全脂牛奶和脱脂牛奶哪个好?

全脂牛奶含有较多的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸,而脱脂牛奶则大大降低了脂肪含量,同时减少了胆固醇的摄入。二、健康影响接下来,我们来探讨一下全脂牛奶和脱脂牛奶对健康的影响。1.肥胖风险:由于全脂牛奶含有较多的脂肪,如果过量摄入会增加肥胖的风险。而脱脂牛奶因为去除了大部分脂肪,相对而言更低脂、低热量,适合控...

多吃不饱和脂肪酸食物有益大脑健康

保护大脑、改善记忆力要掌握三个原则:一是多摄入不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是大脑的重要组成部分,以下几类食物都含有丰富的不饱和脂肪酸:鱼类,像三文鱼、金枪鱼、鳕鱼等,建议每周吃两次或两次以上;坚果类,每天10克就可以;橄榄油,如果没办法买到橄榄油,可以选择菜籽油和山茶油。二是多吃新鲜蔬菜水果。绿色蔬菜如菠菜...

ω-3多种不饱和脂肪酸:与骨骼肌功能相关

脂肪因其所含的脂肪酸的碳链长短、饱和程度和空间结构不同,可呈现不同的特性和功能。目前已知的存在于自然界的脂肪酸有40多种。脂肪酸常见分类方式和种类见下表。脂肪酸的分类02.ω-3多不饱和脂肪酸与骨骼肌功能有很强的相关性ω-3多不饱和脂肪酸(ω-3PUFA)包括α-亚麻酸、二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳...

健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘

饱和脂肪酸占食物总脂肪的比例普遍较高,它的来源是奶制品和肉类。目前对SFAs的认知及其对慢病影响关联的研究结果并不一致。有观点认为,SFAs会通过影响LDL水平来增加心血管风险,但也有一定证据显示,相比其他类脂肪酸,SFAs对心血管影响并不显著。2单元不饱和脂肪酸单元不饱和脂肪酸是中长链的MUFAs,即油酸,它以橄...

瘦子就一定比大胖墩健康?警惕这些看不见、摸不到的内脏脂肪!

??摄取有利于心脏健康的脂肪。如不饱和脂肪酸,已经被证实能够帮助减少内脏脂肪。橄榄油、菜籽油、花生油、芝麻油、鳄梨、坚果和瓜子都含有单不饱和脂肪酸。??减糖。摄取过多的糖份,例如喝含蔗糖、含高果糖浆的饮料,会导致身体内自制的类固醇浓度上升,在一系列的的机能改变下,会让内脏脂肪量上升。

反式脂肪酸,到底是个啥

《营养科学词典》中反式脂肪酸的定义为“含有一个或以上非共轭反式双键的不饱和脂肪酸”(www.e993.com)2024年11月17日。“脂肪是由甘油和脂肪酸组成的,其中甘油的分子相对简单,而脂肪酸的结构则具有多样性,不同的脂肪酸与甘油结合可以形成不同类型的脂肪。”科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋介绍,脂肪酸有两种存在形式,一种为顺式脂肪...

【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易

以不饱和脂肪酸为主的植物油在加压和镍等催化剂的作用下加氢硬化,从液态不饱和脂肪酸变成固态或半固态的饱和脂肪酸[5]。氢化植物油比普通植物油熔点和烟点高,室温下能保持固态形状,可以保持食物外形美观,在油炸食品时油烟也少;由于氧化稳定性好,可以防止变质,因此使得运输和储存更加便利。

【健康科普】各种各样的植物油,哪个营养好?

第一,建议大家以植物油作为主要的烹调用油。不同植物油含不同的脂肪酸或其他营养成分,为此,植物油的种类一定要多样化。在选择植物油时,建议优先选择不饱和脂肪酸含量高、饱和脂肪酸含量低的植物油,如橄榄油、花生油等。此外,可以选择不同种类的植物油轮换使用,避免长期单一食用某种植物油造成营养不均衡。

红肉和白肉哪个更健康?医生:吃肉记住这3点!

健康时报图红肉和白肉有什么不一样?1.肉质不同红肉:肌肉纤维粗硬,白肉:肌肉纤维细腻。2.脂肪含量不同红肉:含有较高的饱和脂肪,吃太多会对血脂的影响较大,并且还会降低胰岛素敏感性,增加动脉粥样硬化、糖尿病发生风险。白肉:相比之下,脂肪多为不饱和脂肪,对于预防心脑血管疾病则更有益。

猪油、花生油、玉米油,到底哪种油更健康?

虽然，菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。3.花生油推荐指数：★★★花生油含不饱和脂肪酸80%以上，脂肪酸配比较合理，其中的油酸含量仅次于橄榄油和茶籽油，比大豆油、葵花籽油高，缺点是缺乏α-亚麻酸...