经常吃肥肉的人,到底是长寿还是短命呢?研究告诉你真相

一般来说脂肪含量超过30%的肉就算是肥肉,而我们日常生活中常说的肥肉多指肥猪肉,其脂肪含量高达90%。但脂肪也有“好坏”之分,其中对人体有害的脂肪是“饱和脂肪酸”,摄入过多会导致低密度脂蛋白胆固、甘油三酯等水平升高,导致动脉管腔狭窄,甚至引发动脉粥样硬化。而“不饱和脂肪酸”则是好脂肪,则不会升高血脂中的...

买猪肉,分清“前腿肉”和“后腿肉”,区别很大,搞懂再买不吃亏

因为猪腿的运动量和肌肉组织以及脂肪有密不可分的关系,所以要想知道猪肉的前后退的肉质区别,这个问题就必须要了解清楚。在我询问了一位资深的老屠夫后,终于有了结果,答案让很多人意想不到!正确的答案是:猪前腿的运动量大,但是猪后腿的受力更多!简单的一句话涵盖了很多的知识面,所以下面咱们就和大家说说其中...

从科学角度分析:为什么现在的猪肉也没有以前好吃了?真不是大家...

要知道,猪肉吃起来之所以香,很大程度上是因为其中的脂肪。许多有风味的有机分子存在于脂肪中,尤其是脂肪中的不饱和脂肪,在加热时会裂解转化成具有香味的醛、酮类物质,所以吃起来又香又美味。过去的猪肉,即便是瘦肉中脂肪含量也比较高,所以吃起来香味浓郁。然而,随着人们对健康的关注度不断提高,“肥肉”多被认为...

沈恺伟专栏|是猪肉不香了,还是我们不接受肥肉?

青莲食品的缪雨表示赞同,「你想要一道菜瘦和美味兼得,那是很难的,」她说,「风味物质和脂肪密切相关。猪肉是否美味,和肌内脂肪含量有很大关系。这与和牛是一个道理。」「又想风味足,又想瘦肉多。」这是很矛盾的,卢老板告诉我,「根本不可能。」缪雨认为风味的流失是可以解决的问题。「如今你要是吃纯种猪,...

猪肉太贵吃不起?不如吃它,10元一斤,低脂高蛋白,吃了不长肥肉

结果证实了她的选择。与猪肉相比，鸡胸肉含有更低的脂肪和更高的蛋白质。一个鲜为人知的事实是，猪肉中约有30%的部分是脂肪，而鸡胸肉的脂肪含量不足5%。此外，鸡胸肉中含有丰富的B族维生素和矿物质，对于维持正常的生理功能至关重要。李阿姨激动地将这些信息与家人分享。她的先生对这种低脂高蛋白的鸡胸肉产生了...

肥肉销售突然爆火,甚至还要预订!

肥猪肉尤其是猪板油销量呈“逆势上涨”趋势记者从温州新城农贸市场、丰源农贸、新田园农贸市场等了解到，最近，猪肉总体销量没什么变化，但肥猪肉尤其是猪板油的销量呈“逆势上涨”趋势(www.e993.com)2024年11月3日。“今天的猪板油一大早就全卖出去了，以前是卖不完的。”新城农贸市场对面一肉铺老板介绍，他隔壁肉铺的肥猪肉销量也比往常好...

欧盟在中国的这块"肥肉",俄罗斯想抢

而对于正因西方制裁和欧洲关系跌至冰点,并于去年刚刚解禁输华猪肉禁令的俄罗斯来说,这块“肥肉”他可不打算和欧盟客气。据路透社当地时间19日报道,俄猪肉生产商正计划抢占原本属于欧盟的中国进口猪肉市场份额。报道援引俄国家养猪企业联盟负责人科瓦廖夫(YuriKovalyov)的话称,俄罗斯的目标是在未来3至4年内占据中国猪...

尝一口肥猪肉酿的酒,才懂得广东人的生猛

他浅尝一块,发现在酒的裹挟下,肥猪肉入口香润甘和,滑而不腻。那如果反过来,将肥肉浸入米酒中,又会创造出什么样的味道?△“肥肉酝浸”,使米酒变清。(图/bilibili@酒厂探秘)事实证明,经过一段时间的酝浸,肥猪肉可可以吸附酒液中的杂质,取代当时欠缺的蒸馏技术,起到提纯作用。同时,肥肉中的酯类也慢慢地溶入...

板油和肥肉油哪个胆固醇高

2.猪肉肥肉:其中也含有多种饱和脂肪酸,如棕榈酸、硬脂酸、亚麻酸等,同时还含有大量胆固醇成分。虽然每100g猪肉肥肉中胆固醇含量约为57-68mg,相较于其他动物性食品而言相对较高,但由于人体内肝脏具有合成胆汁酸的功能,可通过肝细胞对胆固醇进行摄取、结合并分泌入毛细淋巴管,进而使血液中的胆固醇水平保持稳定状态。此外...

猪肉引发血脂升高?3个小窍门,超越药物效果!

食物中的胆固醇和血脂的关系到底是咋样的?在很多人心目中,食物中的营养是啥样吃到身体里就是啥样,所以猪肉那么肥腻经常吃的话自己的血脂也会受到影响。其实这种想法是片面的,只对了一部分。首先,饮食习惯的确会影响人的血脂水平,但是影响的不多,大概占比三成。其次,饮食中的营养不是直接作用于人体,它还要经过...