D-氨基酸多肽的医药学价值
[1]优先使用氨基酸的L-对映异构体构建蛋白质显然具有深厚的进化根源,在分子进化过程中,D-氨基酸排除在蛋白质合成之外,从而维持肽的手性同源性。然而自然界为何以及如何选择L-氨基酸作为生物体蛋白合成的基本单元,至今仍然无解。自然界中的D-氨基酸D-氨基酸以前被称为“非天然”氨基酸其实并不算准确,尽管L-构型的...
搞懂这15个问题,就彻底搞懂了胶原蛋白肽
胶原蛋白肽吃下去之后,的确有一部分会分解成单个的氨基酸。单个氨基酸通过肠上皮细胞的特定氨基酸转运蛋白(如Na+依赖性氨基酸转运蛋白)进入肠细胞。进入肠细胞的氨基酸随后通过基底侧膜转运蛋白进入血液循环,运输到全身组织。这些氨基酸就会像我们吃的其他蛋白质分解后的氨基酸一样,作为后续我们身体的蛋白质合成、能量生...
...王文秀副教授等:南美白对虾热风干制过程蛋白质与品质变化关系...
与此同时,蛋白质不断降解,生成更多的多肽和氨基酸,这些降解产物能够参与美拉德反应,伴随着蛋白质和脂质氧化程度的加深,导致对虾的颜色发暗、发黄。由图8可知,蛋白羰基含量与硬度、胶黏性和咀嚼性呈极显著正相关,相关系数分别为0.88、0.92和0.87,TCA-可溶性肽含量与硬度呈极显著正相关,离子键、疏水键、α-螺旋和无...
非模块化脂肪酸合酶参与生成新型核糖体肽类天然产物
核糖体肽类天然产物(RiPPs)是一类由核糖体合成的具有特殊翻译后修饰结构的天然多肽分子,具有丰富的化学结构和生物活性。然而,由于RiPPs仅可使用20种蛋白质氨基酸生成前体肽,一定程度上限制了其结构多样性。另一方面,融合多种类型天然产物合成机制的杂合生物合成途径在自然界中普遍存在,但具备RiPPs合成机制的杂合途径目前还...
喝普洱茶嘴里起泡怎么回事?解析口腔问题与普洱茶的关系
第二,嘴巴在喝茶的这个过程中可能产生了一定的解决蛋白质分解酶。唾液中含有一些蛋白质分解酶,这些酶能够分解蛋白质产生氨基酸和肽,从而引起泡沫的本身产生。第三,个体差异也是造成喝普洱茶嘴里起泡的作用原因之一。不同的喝完人体内的嘴上化学反应可能会有所不同,某些人可能更容易在喝普洱茶时出现泡沫。
西湖大学利用 Transformer 分析百亿多肽的自组装特性,破解自组装...
多肽是两个以上氨基酸通过肽键组成的生物活性物质,可以通过折叠、螺旋形成更高级的蛋白质结构(www.e993.com)2024年10月2日。多肽不仅与多个生理活动相关联,还可以自组装成纳米粒子,参与到生物检测、药物递送、组织工程中。然而,多肽的序列组成过于多样,仅10个氨基酸就可以组成超过百亿种多肽。因此,人们很难对其自组装特性进行全面系统的研究,进而...
CDE文章 | 基于疗效指标的药物临床试验现场核查关注点分析
关键词:化学合成多肽;指导原则;保护氨基酸;高级结构化学合成多肽是介于小分子化学药物和蛋白质药物之间的一类药物,与小分子化学药物相比,其在制备工艺、结构确证和质量研究等方面均具有特殊性,国内外许多药学相关的指导性文件,如国际人用药品注册技术协调会(TheInternationalCouncilforHarmonisationofTechnicalRequir...
理不辨不明:关于胶原蛋白的技术探讨(上)
再比如一段蛋白,到底是由什么氨基酸组成的,是亲水的还是疏水的?亲水和疏水就是一种特性,这个不同透皮效果就不一样。3、透皮还与很多情况密切相关除此之外,段志广也认为透皮还跟皮肤状态很有关系,健康皮肤、亚健康的、受损皮肤是不一样的。当重组胶原蛋白加到化妆品中,是在一个配方体系里,可以是精华液、乳、...
重要化合物或揭示生命起源之谜
研究团队利用氰化氢形成的分子,在室温下的水中创造了这种化合物。此外,他们还演示了在40亿年前生命起源时,类似由氨基腈驱动的化学反应如何创造其他关键的生物成分,包括构成蛋白质氨基酸链的肽,以及RNA与DNA的构建块核苷酸。这项新研究进一步证明了生命体的基本分子倾向于通过腈的化学反应形成。研究人员指出,利用腈可以...
从粒度、色泽、气味、水分等方面来了解豆粕的品控要点
大豆粕的营养与尿素酶活性之间的关系大豆粕是植物蛋白最好的来源。在大豆油脂浸出生产中,DTDC蒸脱机对脱脂粕产生如下作用:(1)脱除溶剂;(2)破坏抑制抗营养因子;(3)控制豆粕蛋白变性程度;(4)调节豆粕水分;(5)调节豆粕的色、香味。为检测出豆粕质量,国家和企业都制定了豆粕指标:用引爆试验及检测残溶来考核脱溶效果...