绍兴首例!“三缸文化”亮相杭州河坊街

现场亦有黄酒相关文化的展示,游客还可以在这里购买酱油、黄酒、玫瑰米醋及各种酱料、酱菜等产品。绍兴三缸文化非遗馆由浙江松盛园食品有限公司投资500万元打造而成。公司董事长季国苗介绍,“三缸”既是绍兴的历史经典产业,也是最具绍兴辨识度的优秀传统文化,曾经有“绍酒行天下,酱园遍全国”的美誉和辉煌。截至目前,“...

马云投资的农业品牌“一米八”上新酱菜品牌

与此同时,一米八食品科技由1.8MetersTechnologyHoldingLimited、杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司、一米八食科企业管理(杭州)合伙企业(有限合伙)等共同持股。其中,马云持有杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司99.9%股份。2023年12月,一米八农业科技董事长、首席品控官胡晓明对外公开新农业品牌“一米八”,并...

今天这里,不少人赶来“补货”:这是老杭州的传统

78岁的傅奶奶介绍，老杭州人还会把风腿肉和豆腐皮一起蒸，或者用火腿和笋干做一个老鸭煲。“过去除了有头伏火腿、二伏鸡的说法，还有头伏冬瓜、二伏茄子的平替版，根据喜好来吃就行的。”傅奶奶回忆说。酱菜过粥，好多杭州人的夏日早饭标配傅奶奶离开万隆火腿庄后，拐个弯朝几十米外的另一家老字号景阳观走...

据说天一热,讲究的杭州人就会记挂它!有你的心头好吗?

景阳观酱菜还记得景阳观里面都是瓷制的瓶瓶罐罐,和陶制的大大小小缸,一瓶一料、一罐一菜、一缸一液,其中估计不少是他们自腌、自酿和自酵的,那可是杭州的老字号商店,建于1907年(光绪三十三年),据说,这观的名声不一般,是全国四大著名酱菜店(北京六必居、扬州三和四美、济宁玉堂)之一。曾经看到有一处地方...

火了100多年!杭州人都爱的这道美味,年产值超5亿!有外国人一吃就忘...

王跃泉指着自己厂门口“梅西八字桥酱菜厂”的标牌说：“‘梅西’这个地名，就蕴含着萝卜干的来历。”据《浙江水利志通讯》《萧山县志》等记载，200多年前，钱塘江改道，如今的萧山区包括党湾镇等多地“沙涨成陆”。沙地，就是寸草不生的盐碱地。可是不久以后，这方人民就发现，坚强的萝卜能在沙地里成长。时间再...

上海人都赶来买!杭州版“宝总泡饭”花头精还要多,有你爱吃的吗

如果说配酱菜是吃泡饭的标准版,那杭州的高配版泡饭非酱鸭菜泡饭莫属了(www.e993.com)2024年11月27日。在龙翔桥、邮电路一带做了30年酱鸭菜泡饭的王圣荣说,相比从前,现在越来越多年轻人喜欢吃酱鸭菜泡饭了,这段时间来他店里吃饭的客人大多要点上一碗。“其实做泡饭很随意的,以前是没的吃,早上才烧点隔夜饭,配上酱瓜、榨菜,那时候连咸鸭蛋...

太鲜了!杭州人的最爱,这个季节最地道!因为这个秘方……

从农村里常见的古法腌制到现如今的工业化生产,王跃泉从事腌菜行业40年,还是杭州萧山梅西八字桥酱菜厂厂长。老字号“王泰和”擅长制作以芥菜为原材料的倒笃菜。芥菜,更富含植物脂肪,这也是食材鲜味的关键。在制作过程中,添加的盐能够抑制有害细菌的繁殖,利用自然乳酸菌进行发酵后,能够促进盐腌蔬菜中乳酸的形成。在...

年味“酱”至,老杭州人的泡饭秘籍,原来都藏在这儿

百年沉浮的景阳观酱菜老一辈人的心头好在过去的杭州,几乎每条小马路上都会有一两家卖油盐酱醋的小店,这些店铺在旧时被称作“糟坊”或“酱园店”。位于河坊街的景阳观,始创于光绪三十三年,是中国四大酱园之一,与北京六必居、扬州三和四美、济宁玉堂齐名。它是一家名副其实的百年老店,见证了杭州的历史变迁。

豫丰祥的樟脑丸,景阳观的酱菜,杭州人入梅的仪式感都藏在这条路上

对于杭州人来说，入梅也是有仪式感的。中山中路上的百年老店豫丰祥里，防蛀片剂和防霉球剂因为入梅站上了C位。“防蛀片剂8元一包，防霉球剂15元一包，基本全年都有人买，最近生意更好一些。”店员阿姨说。不远处的另一家百年老店景阳观里，有100多种酱菜。杭州人也爱在这个时节买上一点。入梅第一天，你买祛湿...

又到季节了,萧山酱菜远近闻名,江浙沪包邮区各爱哪一款?听酱菜老板...

杭州萧山人的饭桌上多了一些用盐成就的美食,腌萝卜干、腌芥菜、腌酱瓜……萧山梅西八字桥酱菜厂的老板王立煌说,最近每个月的腌芥菜销售量增加很多,比其它月份要增加20%,买家都是一些批发市场,销售对象是包邮区江浙沪,销售量达到50-60吨。每年,几乎都是如此。