...张华教授等:根据Vrentas-Vrentas理论模拟小麦粉的水分吸附滞后
采用DVS测定其在3个温度条件下的吸湿、解吸平衡水分,然后基于吸湿-解吸曲线估算其发生玻璃化转变时的水分含量并进一步建立其与温度的关系;在采用VV理论模拟等温吸湿时,用Fermi分布函数的Peleg改进形式表示χ随水分体积分数的变化;在根据吸湿数据预测解吸时,认为VV模型中的参数k随水分体积分数的变化遵循Fermi函数。
《食品科学》:中国农业大学李媛教授等:提高益生菌耐加工贮藏稳定...
相对湿度(RH)和水分活度会影响益生菌的存活率。较高水分活度有利于益生菌存活与生长繁殖,而对于加工而成的益生菌粉末产品,相对湿度越低越有利于其长期保存。相对湿度越大,益生菌粉末越易吸潮,粉末黏度降低,流动性增加,更易导致乳糖结晶、美拉德反应和结块等现象的发生,使产品性状发生改变。同时,相对湿度越高,益...
茶叶水分测定 *** :标准与操作规程
茶叶含水率的测定***摘要:茶叶是一种干燥的农产品水分含量或空气中的相对湿度对其品质影响很大。当茶叶中的含水量在4%右时,对茶叶起到很好的保护作用。撩妹奶狗2024-03-14茶叶含水量测定实验一取样、样品的制备及含水量测定A取样、样品的制备目的和意义实验的成败,除***和实验过程中的差异外,在...
《食品科学》非热加工专栏:江苏大学邹小波、石吉勇教授等:米糠非...
研究表明,外界蒸气压高于大米水分活度明,大米吸湿返潮,这不仅会加速稻米的生理代谢速率,同明也会导致霉菌和害虫的大量繁殖。由此可见,水分含量及活度同样是米糠性质不稳定的原因之一。在储藏过程中米糠的水分活度和水分含量均会发生变化。同时,在一定的温度下调控水分活度对抑制米糠衰败有积极意义。3米糠的稳定化技术...
...新理念的引入——水分活度在非无菌药品微生物质量控制中的重要性
aw和平衡相对湿度(ERH)之间的关系由以下方程式表示:水分活度aw被定义为当前可用自由水的量,和水分含量没有直接的对应关系,水分含量低的药品其水分活度aw也可能比较高,水分活度aw值范围在0(绝对干燥)和1(100%相对湿度)之间。许多药物产品在其基质中含有水,并且容易与周围环境发生水交换。总含水量是一个重要的质量...
茶叶水分含量 水分活度
②相对湿度:鲜花吐香的芳香物质是伴随着水分的挥发而挥发,如果环境中相对湿度偏高,必然影响芳香物质的挥发扩散使吐香效果不佳;但是如果相对湿度偏低,低于70%,鲜花将因失水而枯萎,也会影响吐香效果(www.e993.com)2024年10月21日。一般较适宜的湿度为80%~85%。③空气条件:鲜花吐香是伴随着体内的呼吸氧化代谢过程而进行的,如果此时环境中...
如何躲开繁复的微生物检测,5分钟测个水活度就够了
水含量本身并不是决定食品安全或预测产品保质期的足够信息。水分含量和水活度之间的关系是复杂的,并与食物的相对湿度和水分含量有关。我们通常会误认为含水量较高的食物比水分含量低的食物具有更高的水活性。这并不一定是正确的。有含水量相同但水活度相差很大的产品。例如,水量约为60%意大利腊肠和煮牛肉中腊肠的...
木星更适合人类居住?研究发现金星云层中并没有足够的水让生命存活
在这项研究中,研究小组试图通过计算大气中的相对湿度来测量云层中的水分活动(水量在特定温度下使空气饱和)。科学家们用帚状曲霉(生活在最干燥条件下的真菌)来衡量生物体所需的最低水量基线,能够用来维持生存、保持新陈代谢功能和繁殖能力。水分活度的结果是0.585,即人类已知的生物活动的“生命极限”。
对抗这种腹部不适,失活的益生菌也能行?
然而,益生菌是一种“娇贵”的微生物。影响益生菌寿命的因素主要是温度、氧气和相对湿度。益生菌即便在干燥状态下也必须在4℃以下冷藏保存,同时,干粉状态下的益生菌水分活度应在0.1左右,并尽量避免和氧气的接触。空气湿度和重复打开包装等,都会降低益生菌的活性。
奢贵衣服的顶级呵护 夏日除湿大作战——衣柜篇
这款HAKUGEN白元室内除湿剂干燥剂,采用日本技术,防漏透气膜,密度细腻,空气中的水汽更容易进入除湿盒,锁住水汽,防止液体渗漏。另外还添加了防霉剂,通过释放,降低空气中的水分活度,使霉菌及虫卵不能吸收水分,达到防霉效果。另外还添加了除臭剂,通过表面大、容量大,吸附恶臭分子,减少空气中的恶臭浓度,达到消臭的效果。