别不信!鱼油真对血脂好,但很多人吃错了!
之后有许多大规模研究证明了ω-3多不饱和脂肪酸的益处[2]。虽然目前它对心脏的作用存在争议,但它的关键成分EPA对血脂好,DHA对大脑发育、视觉功能也很重要[3]。研究提出,ω-6(亚油酸、花生四烯酸等)与ω-3脂肪酸是个竞争关系,需要保持平衡。摄入足够的ω-3可能是炎症性疾病、心血管疾病等慢性疾病的...
匹诺亚油酸(Pinolenic Acid)是一种从松子油中提取的不饱和脂肪酸…
匹诺亚油酸(PinolenicAcid)是一种从松子油中提取的不饱和脂肪酸,具有独特的化学结构和健康益处4。以下是关于匹诺亚油酸的相关信息:匹诺亚油酸的基本信息●定义:匹诺亚油酸,化学名为18:3(5,9,12),是一种存在于松籽油中的不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇、甘油三酯,升高高密度脂蛋白(HDL)的作用,同时还能抑制、消除...
健康之争:饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸,谁是身体益友?营养师揭秘
单元不饱和脂肪酸是中长链的MUFAs,即油酸,它以橄榄油和花生油为主要膳食来源。研究显示,这类油中高MUFAs的摄入,与较低的心血管发生风险相关,这也是目前科研界共识与建议较为一致的部分。3多元不饱和脂肪酸另外,多元不饱和脂肪酸PUFAs中,以亚油酸、EPA和DHA为代表。PUFAs可能对机体健康有益,因为其可降低LDL水...
11类样品不饱和脂肪酸含量均超80%
据上海市消保委介绍,食用植物油中的不饱和脂肪酸可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,前者又称油酸,较为常见;后者种类多样,其中亚油酸(ω6)和α-亚麻酸(ω-3)是两种人体必需但不能合成、只能从外界摄入的多不饱和脂肪酸。比较试验发现,11类样品的单不饱和脂肪酸(油酸)占比在14.8%—78.2%之间,其中油茶...
不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
简单来说,脂肪就是脂肪酸和甘油三酯的混合体,而反式脂肪酸即是脂肪酸的一种,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,反式键看起来其空间构象呈线性,则称为反式不饱和脂肪酸[3]。食品中的反式脂肪酸包括有天然存在的和人工制造的两种。天然存在的主要来源于反刍动物,如牛羊等的肉、脂肪、乳和...
读完这篇,再也不会对全脂牛奶有误解了
2、活性脂肪对慢性疾病有益牛奶中活性脂肪丰富,包括油酸、共轭亚油酸和乳脂肪球膜(www.e993.com)2024年10月23日。这三种成分在调节免疫、抑制病毒、预防一些慢性疾病等方面都有很好的促进作用。我们来逐一了解一下!油酸油酸是一种单不饱和脂肪酸,在牛奶中含量较高。研究发现,油酸具有保护肝脏、抗肿瘤、脱除重金属镉等生物活性[3]等作用。另外...
不同食用油有啥区别?如何选?哪种更健康?一文说清!丨健康总动员
首先要交替食用,取长补短:比如橄榄油单不饱和脂肪酸含量非常高,但是多不饱和脂肪酸含量比较低,可以搭配多不饱和脂肪酸含量高的大豆油。在多不饱和脂肪酸里还包含亚麻酸和亚油酸,花生油、玉米油、葵花籽油都缺乏亚麻酸,可以和含亚麻酸比较多的比如大豆油、亚麻籽油搭配着使用,这样就能保证各种脂肪酸的摄入更加均衡...
【科普营养】不容忽视的反式脂肪酸——想说爱你不容易
简单来说,脂肪就是脂肪酸和甘油三酯的混合体,而反式脂肪酸即是脂肪酸的一种,其双键上两个碳原子结合的两个氢原子分别在碳链的两侧,反式键看起来其空间构象呈线性,则称为反式不饱和脂肪酸[3]。食品中的反式脂肪酸包括有天然存在的和人工制造的两种。天然存在的主要来源于反刍动物,如牛羊等的肉、脂肪、乳和...
警惕过“油”不及,11类食用植物油的选用、阁下当如何应对?
单不饱和脂肪酸、亚油酸α-亚麻酸分别占比高的植物油(%)另一个次好消息,事关模拟煎炸和极性组分。极性组分是指食用植物油在煎炸食品时发生劣变反应而形成的各种产物的总称,对人体健康有害,通常重复使用的次数越多,数值越高。测试发现,不同品类植物油在模拟煎炸试验中极性组分升幅不同,但都远低于标准限值(...
...北京工商大学杨贞耐教授:植物乳杆菌12-3将亚油酸转化为脂肪酸...
LAB可产生多种抗菌化合物,包括乙酸、苯乳酸、环二肽、3-羟基脂肪酸、多肽等。研究人员发现乳酸菌可以将亚油酸(LA)等多不饱和脂肪酸(PUFAs)转化为对细菌无毒的各种生物活性脂肪酸代谢物。这些代谢物在影响脂质代谢的年龄相关变化和分布模式方面起着至关重要的作用。因此,了解和调节肠道菌群的脂质代谢途径是改善人类...