诺福食品级消毒剂杀菌剂:对牛乳耐热芽孢杆菌高效杀灭且无残留
蜡样芽孢杆菌:该菌生长温度为25-37℃,最佳温度30-32℃。其生长型不耐热,100℃20分钟即可被杀死。此外,该菌对酸碱不敏感,在pH6-11的环境中基本不受影响,pH5以下时生长可受到抑制。枯草芽孢杆菌:可以采用温度60℃、功率600W、频率25kHz的超声方式,辅以50mmol/LL-丙氨酸和6mmol/L肌苷共同作用,使芽孢萌发率达...
蜡样芽孢杆菌——“炒饭综合征”的始作俑者
(1)熟食在室温下不宜存放过久(建议不超过2小时)。不立即食用的熟食或易腐烂的食物应及时放入冰箱4℃以下保存。不食用腐败变质的剩饭、剩菜。(2)外出就餐或点外卖时,如果想吃炒饭、饭团等米饭类制品,一定要确认食材的新鲜程度、储存温度和时间是否符合要求。尽量避免食用储存温度不当或放置较久的食物。购买后也应...
GB4789.14食品中蜡样芽胞杆菌检测知识点大全
“炒饭综合征”,即蜡样芽孢杆菌引起的食源性疾病,具有明显的季节性,多发生在6月到10月;被蜡样芽孢杆菌污染的食品,外观一般无明显变化,看不到腐败变质现象,因此难以通过肉眼辨别是否受蜡样芽孢杆菌污染。污染的食品常因为食前保存温度不当(26~37℃),放置时间较长,或加工不当等原因使食品中污染的蜡样芽孢杆菌得以...
《食品科学》:天津科技大学马立娟副教授等:植物乳杆菌漆酶的酶学...
在不同温度下,以ABTS为底物,测定重组漆酶活力的变化。如图3a所示,温度为40℃时,相对酶活力最高;在30~40℃范围内,相对酶活力在80%以上;超过40℃,相对酶活力迅速下降。图3b酶的温度稳定性结果表明,在40~60℃孵育2h后残余相对酶活力均在40%以上;且随着时间延长,重组酶相对酶活力明显下降;在70℃孵育...
氨基酸发酵超级耐热微生物控制方案,发酵罐芽孢如何杀灭消毒灭菌
操作问题:操作人员可能没有按照规定的灭菌工艺进行操作,如灭菌时间不够、温度不够等,导致灭菌不彻底。此外,芽孢杆菌尤其是超级耐热芽孢对温度有着极高的抗性,即使在理想情况下,蒸汽对芽孢的杀灭也有一定局限。由于芽孢具有厚而含水量低的多层结构,能长期耐受高温,在极端条件下仍能存活,这增加了蒸汽灭菌的难度。
甲醇芽孢杆菌蛋白酶的水解特性及酪蛋白水解产物活性分析
本研究测定了甲醇芽孢杆菌蛋白酶LB-1在不同温度、pH值、添加物条件下的水解活力,结果表明该蛋白酶最适水解温度为52℃,最适pH值为6.0~7.0,对大部分金属离子、有机试剂、变性剂和洗涤剂表现出了较高的稳定性(www.e993.com)2024年7月30日。分别以乳清蛋白和酪蛋白为底物进行的水解实验表明,蛋白酶LB-1对乳清蛋白的水解不明显,但对酪蛋白水...
嗜热脂肪地芽孢杆菌真的能提高地温?
据查,嗜热脂肪地芽孢杆菌主要作用为空间杀菌效果指示,简单来说就是作为杀菌效果的一个检测指标,其适宜生长温度为50℃。与农业稍微沾点边的作用就是用于秸秆发酵,适宜温度为70℃。查询相关论文,嗜热脂肪地芽孢杆菌在农业上的应用也是寥寥无几,仅找到一篇,也只字未提提高地温的作用。
凝结芽孢杆菌的测定方法
将1g蛋白胨(细菌蛋白胨除外)溶于1000ml去离子水中,用盐酸调节pH至7.0,灭菌温度为121℃。时长15分钟。2、微量元素溶液制备:微量元素水溶液营养成分的组成如表1所示3、液化GYE琼脂培养基的制备:营养成分的组成如表2所示使用乳酸溶液调节上述营养成分混合液pH到6.3。将混合液转移到大锥形瓶中,向锥形瓶中加入...
微生物实验室里的灭菌法你都知道吗?
然后继续加压加热,当压力表读数达到1.0~1.1kg/cm2为121℃,保持15~20min即可。由于消毒灭菌效果取决于温度而不是压力,所以在一定压力下保持较长的消毒灭菌时间是必须的。在121℃的蒸汽温度下可以很快杀死各种细菌及高度耐热的芽孢杆菌,因此许多培养液的消毒灭菌压力、温度一般保持在1.0-1.1kg/cm2、121℃。
综述丨ANNU REV FOOD SCI T: 下一代食品研究: 使用元组学方法表征...
枯草芽孢杆菌(Bacillussubtilis)和地衣芽孢杆菌(Bacilluslicheniformis)对大豆的工业化发酵很重要,因为它们生长迅速,发酵时间短。酵母在许多发酵食品的生产中也起着重要的作用。酿酒酵母(Saccharomycescerevisiae)用于酒精发酵,酵母最终被用于许多本土发酵食品,因为它们耐酸,能够在高温下生长,并存在于多种环境中。在亚洲,...