《食品科学》:东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对...
在酶促反应中,酶浓度和底物的浓度是限制反应速率的最主要因素。研究发现,TGase添加量的增加使MP的G′值显著增大,其原因是当TGase添加量较低时,只有少部分MP分子能够产生交联,当TGase添加量充足时,MP分子之间才会充分交联。同时,杨明柳等研究发现SDS-PAGE图谱中MHC带随TGase添加量的增加逐渐减弱,同样说明了DCL随T...
喝红酒会引发头痛?科学家发现红酒槲皮素对酒精分解具有抑制作用
Km值在数值上等于酶促反应速率达到最大值的1/2时的底物浓度。因此Km值越小,催化速率越快。比如,分布在细胞质的ALDH1催化乙醛的速率较低,约30μM;分布在线粒体的ALDH2催化乙醛的速率较高,大概在0.2μM。所以,ALDH2能够快速消除乙醛,使血液中的乙醛浓度维持在3μM或者更低的水平。
青岛农业大学工程化谷氨酸棒状杆菌全细胞生物合成肌酸
然而,温度的进一步升高显示出滴度的下降趋势;通过适当增加底物浓度,可以加快酶促反应速率,促进产物合成。肌酸滴度与胍基乙酸浓度呈正相关,在20g/L的胍基乙酸浓度下达到最大值5.07±0.06g/L。然而,超过该浓度后,滴度随着底物浓度的进一步增加而降低。蛋氨酸也观察到类似的趋势,肌酸滴度随着蛋氨酸浓度的增加而增加...
α-HBDH > LDH?这个检验结果真的靠谱吗……|乳酸|亚基|活性|底物|...
目前各大医院检验科对于LDH和α-HBDH的检测基本上采用的是酶促反应速率法。如果采用免疫学的方法测定其浓度,就不太可能出现α-HBDH大于LDH的情况了。另外各大医院检验科检测LDH采用的是L法,如果采用P法,也同样不太可能出现α-HBDH>LDH的情况。所以,在临床检测过程中,如果出现α-HBDH>LDH的情况也属于正常现象。...
酶促反应进程及酶促反应底物动力学
在酶促反应体系中,底物浓度和产物浓度随着反应进程不断发生变化。典型的酶促反应一般包括三个时期:延滞期、线性期、非线性期。1.延滞期:指反应开始的一段时间,由于多种因素的影响,该期酶促反应速度比较慢。2.线性期:指延滞期后酶促反应速度达到最大反应速度并且保持相对恒定的一段时间,此时底物浓度足够,酶促...
上海应物所在单分子酶促反应分子马达研究中获进展
研究发现:以葡萄糖氧化酶分子为坐标中心,下游的过氧化氢酶分子的平动速率确实随上游底物葡萄糖的增加而加快,但上下游酶分子的相对空间距离并未随酶促反应而改变(www.e993.com)2024年9月15日。他们利用Einsteinrelation计算了界面上过氧化氢酶分子的自旋弛豫时间,发现过氧化氢酶的转动速率大大快于其平动速率,过氧化氢酶分子转动一圈的时间内,其...
AI从底物和酶的结构中预测米氏常数,量化酶活性
米氏常数Km定义为酶以其最大催化速率的一半运行时的底物浓度;因此,它描述了酶对特定底物的亲和力。Km值的知识对于定量理解酶和代谢物之间的酶促和调节相互作用至关重要:它将代谢物的细胞内浓度与其消耗率联系起来,将代谢组与细胞生理学联系起来。由于Km的实验测量既困难又耗时,因此即使在模式生物中也不存在许...
芋头多酚氧化酶的分离纯化与酶学特性
反竞争性抑制剂不能与游离的酶分子结合,而只能通过与酶底物络合物结合,阻断酶促反应,抑制褐变的发生,而且随着浓度增大,结合力也增强。由图5d、f可知,L-半胱氨酸和柠檬酸所得双倒数曲线在纵轴分别交于相同点,即2种抑制剂不改变最大反应速度Vmax,而直线的斜率随抑制剂浓度的增大而增加,Km随抑制剂浓度的...
高考生物复习知识点:与酶有关的曲线
4、底物浓度和酶浓度对酶促反应的影响:⑴在其他条件适宜、酶量一定的条件下,酶促反应速率随底物浓度增加而加快,但当底物达到一定浓度后,受酶数量和酶活性限制,酶促反应速率不再增加。⑵在底物充足,其他条件适宜的条件下,酶促反应速率与酶浓度成正比。
第一章 生物大分子的结构和功能
36.(2003)已知某种酶的Km值为25mmol/L,欲使酶促反应达到最大反应速度的50%,该底物浓度应为A.12。5mmol/LB.25mmol/LC.37.5mmol/LD.50mmol/LE.75mmol/L37.(1999)下列关于酶的别构调节,错误的是A.受别构调节的酶称为别构酶