中国八大菜系全解析:种类、排序与代表菜,让你秒懂中华美食精髓
三、粤菜粤菜即广东菜,虽然远在南疆,但却把孔子倡导的“食不厌精,脍不厌细”发挥到极致,以烹饪复杂、做工精细、讲究营养、追求原味为特点。广府菜是粤菜的代表菜系,我国自古就有“食在广州、厨出凤城、味在西关”的说法。此外,粤菜还有潮州菜、客家菜、高凉菜、湛江菜、汕尾菜等分支。代表菜有烤乳猪、白切鸡...
淮扬菜不属于八大菜系,为何淮扬菜会成为国宴的主要菜品呢
到了清末的时候,这四大菜系又不断地演化细分,和其他菜系融合发展,最终形成了如今我们常见的“八大菜系”,即:鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。除了上面之外,我国还有一些颇有影响力的地方菜系,譬如:潮州菜,东北菜,本帮菜,赣菜等等。好了,以上背景介绍完毕,我们把话题拉回来。淮扬菜能胜出,成为国宴的主打菜...
在中国航母当兵多爽?有3600多房间,一天7顿饭,八大菜系随便吃
自航空母舰在战场上首次亮相以来,它就被誉为国家力量的象征。我国军队的前辈们一直怀揣着制造出属于我们自己的航空母舰的梦想。现在,我们不仅拥有了属于自己的航空母舰,而且最新的福建舰已经开始了海上试验。但是,你是否曾经想象过航空母舰的内部构造?你又是否了解我国航空母舰上的“特殊待遇”?在航空母舰问世之前,...
东北菜好吃又实惠,为啥没在八大菜系里?
不过,八大菜系里,鲁、川、苏、粤、湘、徽、浙、闽,如此好吃又实惠的东北菜,怎么就没进这“八大菜系”呢?东北传统菜锅包肉|图源:图虫创意谁说的八大菜系?一提“八大菜系”,总给人历史悠久的感觉。实际上,虽然我国饮食文化源远流长,但这“菜系”形成的时间,可并不久,更别谈“八大菜系”了。从资料...
我国最能“吃”的省份, 不是东北也不是四川, 而是这座人口大省
居于中国八大菜系之首的鲁菜,以其历史悠久和技艺高超,成为了山东的骄傲。鲁菜强调色、香、味、形的和谐统一,其精细的刀工、恰到好处的火候和鲜明的地方特色,让人回味无穷。比如那传统的红烧肉,以红亮油润、肥而不腻著称;糖醋里脊则是酸甜适口,外酥里嫩,让人一尝难忘;而葱爆羊肉则将羊肉的鲜美与葱香完美融合,...
江西小炒能否对抗预制菜?高校这门课告诉你 | 湃客Talk
虽然说科技会改变我们的生活,但这并不意味着传统厨师就会失业(www.e993.com)2024年9月18日。我们学校既有高精尖的比如机器人烹饪教学,也有传统八大菜系传统菜肴的教学。另外,学校也有教授从事菜品的研发。中餐的饮食文化博大精深,中餐的食材具有多样性,烹饪的复杂性决定了传统手工加工的烹饪不会被机器完全取代。即便是预制菜发展比较早的一些欧美国家...
天水麻辣烫的用心良苦
我国有3万多个景区景点,光八大菜系就有1600多道菜肴,加上不属于八大菜系的地方菜,还有各地的特色小吃,值得让大家打卡的地方数不胜数。试想一下,我们有333个地级市、2843个县级行政区,如果每个城市都有类似于淄博烧烤、哈尔滨冰雪、天水麻辣烫这种网红锚点,那大家周末和节假日估计根本就不会在家呆着了,对我们的旅...
地方菜如何影响中餐业未来?业界赋能“中国味”
中新网浙江新闻11月23日电(项菁金利)苏州、佛山、绍兴等城市并不属于中国八大菜系的核心地区,但在2023年上半年,这些城市的餐饮业增长率均超过行业均值。眼下,中国餐饮正在发生什么?日前,在浙江绍兴举办的第三届中国地方菜发展大会上,与会嘉宾从“地方菜”概念出发,解读和研判中国餐饮市场的今天和明天。大会...
谁是“中国第九大菜系”?这六个省的菜都很有实力,你将票投给谁
那么都有哪些菜系是我国第九大菜系强有力的“候选者”呢?有六个候选省的菜系都不错,你会将你的那票投给谁呢?第一个候选省:湖北——楚菜湖北作为荆楚文化的发祥地,所孵化出的楚菜没能排入八大菜系之中也是略显遗憾。湖北的水资源丰富,省内河流、湖泊密布,故而当地渔业十分发达,有着丰富多样的水产品,也使得...
潘颐翎:舌尖本帮菜 天下食客爱
这里,你们看到的这一桌,就有“沪菜”的代表名菜。上海菜虽然不属于中国八大菜系,但它却融合了很多其它菜系的特色。可以毫不夸张的说,在上海,你就可以吃遍天下。欢迎你们来到上海,尝一尝中华美食——上海菜。上海味道,老灵额!作者:潘颐翎学校:上海市七宝外国语小学指导教师:高旻...