是时候拿它做菜了,1分钟体验狼吞虎咽的感觉!

老豆腐切成厚片。虾干加入温水、1大勺黄酒,泡软。黄酒没有的话,可以用米酒或者料酒代替。平底锅倒油烧热,放入豆腐片,煎至表面金黄,侧面也尽量煎到。煎好以后先盛出来。留底油,放入葱白段,小火煎到表面微黄出香味。然后倒入豆腐和虾干,泡虾干的水也一并倒进去。开大火煮沸。继续调入1大勺黄酒,1大勺生抽,...

秋天应该怎么补?营养科专家最推荐这2种做菜方法!

2.喝鲜汤——油麦菜蛤蜊汤山西省中医院内分泌科高翔表示,秋天少不了喝点海鲜蔬菜汤,营养均衡,蛤蜊在众多海鲜中便宜又营养。提前准备适量蛤蜊,用盐水使其吐沙,油麦菜清洗后切成小段。蛤蜊先用开水煮一下,然后再煮汤,这样汤汁更鲜美,调味时只需放少许盐、胡椒粉、香油,清香鲜美的蛤蜊汤就做好了,营养丰富又不...

加了料酒的菜,孩子能吃吗?不到这个岁数真的不建议

料酒是以黄酒为主要原料制作的烹饪用酒,虽然有加水稀释,但里面也加入了食用酒精,酒精度能达到10%左右,对于婴幼儿来说还是不添加比较好。那我们通过煮沸食物,把料酒酒精挥发,是不是就安全了?图片来源:站酷海洛料酒即使煮沸里面也有不同程度酒精残留中式菜肴加入料酒后,会再高温炒炒或者炖煮,这种方式确实会...

除了黄磊的黄酒焖猪蹄,还有太多酒能做菜了,你吃过几种?

代表菜品:黄酒焖猪蹄、当归黄酒鸡功效和作用:去除腥味、提升肉质的鲜嫩,还能起到增加食欲的重要作用,因为黄酒中含有丰富的微量元素硒和一定数量的芳香类物质,人们用它做菜会让做出的菜品带有淡淡的酒香,使人食欲大增。除此之外,黄酒还可以补充人体所需的氨基酸,促进营养吸收。啤酒代表菜品:啤酒鸭、啤酒鱼功效和...

料酒、黄酒、啤酒、白酒,用哪种酒炒菜最香?看看你都用对了吗

3、黄酒黄酒的增香功能是最好的,更适合做一些烧菜,比如红烧肉、红烧鱼等等,非常香。4、料酒料酒就更适合用来腌制或者做一些烹饪时间比较短、需要爆炒的菜,比如葱爆羊肉等,短时间内带走腥味,还能起到很好的增香的作用。

一整瓶黄酒做菜用完了 才发现瓶子里竟然有这些东西!

湖州的陆先生打进我们的热线,说自己买了一瓶烧菜用的黄酒,最近一次做饭,瓶子里发现有烟头和瓶盖(www.e993.com)2024年11月25日。这是真的吗?去年11月,陆先生在家附近的湖州碧浪湖农贸市场买了一瓶本地产的乾昌陈酿黄酒,陆先生说,这酒是拿来做饭的。最近一次使用,自己从瓶子里发现了烟头和瓶盖。陆先生:12月1号那天,我在炒鸡肉,剩下这点黄...

国人“看不上”的黄酒,日本为啥加钱进口?日本:我们酿不出这味

当很多人以为黄酒会就此落寞的时候，一份海关进出口的报道让我们重新认识到，原来还有很多外国人喜欢我们的传统黄酒，尤其是日本人。相关数据统计，在日本最受欢迎的酒水除了日本清酒外，还有中国的绍兴黄酒和韩国的马格利米酒。也正因如此，日本每年都会从我国大量进口黄酒，从而满足本国居民的日常所需。并且在日本的《...

大厨教你学做菜!吃一碗蟹粉狮子头,财源滚滚来!

大厨教你学做菜!吃一碗蟹粉狮子头,财源滚滚来!都说崇明菜鲜美、健康、好吃,那是因为滋润崇明菜的是一片江海中诞生的神奇土地。肥瘦相间的五花肉加上鲜美的崇明清水蟹会碰撞出怎样的火花?大年初五,吃一个金黄的蟹粉狮子头,让财运跟着滚滚来~小编邀请锦绣宾馆餐饮部副经理兼厨师长陈斌,手把手教你如何做好这道蟹粉...

家里使用料酒的4个误区,你踩中了几个,难怪做菜不好吃

料酒是厨房用的比较多的调味料,用得好了,可以为菜肴去腥增香,用的不好,就有点糟蹋菜肴。今天我们就来聊聊日常做菜过程中用料酒会有哪些误区,明白了这些才会用对料酒,做出可口的饭菜。什么是料酒?料酒是以黄酒为主要原料的烹饪用酒,主要成分有黄酒、糖分、氨基酸、有机脂类等,料酒的酒精浓度比较低,一般在15%...

做菜时调料怎么用?这篇文章教你用出大厨水平!

在做清蒸菜时就不建议用料酒,以免掩盖住食材的本味。比如:做清蒸鱼,选择用适量的黄酒和姜、葱等来去腥即可。①4肉汤沸腾时加料酒对于动物性原料为主烹制的汤菜,如清炖鸡、清炖鱼等,可在汤刚沸腾后加入料酒,随着锅中汤汁的不断沸腾,原料中的腥味成分将随着酒气的挥发逐渐挥发。③...