不再提倡八大菜系?中国烹饪协会将推34地域菜系

对于中国菜系的划分,国人熟知的是“八大菜系”,即“川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮”。不过,中国烹饪协会近期提出要形成“中国菜”的国家饮食文化整体概念,因此,会针对全国34个地域(含港澳台)重新“定义”各自区域的菜系以及其“代表名菜”。澎湃新闻记者从中国烹饪协会官网获悉,今年8月1日该协会给各个省(自治区、直辖市...

韩国菜比中国菜更加美味和健康吗?网友回复:泡菜吃多了会致癌

泡菜是韩国非常有名的一道美食，也是韩国餐桌上必不可少的一道开胃菜，有趣的是，尽管泡菜在韩国非常受欢迎，却鲜有人知道，其实泡菜的原型是中国的“酸菜”，后来才被引入到韩国，而韩国的炸酱面也是如此，炸酱面的原型是中国的炸酱面，而炸鸡更是直接源自中国的“盐水鸡”，只不过在韩国之后，这些美食经过了一些...

“豫菜”为啥挤不进“中国八大菜系”?

至此,川菜、鲁菜、粤菜、闽菜、苏菜(淮扬菜)、浙菜、湘菜、徽菜享称为"八大菜系"。之后,商业繁荣的城市其饮食特色更为清晰,中国各地的饮食文化也有了相当大的发展。这就形成了盛行于今的中国“八大菜系”。为什么八大菜系一定沿江沿海?菜系虽然是食物的加工方法,但是制约美食发展的还是食材的丰富性。有江有海就...

“八大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变|文史宴

游离于八大菜系之外的其实还有京系菜,也许由于清代的首都一直在北京,京城更看作是一个融合四海八方,汇聚天下各门的综合体,因而京系菜往往不单拿出。但北京菜在包含了山东菜、河南菜、山西菜、东北菜、蒙古菜、清真菜、官府菜、宫廷菜等北方菜的基础上形成了特有的清鲜脆嫩的特点,烹饪方法包含了爆炒、白扒、烧、...

川菜成为全国第一大菜系!八大菜系江湖,你投奔哪个门派?|第2眼

中国公认的八大菜系有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。八大菜系浸润着儒家“食不厌精、脍不厌细”的精神追求，烹饪技法丰富、菜品味道醇美，奠定了中国菜精细、中和、美味、美观和健康的基调。八大菜系的特点：川菜——麻辣鲜香，油重味重；粤菜——色彩浓重，滑而不腻；鲁菜——清香鲜嫩、汤汁浓...

川菜出川,有了新解法?

川菜出川,有了新解法?川菜出川,迎来新解法?本文为“2024中国餐饮城市行-成都站”主题沙龙实录,红餐网整编发布(www.e993.com)2024年11月7日。传统八大菜系中,川菜的市场规模最大,也是中式正餐中门店数最多的菜系。红餐大数据显示,截至2024年6月,全国川菜门店数超过15万家,占中式正餐总门店数的11.4%。不过,大部分消费者对川菜的印象仍...

中国何止八大菜系,中国的十七大菜系,你知道几个?

当我们谈论中国的菜系时,很多人可能首先想到的是那八大菜系——鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽,然而实际上,中国的菜系远不止这些。今天,就让我们一口气看完中国的十七大菜系,探寻那些你可能还不太熟悉的美食传奇。中国菜一、新疆菜新疆菜,作为中国西北地区的代表性菜系,以其独特的民族风味和烹饪技艺而著称。

肉片滑嫩!营养美味的木须肉,来学习做这道绝佳的干饭搭子菜

木须肉,又称木樨肉,是一道常见的中国菜,属八大菜系中的鲁菜。起源于清朝,其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成,因炒鸡蛋色黄而碎,类似木樨而得名。如果说饭店的木须肉突出一个锅气,那么今天这道木须肉拉满的肉片滑嫩程度可以说将木须肉推向另一个高度,快来一起学习一下吧～...

年菜元年,广东预制菜再立潮头!

山东省农业农村厅一级巡视员林国华四度来粤,推动联合研发八大菜系百款年菜,探索推出年菜产业标准体系,举办中国年菜交易会等工作。近日,广东联动山东,鲁菜牵手粤菜,两地各精选出三款经典年菜,推出“粤鲁这箱有礼”年菜礼盒。粤菜组团北上也没有停下来。粤菜领军企业纷纷加入年菜推广队伍,顺峰山庄推出系列年菜主打...

广东_农视网

山东省农业农村厅一级巡视员林国华四度来粤,推动联合研发八大菜系百款年菜,探索推出年菜产业标准体系,举办中国年菜交易会等工作。近日,广东联动山东,鲁菜牵手粤菜,两地各精选出三款经典年菜,推出“粤鲁这箱有礼”年菜礼盒。粤菜组团北上也没有停下来。粤菜领军企业纷纷加入年菜推广队伍,顺峰山庄推出系列年菜主打...