布鲁塞尔举办《文物里的中国古代饮食文化》讲座

讲座中还介绍了中国底蕴深厚的茶文化，以及各个重要传统节日所对应的食品和丰富的文化活动，全景式呈现了中国古代饮食文化的博大精深和独特魅力。在互动环节，现场观众提问踊跃。“秦始皇、汉武帝喜欢吃什么？”“中国历史上主要是男人做饭，还是女人做饭？”“中国有四大菜系，还是八大菜系？”……大家围绕中国的饮食与...

第二十五届中国美食节暨第二届闽菜美食文化节首届佛跳墙节隆重开幕

作为商务部消费促进年的重要活动，本届美食节的成功举办将对促进餐饮消费市场持续回升向好，满足人民对美好生活的向往作出新的贡献；闽菜作为中国八大菜系之一，是中华优秀传统饮食文化的重要组成部分，是居民消费的重要内容。本届美食节在福州举办，对擦亮福州城市消费名片、弘扬闽菜文化、创建“世界美食之都”将发挥积极...

不可错过的鲁菜之首:来看看“10大经典鲁菜”是什么?

先是鲁菜、粤菜、川菜、淮扬菜组成的四大菜系,这些菜系具有鲜明地方风味特色,是公认的能代表中国饮食文化的菜肴流派。之后又增加了湘菜、徽菜、闽菜、浙菜等地方菜系,形成了“八大菜系”为框架的中国菜格局,而其中鲁菜被称为八大菜系之首。为何鲁菜是八大菜系之首?很多人将鲁菜列为菜系之首感到不解,川菜、粤菜、淮...

文化寻根·约会江南饮食文化③丨东方名筷,夹起文化自信

南料北烹，不仅丰富了杭州菜的口味和风格，也使得以杭州菜为代表的浙江菜系在历史上逐渐发展壮大，最终成为中国的八大菜系之一。“转载请注明出处”

2024年全国饭店业职业技能竞赛河南选拔赛在郑州圆满落幕

作为“中国八大菜系”之源,豫菜承载着中原厚重的饮食文化。本次大赛不仅是对传统技艺的传承,更是对创新发展的探索。参赛选手们在保持豫菜本味的同时,大胆创新,展现出豫菜与时俱进的活力。据了解,获得本次选拔赛优异成绩的选手将代表河南省参加全国总决赛。这些技能标兵将在更大的舞台上展示河南餐饮业的实力与风采,...

“培育新质生产力 赋能鲁菜新发展” 高峰论坛,将于11月15日举办

鲁菜是“中国八大菜系”之首,并且是八大菜系中唯一自发形成的菜系,是中华文化的饮食传承的集大成者,以大气、精细的烹饪技艺,被视为国宴的主要菜系之一,在中华饮食文化中的具有重要地位(www.e993.com)2024年11月15日。然而,近年来,随着川菜、粤菜、湘菜、徽菜等菜系在餐饮市场上的快速崛起,鲁菜正面临着越多越大的竞争压力。

美食长江——长江流域的饮食文化

同时,明清时期许多境外的饮食用料进入中国长江流域,如胡萝卜、丝瓜、马铃薯、甘薯、玉米、辣椒等,特别是辣椒在长江中上游的生根,为长江流域饮食文化的发展奠定了基础。近代中国的菜系也是在此基础上产生发展的。今天中国的鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽八大菜系,其中川、苏、浙、湘、徽五大菜系都在长江流域,...

共赴“两河”之约 品鉴齐鲁美食——山东省首届齐鲁小吃文化节暨...

小吃是一种文化的承载,早在两千多年前,孔子就提出了“食不厌精、脍不厌细”的思想。齐鲁大地作为中华文明的发祥地之一,其美食文化源远流长,形成了八大菜系之首的鲁菜。以聊城为核心的鲁西地方风味是鲁菜的重要支派,黄河、大运河的交汇孕育出众多特色美食。聊城美食小吃“融汇八方、自成一派”,既有名相伊尹“治大...

八大菜系美食之猪肉篇

西周时烤乳猪被列为“八珍”之一,被称为“炮豚”,炮豚与现在烤乳猪的制法相差无几,客家烤乳猪就是继承和发扬了中原的饮食文化。南北朝,贾思勰已把烤乳猪作为一项真正的烹饪技术成果记载在《齐民要术??炙猪》中,他这样描述烤乳猪“色同琥珀,又类真金,入口则消,状若凌雪,含浆膏润,特异凡常也”。明清...

给外国人亿点中国文化震撼:跨越时空的神秘魅力

2.1中华美食:舌尖上的文化之旅“民以食为天”,中国饮食文化堪称一部活色生香的社会历史。八大菜系各具特色,烹饪技法繁多,食材搭配巧妙,色香味形俱全。而诸如饺子、粽子、月饼等蕴含丰富民俗寓意的传统小吃,更是外国人了解中国文化的绝佳入口。当他们品尝到麻辣鲜香的火锅、酥脆可口的北京烤鸭、清甜软糯的糯米团子...