买铁锅,要分清“生铁”和“熟铁”,区别很大,搞懂再买不吃亏
所以相对来说熟铁锅质地较软、延展性比较好、韧度高,并且锅也比较薄。二、传热性不同生铁锅:采用浇铸工艺生产出的生铁锅,没有办法生产得很薄,所以生铁锅锅壁比较厚,传热性也就慢一些。虽然传热性比较慢,但生铁锅重而稳,因为锅壁厚,油温不容易过高,相对来说更适合油炸使用。生铁锅表面光滑度比较低,有细微...
几十块的铁锅和几百块的铁锅,有什么区别?
熟铁锅又称精铁锅,通过将生铁进一步提炼加工后制成,含碳低可塑性好,以其良好的导热性和轻便性而受到广泛欢迎。熟铁锅升温快,特别适合用于中式烹饪中的爆炒等需要快速升温的烹饪方式。熟铁锅的重量相对轻便,操作更加灵活,但其储热能力不及铸铁锅,同样易生锈,需要经常维护以保持其性能。窒化铁锅窒化铁锅可以说是目...
家庭厨房选生铁锅还是熟铁锅?2分钟讲清楚,买锅不走弯路!
家庭厨房选生铁锅还是熟铁锅?2分钟讲清楚,买锅不走弯路!#618万物狂欢节##好价情报站#VideoPlayerisloading.00:00/00:00Loaded:0%视频加载失败,请查看其他精彩视频特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪...
铁锅开锅是科学还是玄学?如果确有必要,为什么厂家不帮忙开好?
优质铁锅在铸造上更为讲究,而因为铁制产品容易生锈的特殊性,在出厂前都会涂上一层工业的油膜,这样不仅可以有效防止铁锅生锈,还能让铁锅在到达消费者手里的时候品相更好,毕竟锃光瓦亮的铁锅才是大家心里的梦中情锅呀。但这层保护锅体不生锈的工业油膜必须要进行清除,才能正式烹饪菜肴,这就来到了开锅的程序。因...
铸铁锅和熟铁锅它们之间的区别是什么
对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。br/br/选购使用有诀窍不管是生铁锅还是精铁锅,消费者又该如何选择和使用...
生铁锅好还是熟铁锅好?分别用了一年多,才知哪个更适合家用!
如果更偏向于快速翻炒、煎炒等烹饪方式,厨艺比较熟练的话,那么熟铁锅可能更合适,还可以颠锅(www.e993.com)2024年9月7日。当然,有条件的话最好两种锅都备上。不论是生铁锅还是熟铁锅,它们共同的缺陷在于如果维护不当,便容易生锈和粘锅。为了填补这一市场空白,市面上推出了一种新型的“渗氮防腐工艺”熟铁锅,也被称作“窒化铁锅”。原本它被...
生铁锅与熟铁锅,家中炒菜的明智选择,请务必慎选!
接下来是熟铁锅。熟铁锅通常是用冷轧板制作而成,含碳量较低,通常在0.04%以下。熟铁锅相对较轻薄,导热较快,比较适合爆炒食物。同时,它的表面比较光滑,清洗和打理都非常方便。然而,熟铁锅相对来说比较薄,火候掌控不好,对于烹饪初学者来说,容易烧坏锅。下面给大家分享一些选购铁锅的技巧。首先是大小。目前...
生铁锅好还是熟铁锅好?哪个对身体好?不会选的话,建议先看看!
很多人选择铁锅都考虑到健康无涂层的因素,生铁锅和熟铁锅哪个对身体好?生铁锅比熟铁锅更健康吗?其实并不是。哪种锅子对身体好,取决于锅子的原材料,比如很多低价劣质铁锅使用废旧化工桶压制的熟铁锅,重金属就很容易超标。如果是采用合格铁矿石的正规品牌,相对来说,熟铁锅更放心一点。因为生铁锅的制造难度远远小于...
生铁锅、熟铁锅,哪个更健康?日常保养铁锅怎么做?
从耐用的角度考虑,选择熟铁锅比较适宜。生铁锅比较脆,遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂,锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿,高温干烧容易变形报废。熟铁锅韧性好,遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂,更耐高温干烧。健康观点油炸食物的时候要选择生铁锅,熟铁锅韧性好,更耐高温干烧。
家里炒菜用“生铁锅”还是“熟铁锅”好呢?你选对了吗?
建议大家大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅,则选择生铁锅为宜。因为大煮大熬往往锅里要接触大量盐酱醋之类的物质,容易腐蚀锅壁,这种情况下熟铁锅比生铁锅更容易被蚀刻穿洞和生锈。熟铁锅锅壁薄,传热快,适合爆炒。电磁炉上用的铁锅,则建议选择熟铁锅更好一些。熟铁锅表面光滑,底部更平坦,熟铁电磁感应更好,因此,...