好用的铁锅怎么选?生铁、熟铁、不粘锅哪个好?
熟铁锅由精铁铸造,炒菜的时候温度能够达到很高,外形更精致,颜值更高一些。至于生铁锅和熟铁锅之间的选择,主要还是看日常的烹饪习惯——如果日常做饭次数不多,偶尔炸煮食物,希望尽量简单一些,那么可以选择熟铁锅。如果日常做饭次数比较多并且经常爆炒,那就还是买生铁锅吧。生铁锅比较重,用之前需要开锅,日常需要养锅...
买铁锅,要分清“生铁”和“熟铁”,区别很大,搞懂再买不吃亏
熟铁锅因为延展性好、韧度高,所以锅能锻压得比较薄,相对来说传热性也比较快,炒出来的菜也比较容易熟。炒同一道菜,熟铁锅用的时间比生铁锅更少,所以相对来说燃气消耗的也会更少。但熟铁锅表面光滑,不像生铁锅油炸表面容易形成油膜,所以相对更容易生锈一些。一般熟铁锅使用完,需要及时地涂上一层植物油或者烧干...
买锅时,要“生铁”还是“熟铁”?没搞懂别买,炒菜难吃还不好用
如果你喜欢炒菜时产生“碳烤”香味或者炖煮肉类等需要长时间烹饪的食物,那么生铁锅可能更适合你。但如果你更喜欢烹饪蔬菜、豆腐等易熟的食物,或者需要快速烹饪食物时,熟铁锅可能更适合你。同时,我们还要考虑价格因素。一般来说,生铁锅的价格会比熟铁锅便宜一些,而熟铁锅的价格则会高一些。因此,如果你在选购时预算...
铁锅分“生铁”和“熟铁”,区别竟这么大!没搞懂别买,炒菜不好用还...
不一定!熟铁中也有佼佼者。有一种氮化处理,窒化工艺能让氮原子和铁原子相结合,这种属于工艺高的熟铁锅,可以提高铁锅的抗铁防腐和不粘能力,这就是开头暖粉问题,为啥有不锈的铁锅。这种工艺并没有什么添加,铁还是铁,放心使用,但工艺高,价格嘛自然也会高一些。不过,不生锈也更耐用了,总体来讲性价比还是挺高的...
铁锅分“生铁”和“熟铁”,“加厚”和“轻薄”差别挺大,别乱买
生铁锅在对接进行锻造的时候,温度只能在260度左右,其在使用的时候,只可以用来炖和煮。而熟铁锅就不一样了,它的加热程度可以高于,500~600度之间,与生铁锅进行对比的时候,它更适合用来做爆炒。为什么有些菜,我们自己在家炒出来的口感就不脆,而饭店中炒出来的口感就很脆呢?原因就是因为,饭店中用的是熟铁锅,而...
【高玉和说钢球】关于锻轧钢球与铸造钢球密度的问题
1、俗称的熟铁和生铁指的是什么?所谓的熟铁是个俗称,指的就是钢材,按化学成分来讲,就是含碳量低于2.11%(或1.40%)的铁碳合金,密度为7.85kg/m(www.e993.com)2024年10月17日。根据这种密度冶炼后的钢材,经过检测后,符合钢球用钢的化学范围,再锻(轧)生产获得客户所需规格的钢球,因此锻(轧)钢球的密度就是7.85Kg/m。
买一口铸铁锅,为颜值而下厨
相比精炼过后延展性较好的熟铁(也就是你们家里都用过的传统铁锅材质),铸铁锅的主要原料生铁更加坚硬粗犷。厚重、储存热量能力强(比热容较大)等材质特点使得铸铁锅导热均匀,蓄热时间长,可以将热能最大限度地传递给食材,保证了食物的口感。相反,熟铁锅传热快、锅面温度过高容易导致食物焦化。