山东省十大名菜,鲁菜十大经典,你可知其中奥秘?

山东省，作为中国饮食文化的重要发源地之一，其鲁菜系历来享有盛誉，被誉为中国四大菜系之首。在这片沃土上，无数经典名菜流传至今，它们不仅展现了鲁菜的精湛技艺，更体现了山东丰富的食材和深厚的文化底蕴。今天，就让我们一同走进山东，探寻那些令人垂涎欲滴的鲁菜经典，揭开它们背后的故事与奥秘。九转大肠：复杂工艺，...

山东餐饮企业破题之策②:“老树开新花”,引领鲁菜向品质化发展

山东凯瑞商业集团（以下简称凯瑞集团）旗下的餐饮品牌，如今已不仅仅满足济南人的味蕾和胃口，淄博、德州、北京、上海、杭州、石家庄、呼和浩特……旗下品牌分店遍布全国各地，凯瑞集团的发展版图正在不断扩大。当下，餐饮行业迎来新的局面，凯瑞集团也得顺应市场变化而向前发展，在品牌升级、菜品创新上做出改变：牌坊宴、...

无土无日光,集装箱里种生菜!山东人种菜已是“Next Level”

2020年，在农业公司摸爬滚打多年的解晓巍，创立了叶菜侠（山东）农业科技有限公司，依托“山东制造”的强势优势，借助潍坊国家农综区科创平台优势，为农业种植注入科技力量，专注于沙拉菜、中国菜、中草药材、合成生物等绿叶草本类作物标准化生产工艺研究，目前已在日本、韩国、阿鲁巴、泰国等国家和地区落地植物工厂模式。

如何守好市民“菜篮子”?蔬菜大省山东各级政协委员纷纷支招

“黄瓜4块5一斤、油麦菜5.99元一斤、生菜6.98元一斤……”8月26日上午,在济南的一家大型超市里,正在买菜的张晓洁女士边挑选,边查看店里的价目表,“现在早上随便在早市买点菜和水果就能花掉100元,最近的菜价是真的贵呀!”张女士告诉记者,最近这段时间,黄瓜、丝瓜等不少蔬菜价格上涨,“我前几天甚至买过7块钱一...

济南坛子肉:鲁菜系传统美食的独特魅力

坛子肉,这道传统名菜源自中国山东省济南市,属于鲁菜系,其历史可以追溯到清代。作为私家菜的代表,坛子肉以五花肉为主要食材,堪称原料丰富、形态丰腴的美味佳肴。在制作坛子肉的过程中,选用优质的五花肉是至关重要的。五花肉脂肪分布均匀,肥瘦相间,给予了坛子肉独特的口感和香气。烹调时将五花肉切割成小块,经过腌制和煮...

山东10大经典名肴,道道都是硬核菜,鲜嫩油润,名菜之首当之无愧

爆炒腰花是山东省汉族传统名菜,属于鲁菜(www.e993.com)2024年11月1日。是以猪腰为主料的家常菜。经过爆炒制成,其特点是鲜嫩带脆,滑润不腻。这道菜首先能将猪腰的腥臊味去除干净很重要,然后对厨师的刀工和火候的要求也很高。据说,爆炒腰花是由清代宫廷“四大抓”演变而来,分别为抓炒鱼、抓炒里脊、抓炒腰花、抓炒虾仁,为清代御膳房御厨王玉山...

棋山炒鸡是山东莱芜传统名菜,属于鲁菜系……

棋山炒鸡是山东莱芜传统名菜,属于鲁菜系。色泽红润,干香耐嚼,麻辣可口。棋山炒鸡以其味醇、质朴、实惠的风格,吸引着来自四面八方的食客,吃莱芜炒鸡又成了当今莱芜餐饮市场上又一道亮丽的风景线。??棋山炒鸡是山东莱芜传统名菜,属于鲁菜系。色泽红润,干香耐嚼,麻辣可口。棋山炒鸡以其味醇、质朴、实惠的风格,...

守护好百姓“菜篮子”——来自山东蔬菜市场的调查

5月11日早上7点,位于山东临沂市沂南县苏村镇的北于蔬菜交易市场已经人潮涌动。附近十里八乡的菜农们开着满载黄瓜的农用车,陆续驶入市场开始交易。临近中午,人潮逐渐散去。“今天黄瓜的收购价在0.6元到1元之间,日交易量在142万斤左右。”新腾(山东)供应链科技有限公司总经理郝伦说。

三农深度调查 | 山东“菜园子”持续供应世界“菜盘子”

安丘市有着“全国蔬菜出口第一县”的美誉,年出口蔬菜超过40多万吨,全市有出口实绩的农产品企业达到180家,蔬菜出口常年占潍坊市的60%以上,占山东省的1/7,市场涵盖日韩、欧美、东盟等80多个国家和地区,是有名的“世界的菜篮子”。安丘市大姜常年种植面积20万亩左右,总产量近100万吨,是全国种植面积最大、单产...

山东省东营市利津县八大家常菜

东营是山东省的一个城市,有着丰富的美食文化。以下是东营十大家常菜:1.利津水煎包:利津水煎包是山东省东营市利津县的一道传统名菜,属于鲁菜系;该菜品以猪肉、韭菜、虾仁等为原料,加入面粉、淀粉等调料制作而成,口感酥脆、味道鲜美。2.广饶肴驴肉:广饶肴驴肉是山东省东营市广饶县的一道传统名菜,属于鲁菜系...