风靡一时的兰州拉面,为何卖不动了?顾客:你去看看有几片牛肉?
不为人知的是,市面上常见的“兰州拉面”馆,只是挂了“兰州”的名头,实际上与兰州没有关系,也就是大家所说的“青拉”,第一家店的老板来自青海化隆。第一家店的老板并非创始人,而关于兰州拉面的创始人,网上流传着3个说法。排名第一的是“博爱陈氏”说。据传兰州清汤牛肉面起源于河南省焦作市博爱县,采用了...
【人文】不是甘肃、也不是青海,最正宗“兰州拉面”最早来自河南
当时,马保子的面,最大的卖点还并不是其现场“拉面”,关键是在于其面汤。马保子制作的面汤,取上好的牛腿肉,切成大小一致的块状后,用小火清炖、要熬一夜,做出来的面汤醇香清澈,令食客赞不绝口。时到如今,兰州城里的正宗的牛肉面馆的招牌,都不写“拉面”二字、据说也是从马家传出来的老规矩。马保子还有一个规矩...
兰州人,都不爱吃兰州拉面
所谓小车牛肉面就是用小车推着沿街叫卖的牛肉面,因面是用卤牛肉的汤煮的,故而十分入味,为世人称道。这小车牛肉面就是兰州拉面的雏形。陈维精的同窗好友马六七家境贫寒,陈兄便把这门手艺教给了他,并资助他回家乡兰州开店,创立“马家大爷牛肉面”。至此,兰州当地的第一家牛肉面馆才诞生。虽然小车牛肉面传入兰...
兰州拉面“最强代言”刷屏,小编整理了连续 20 年新闻稿
同时,兰州拉面荟萃了大西北的食材精华,在某种程度上和兰州人的性格禀赋、语言行为密不可分,沉淀为一种融入血脉的文化基因,但如今伴随其传播出去的兰州文化特征缺失,所以传承拉面文化必须"抱团取暖"扩大影响,带着兰州文化符合走向全国,最终走向国际化。据悉,联合会由兰州裕盛实业有限公司、兰州东方宫清真餐饮有限...
这些年你吃过的兰州拉面,为什么不是正宗的?
兰州清汤牛肉面”,于是这个名称就叫开了。从上面的叙述能知道,马保子卖的热锅子面以及改名后的兰州牛肉面,其实就是在兰州盛行的、马六七从陈维精那儿学来的牛肉面。马六七的马家牛肉面虽有名气,却没有使用过“兰州”字号。从这个层面上来说,马保子算得上“兰州牛肉面”的创始人。
槿汐姑姑孙茜一下飞机就去吃兰州拉面? 这碗面里承载着百年沧桑
编儿敢打包票,你周围1km以内绝对有一家兰州拉面,不信去地图搜搜看?是的没错,今天编儿给各位安利兰州拉面啦,不过这碗“拉面”有点特别有点酷,就是今晚即将在江苏城市频道第一剧场播出的电视剧《一碗沧桑》(www.e993.com)2024年10月23日。这部电视剧记录了兰州马家牛肉面的百年沧桑。以拉面为线索,讲述了三代人的身世沉浮、悲欢离合。运用了...
兰州拉面:一碗面香飘海外
在长时间的学习和沟通后,清野烈掌握了一定程度的拉面技术,于是申请在日本开一家挂牌为马子禄牛肉面的拉面店。马家四代人的心意,也在汤料的配比里,在牛肉汤的熬炖中,随着一碗碗拉面香飘海外。“这碗面传到我们手里,不能失传!”兰州人的一天,是从一碗热气腾腾的牛肉面开始的。在兰州,几乎每走几步就有一...
兰州牛肉面,在这群青海人变成了兰州拉面,怎么回事?地球知识局
人们对兰州拉面看似熟悉,实则陌生,总是出现一系列的误解。今天的文章我们就一起来重温兰州拉面的发展历程。陈家的士绅与马家的师傅对于“兰州拉面”的起源,有一种说法是甘肃士绅陈维精摸索香料调配,然后委托回民师傅进行烹调、改良。的确中国历史上,士绅往往会对餐饮业做出很大贡献。他们经常被认为是很多名菜的创始...
一线城市兰州拉面江湖:东方宫进京2年销量超马兰
记者在三环附近的一家马兰拉面了解到,该店目前日营业额在七八千元左右。而在距该店不远处的一家东方宫中国兰州牛肉拉面店里,店主告诉记者,该店目前每日流水稳定在1万元,最高时可以达到1.5万元。突围背后:多位省领导“心系一碗面”、兰州市政府亲自申请商标...
总书记今天聊到的青海拉面和“拉面经济”
治枪先治穷,当地有意识地引导枪患严重地区的村民外出做拉面,变“化隆造”为“化隆灶”。马甘来到天津,先在拉面馆打工,后开了家拉面馆。如今在武汉落脚,老老实实做拉面赚钱,盖起了新房。暮气沉沉的新乐,也转向“化隆灶”。1997年前后,村民马合(化名)兄弟第一批走出山乡,到郑州做拉面,亲带亲,邻帮邻,全村...