而成，动辄40、50元一碗拉面，汤料成本不过几毛钱。一经披露，味千中国市值应声暴跌40亿港元。味千中国在当年的半年报中称，事件对味千拉面的品牌形象造成不利影响，味千拉面的销售在该事件发生后大幅减少...