健康科普食物中毒之“亚硝酸盐”
1.亚硝酸盐是一种食品添加剂,作为发色剂和防腐剂添加到食物当中;2.亚硝酸盐廉价,其外观与味觉和食盐相近,容易混误食;3.食物霉变,由于黑霉菌等的繁殖,使食品中的亚硝酸盐含量增加;4.存放过久、腐烂的蔬菜以及煮熟后久置的蔬菜,在还原作用下产生亚硝酸盐;5.刚腌制不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐。亚硝酸...
食用“盐”亚硝酸盐超标50万倍 一家中毒
亚硝酸盐外观味道似食盐食入0.2~0.5克就可能死亡据悉,亚硝酸盐普遍存在于腌制食品和隔夜食品中,亚硝酸盐外观及味道都与食盐相似,并在工业、建筑业中广为使用,肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的几率较高,食入0.2~0.5克的亚硝酸盐即可引起中毒甚至死亡。亚硝酸盐中毒是指由于食用...
...教授等:锌原卟啉形成和呈色机理及替代肉制品中亚硝酸盐的研究...
为探究盐含量和亚硝酸盐添加量对干腌肉制品ZnPP形成的影响,Adamsen等建立了真空包装下猪肉半膜肌和不同浓度盐水、亚硝酸盐、乙酸锌中组成的模拟实验体系,结果表明ZnPP不仅存在于帕尔玛火腿中,也存在于其他肉制品,例如伊比利亚火腿。ZnPP在未腌制肉类和仅用质量分数低于9%的NaCl溶液腌制的肉中随发酵明间延长而增加,亚...
春节饮食话健康——警惕亚硝酸盐中毒
我国在《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)中明确规定:亚硝酸钠、亚硝酸钾可作为护色剂、防腐剂在腌腊肉制品、酱卤肉制品和熏、烧、烤肉等加工中使用,且最大使用量不能超过0.15g/kg,最大残留量≤30mg/kg。而联合国粮农组织和世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会(JECFA)规定亚硝酸盐的...
...柳州市从事餐饮服务的单位及个人 禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐!
中国质量新闻网讯为进一步加强亚硝酸盐管理,保障人民群众身体健康,广西柳州市市场监管局根据《食品安全法》有关规定,现将从事餐饮服务的单位及个人禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐有关事项警示如下:一、从事餐饮服务的单位和个人禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐(包含亚硝酸钠、亚硝酸钾)。
隔夜菜中亚硝酸盐到底含有多少?实验结果显示……
亚硝酸盐含量超过80mg/kg通过此次实验结果我们可以看出冰箱冷藏了24小时的隔夜菜含亚硝酸盐风险低于常温放置24小时的隔夜菜但专家表示低温保存时微生物依然会生长营养价值也会有所流失还是应尽量吃新鲜的食物专家提醒过量摄入亚硝酸盐会危害身体健康...
...湖盐井矿盐来自新疆内蒙古江西湖北等地一图读懂广东食盐
食盐主要成分是氯化钠,生产厂家为有资质的国家食盐定点生产企业,生产线符合食品生产卫生规范,产品出厂均经过严格检验,各项指标符合《食品安全国家标准食用盐》。工业盐是化学工业的最基本原料之一,生产时对食品安全指标不作控制,除氯化钠外多含有重金属和亚硝酸盐等,误食会对人体造成伤害。
一图读懂广东食盐
食盐主要成分是氯化钠,生产厂家为有资质的国家食盐定点生产企业,生产线符合食品生产卫生规范,产品出厂均经过严格检验,各项指标符合《食品安全国家标准食用盐》。工业盐是化学工业的最基本原料之一,生产时对食品安全指标不作控制,除氯化钠外多含有重金属和亚硝酸盐等,误食会对人体造成伤害。
别吃太清淡?上百个国家研究结论:吃的越咸,寿命或越长?真相到底是...
高浓度食盐食品会引起黏膜直接受损。长期高盐饮食引起的高渗透压可直接刺激胃黏膜,使胃黏膜发生广泛性弥漫性充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死、出血等一系列病理改变,导致重度萎缩性胃炎的发生,而后者与胃癌的发生密切相关。单就腌菜来说,作为我国经典的高盐食品,其中含有的大量亚硝酸盐会致癌。硝酸盐会在胃内转变为亚...
导致胃癌的海鲜佐料
导致胃癌的海鲜佐料可能包括食用盐腌制不当、亚硝酸盐摄入过多、霉菌毒素污染、幽门螺杆菌感染、长期饮酒等,需根据具体因素进行针对性治疗。建议患者及时就医,明确诊断。1.食用盐腌制不当食用盐腌制不当可能导致食物中钠含量过高,增加患高血压、心血管疾病的风险。控制食盐使用量是关键,如使用低钠盐代替普通食盐进行...