这群人不上灶台,却能操控餐厅的未来。

传统餐饮招聘,往往意味着招一个厨师长,还得打包带走他的一帮“小弟”——头灶(站第一炒炉,负责菜品的直接烹制,一般是技术最好的)、二灶、打荷...(菜品预加工)团队成员各司其职,关系紧密。如果厨师长和餐厅老板产生矛盾,厨师长不仅可能自己撂挑子走人,还可能带走整个团队。整个团队都走了,那餐厅不就瘫痪了吗?

上海高档餐厅经理当众吸烟遭投诉 打骂怀孕女客

晨报讯对于赤坂亭月星环球港门店因吸烟问题引发的冲突,上海市海华永泰律师事务所高所合伙人严嫣律师直言,无论是孕妇还是公共场所,都无法阻止那名赤坂亭品牌总经理在公共场所抽烟和恶语相向,这只能说明这个人简直猖狂至极、愚蠢至极,一家好端端的餐厅,或许直接毁在这种嚣张、跋扈的服务态度上。“不要说我们有基本的礼...

餐饮二代,站在接班的十字路口

他建议管理层应该设立企划营销部,综合管理顾客关系、营销活动等工作。所有的领导都觉得这是个好建议,可谁来做呢?大学工商管理专业毕业,年轻且有互联网创业经验的何俊南成了前辈眼中的最佳人选。2012年底何俊南顶着企划总监的头衔上任了,没有团队,没有下属,企划总监就需要一手承接包括对接广告公司、运营公众号、策划执行...

星期三查餐厅|罗湖这家商场的连锁餐饮食品安全管理做得如何?我们...

行动来到的第一家餐厅是位于商场二楼的麦当劳，执法人员首先查看了餐厅的食品安全公示栏，并对餐厅的证照进行检查。随后，执法人员跟随餐厅经理进入操作区，对餐厅的原料储存、水过滤系统、制冰机、炸炉用油等部分进行了检查，并重点查看了食品原材料的保质期。餐厅经理介绍，在汉堡包的包装袋上喷涂有生产日期、鲜包保...

校长做起“饭搭子”!在山东,新式校园食堂是如何炼成的?

“舌尖”上的改革可不是一件容易事，为了让家长放下顾虑。威海鼓励食堂在员工招聘时优先录用学生家长，一批学生家长走进了学校食堂的操作间。“既要做好做饭的本职工作，也要把家长的监督责任延伸到后厨。”改革后学生同样拥有自主权，望海园中学由学生投票选出最合口味的“明星菜”作为加菜，每天免费供应，让学生们...

7月31日招聘更新|五险一金+带薪年假+早九晚五+周末双休+福利优厚...

岗位要求:1.主要负责产品的销售,2.接待客户,3.维护客户关系薪资待遇:3000+元/月+提成三、行政岗位职责:涉及??招聘工作、??办公设备管理、??公共环境卫生和安全等后勤工作、??员工劳动合同管理、公司内部员工档案管理、部门日常行政后勤事务、????会议及会议室管理、??集团印章和档案管理、??快递收发统...

合作到期,索菲特退出济南!济南索菲特银座大饭店更名怡豪大饭店

酒店和雅高的合作到期，业主把管理权收回来了。可以确定，以后这个酒店和雅高集团一点关系都没有了，不能再沿用原来那一套。目前来看，酒店星级不会变。"酒店大堂一名工作人员表示，员工并不清楚酒店将发生什么变化。2024年1月1日正式更名后，新的管理标准等细则届时才能确定。1999年，索菲特银座大饭店由山东省商业集团...

4张餐厅实用管理表格拿去用,员工更高效、顾客更满意!

14、关心员工表现,必要时给予及时指导与鼓励15、协助当班经理成本控制16、与当班经理保持良好的沟通顾客意见调查表作为一个餐厅经理与各级门店管理干部,时刻关注顾客的满意度是非常重要的,这里我们需要经常性的做顾客意见调查。顾客意见调查分为两种:

关爱员工全家人健康 百胜(中国)重磅推出“餐厅经理全家福健康关怀...

成为餐厅经理,是职业道路的一个新起点,随后将有机会晋升为“区经理-区域经理-市场总经理”等更高级别的管理职位。晋升机会公平公正,只要努力,就能得到更多的认可和机会。除了清晰的职业发展路径,全面的员工关爱保障体系外,百胜中国还是一家拥有人文情怀的公司。旗下餐厅持续举办各色活动,或致敬传统,或玩转高科技,或品...

顾客结账离开后,餐厅经理、厨师长、服务员围着一个剩菜看半天……

“封房沟通会”上,和记小菜的管理层和一线员工围绕“光盘行动”的主题,讨论剩菜因何而剩。和记小菜在上海共有12家门店,这种“会诊”每天两档,因为主要是针对“光盘行动”不够彻底的包房,公司又把它叫作“封房沟通会”。沟通会通常由店经理主持,厨师长、冷热菜师傅及值台服务员共同参加,区域总经理“飞行”巡查...