“地下”蛋白:菌丝体发酵技术

在超市里,人们只会看到被摘下的蘑菇的子实体部分,而这个根的部分仍然留在土壤中,当温度或在某些条件下发生变化时,就可以触发这些根生长为可食用菌,比如香菇或舞菇。(二)菌丝体发酵的优势1、味道和质地根据品种和发酵方式的不同,菌丝体蛋白制品可以拥有具有不同的味道和质地。2、营养价值丰富通过发酵方式提取...

走!去看青藏高原上的奇妙蘑菇

在担子菌(有性繁殖产生担子,在担子上形成有性孢子的真菌类群)中,能够形成果冻状子实体的蘑菇主要分布在3个主要的目中:木耳目(Auriculariales)、银耳目(Tremellomycetes)和花耳目(Dacrymycetes),它们虽然属于不同的家族,却都趋同性地具有果冻状的特征。这是因为果冻状蘑菇的菌丝具有很好的收缩性——在漫长的旱季,...

兰大古植物团队发现云南腾冲上新世金缕梅科叶生真菌

真菌是最大的异养生物类群之一,在陆地生态系统中扮演着至关重要的角色。叶表附生真菌通常共生或寄生在活体植物叶片表面,与环境和其他生物之间存在着复杂的动态交互作用,也因此成为指示过去生态系统和气候环境的潜力指标。它们以菌丝、子实体和孢子等多种形式保存在化石中,为了解地质时期的环境、气候和生态提供了独特的窗...

研究进展 | 猴头菇与人类健康的关系探讨

明确猴头菇的活性成分与人体之间的量效关系,有利于提升猴头菇的开发利用,也为人类健康开发相应的功能食品、保健食品、特医食品提供新原料参考。近期研究成果分享猴头菇的多糖通过抑制NLRP3炎症小体减轻小鼠溃疡性结肠炎并重建肠道稳态Abstract本研究旨在评估猴头菇子实体提取的多糖(HEFP)对摄入右旋糖酐硫酸钠诱导的...

又到吃菌季!野生菌烹饪指南了解一下

野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌,为长出地面的肉质或胶质的子实体。野生菌多由菌盖、菌柄、菌托和菌环等组成,以菌盖最为明显。菌盖形状呈伞形、钟形、斗笠形、球形或半球形、扇形、漏斗形等各式各样,颜色也多种多样。野生菌一年四季都可生长,以每年6—9月最多,尤其是雨后野生菌生长茂盛。

“果菌王”由网友寄到研究实验室,“长菌苹果”被切片观察

“目前白参菌丝生长良好(www.e993.com)2024年11月18日。”许容聚表示,7月10日,他和同事们已经提取了白参子实体的DNA序列,并成功鉴定该菌株属于裂褶菌的模式种“Schizophyllumcommune”。并且,研究团队还分别将苹果腐烂部分、未腐烂部分分离到培养基中,观察菌丝生长情况。果味食用菌的培育是可能的...

西米不是米,是“椰子”!

茯苓则是多孔菌科的一种大型真菌,寄生在红松的根部。用来制作龟苓膏的是茯苓的菌核,即菌丝和营养物质聚集成的休眠体,并不是蘑菇、灵芝那样用来繁殖的子实体。茯苓的菌丝吸收树根和周围的营养生长,形成菌核;菌核发育到一定程度就会露出地表,生出许多白色蜂窝状的子实体;子实体释放孢子后发育成菌丝体,继续新一轮的生...

中国灰树花行业分类、市场运行态势及产业链全景图谱分析

灰树花行业上游主要包括秸秆、农用薄膜、包装材料等，灰树花肉质脆嫩爽口，深受食客喜爱，此外，灰树花还具有十分珍贵的药用价值，大量研究表明，从其子实体或菌丝体中提取出的灰树花多糖具有显著的抗肿瘤、降血糖、抗肝炎、抗HIV病毒以及改善免疫系统功能等功效，因此灰树花工业上多用于保健食品以及药品行业，除此之外...

【云飞杂记】真菌传之测序

其子实体(蘑菇)一般中等大小。菌盖直径4-14厘米,淡土黄色、蜂蜜色至浅黄褐色。老后棕褐色,中部有平伏或直立的小鳞片,有时近光滑,边缘具条纹。菌肉白色。菌褶白色或稍带肉粉色,老后常出现暗褐色斑点。菌柄细长,圆柱形,稍弯曲,同菌盖色,纤维质,内部松软变至空心,基部稍膨大。菌环白色,生在菌柄的上部,幼时常呈...

安徽_农视网

绝大多数食用菌的孢子,会萌发成一条条细长的单核菌丝。这些“单身汉”走到一起,结对“婚配”,形成双核菌丝体。它们,就是食用菌的“种子”,也即生产上用的“菌种”。它们“成家立业”后快高长大,相互缠绕,最终长成人们熟悉的模样——或伞状,或漏斗状,或耳状的子实体。只不过,与植物种子粒粒分明不同,在成为菌...