越南美食的法国烙印:探索殖民时期遗留的饮食文化
总之,法国殖民对越南饮食的影响是深远的,从新食材的引入到烹饪方式的改变,再到新饮料和主食的普及,法越文化的交融在越南的饮食中留下了持久的印记。
文化殖民与文化殖民时代的人们
外国文化的进入被称为文化殖民,虽然没有真实的外国人进入,但是外国文化已经完全进入了,并不是说外国文化不能被接受,也不是说外国文化就没有精华的东西,而是不分好坏,不分对错,一股脑地接受过来,就会受到外国文化的影响,就真的被文化殖民了。西医进入之后,医疗技术水平并不是很好,给康有为换了一个公猿的睾丸,结...
梁其姿谈中国酱油的文化历程及日常的历史
以前劳动阶级吃不起糖,资本主义透过殖民主义,把甜品普及化,成为所有社会阶层都能享受的食品,基本上改变了整个西欧的经济与社会关系。糖的重要性表现在资本主义发展过程中所扮演的关键角色,但是酱油的历史,主要反映了中国近代史中很重要的几个里程碑。酱油成为日常的食物的历史基本上发生在清代。在清入关之前,中国是很...
马来西亚:多元文化交织下的经济蜕变之旅
1896年,英国将4个马来邦国整合成马来联邦;1914年,英国又将另外5个邦国整合成马来属邦,算上英国直接控制的海峡殖民地,“西马”(马来半岛南部)已完全被英国控制。“东马”名义上也是英国殖民地,却分属英国北婆罗洲特许公司(沙巴)、布鲁克王朝(沙捞越,英国保护国)治理,与马来半岛不在同一殖民框架内。二战结束,英国...
良食研究 | 美索美洲干旱走廊中的玉米人
7.社区历史和饮食系统的变迁与发展由于亚马逊生态系统拥有丰富的自然资源,当地居民历来面临着各种极为复杂的社会经济和文化进程。与哥伦比亚亚马逊地区的其他地区类似,该地区也曾出现过多次以开发和利用动植物为基础的采掘红利。1961年,纳里尼奥港被认定为自治市,以保障国家主权。直到1984年,1月18日的第0106...
湃书单|澎湃新闻编辑们在读的17本书:病非如此
两位大卫认为,十八世纪时,欧洲知识分子为反击美洲原住民对殖民者的批判,发明出一个人类从史前狩猎采集者,经过古代农牧民社会,最终迈向现代商业文明的进化故事(www.e993.com)2024年10月16日。《人类新史》试图用“另一个更有希望、更有趣的故事”来代替进化叙事,以显示我们本可以拥有对人类社会截然不同的理解,并据此生活。至于这本汇聚了考古学和...
《荒野飨宴》:追溯人类与野生食物的关系
提到食用野生动植物,你会想到什么,或许是昂贵的菜肴、物种的灭绝,抑或是这些“野性”食物本身携带的病菌等等。野生动植物似乎离我们现代社会已经很遥远,然而在二百年前,北美居民近一半的日常饮食都来源于野外——鹿肉、野禽、量大而便宜的海鲜,甚至有些地方的人吃海龟。
历史上孟加拉的饮食政治:危机、认同和区隔 | 研究
饮食,这一人类社会的基础需求,在与各因素互动的过程中不可避免地形成特定文化,进而获得特定影响力。“饮食是各方话语权力激烈博弈的结果”,这一观念也在很大程度上获得了一定学术、社会认可。英属印度殖民时期,多方势力碰撞,饮食文化也因其特定作用被各方争抢塑造。
景观的文化遗产化:观光旅行、博览会、博物馆的19-20世纪
瑞士的民俗学者巴尔布罗·克莱因(BarbroKlein)在回顾瑞士自19世纪后期至今的保护民俗的历史时这样说道:“自由市场经济之下,文化保护、娱乐和获取金钱,这三者之间形成了一种共生关系。这种共生关系,早在出现像哈则流士那样的博物馆创设者的时代就可见其端倪,并且随时代推移,产生了哈则流士和他的同伴们做梦都没...
绿的都是菜,动的都是肉|食物与生物多样性
他们在欧洲人到达美洲前,在自然原生景观被改造,成为现在的工业化农业和城市景观之前,如世界上其他民族一样,已经拥有了很多在地的传统知识,这包括当地的野菜、菌子等等,不只是限于吃,还包括药用知识,生态系统的知识等等。这些原住民的丰富的知识体系在被殖民化的过程中,很多没有传承,反而变成了一种稀缺知识,在原住...