南方、北方年夜饭都吃什么?论过年菜系谁更健康
南方、北方年夜饭都吃什么?论过年菜系谁更健康年夜饭对于中国人来说,寄托着新年的美好愿望。而中国南北方年夜饭区别很大。谁的菜系更健康,怎么吃才更好?听张宇老师精彩解读!出品丨科普中国·星空计划(创作培育)作者丨张宇营养学博士你家年夜饭吃什么?
中国八大菜系,鲁菜扬北方菜“威名”,“环江西菜系圈”形成
8、鲁菜,鲁菜历史源远流长,是中国宫廷和皇家御用菜系之一,其代表菜品有九转大肠,糖醋鲤鱼等,鲁菜也成为北方唯一入选的菜系,扬北方美食之威名;7、苏菜,发端于江苏,主要有金陵、淮扬、徐海和苏锡风味,代表菜品有鸭血粉丝汤、美人肝、扬州炒饭等;6、徽菜,起源于安徽,是中国最著名的菜系之一,分为沿江菜、沿淮菜和...
山东“10大名菜”有哪些?你吃过几种?不愧是四大菜系中的百姓菜
9、四喜丸子四喜丸子的烹饪技艺与北方地区的狮子头比较接近,都是用肥瘦五花肉作为主要食材,和鸡蛋液、青菜碎、香菇碎等等辅料,融合各类的调味料而成。四喜丸子有着非常吉祥的寓意,代表着生命中的“福、禄、寿、喜”,象征着人们对美好人生的向往。在山东的一些重要宴会席上,四喜丸子是非常重要的菜品。团好的大...
中国北方有两座宜居的海滨城市,靠海不潮湿,空气好景色美环境优
除了八大菜系的鲁菜外,这里海产丰富,品质优良,有中国北方最大的渔港,盛产海参、鲍鱼、大对虾、海螺、扇贝、加吉鱼、黄花鱼、鲳鱼、带鱼、鲅鱼、鱿鱼等。成山头,自古就被誉为“太阳启升的地方”,有“中国的好望角”之称。荣成天鹅湖,每到冬天的时候,会有很多天鹅在这里栖息,是一道独特的风景。成山头海驴岛,...
长江流域13省区市专家纵论长江文化:泱泱长江文化盛地 千古文脉再...
川江流域产生中国第一平民菜系川菜,同时也是世界浓香型、酱香型蒸馏酒和井盐生产中心。川江流域特殊的自然环境和区位地缘,塑造出世界历史上一个世俗化程度极高的文化区,体现在世俗化的传统石刻艺术、丰富的传统博戏文化、深入社会的饮食生活等。长江文明是中华民族奉献给世界文明的宝贵财富,长江下、中、上游文明都有自己...
东北菜好吃又实惠,为啥没在八大菜系里?
真要说“八大菜系”里有没有东北菜,其实可以说有,也可以说没有(www.e993.com)2024年9月21日。说有,是因为东北菜改良吸收了其他菜系,可以算在这“八大菜系”之内。毕竟,早有人将东北三省菜肴划在“鲁菜”之内。比如1984年张舟的《中国烹饪》概论中,认为鲁菜的范围除山东外,还包括东北三省、京津地区、华北平原等等广大北方区域。鲁菜怎么还...
南瘦北胖,事出有因
在北方的餐桌上,摆着的永远都是肉夹馍、拌凉皮、葱油饼、炸酱面……请人吃饭一定要有“硬菜”,如猪肘子、葱爆羊肉等。但假如你生活在南方,会发现吃的都是米饭、鱼肉、鸡蛋、青菜,各种食物均衡搭配。2022年发表于《Nutrients》期刊的一项研究中,研究者将中国的饮食分为四种模式:以小麦为主的北方模式,以大米为...
中国八大菜系,鲁菜填补“北方美食荒漠”,佛跳墙名贵,粤菜高端
而在中国菜中,又分为八大菜系。分别为:1、川菜,以辣著称,代表名菜有开水白菜,鱼香肉丝,宫保鸡丁等,尤其是宫保鸡丁成为国宴代表菜之一。2、鲁菜:历史悠久,源远流长,极大地填补北方“美食荒漠”,正宗的鲁菜是国宴的不二之选。代表菜有九转大肠,糖醋里脊等;...
“八大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变|文史宴
徽菜是明清时期最著名的菜系之一,以徽州为代表的皖南风味,早期的徽菜经历了北方氏族和土著山越风俗的融合,尤其讲究油、色、火功,经常是木炭微火单炖单烤,原锅上桌,非常质朴,例如“黄山炖鸽”、“问政山笋”。清代徽菜的发展和徽州商人密不可分,清代是徽商的黄金时代,以盐茶钱庄酒肆为经营范畴的徽州商人资本雄厚...
北方美食很难打进南方,南方人:胡辣汤不如叫鼻涕汤!
另外,皮冻的制作过程中需要将猪肉皮烫水、长时间浸泡至软,再进行烹调。这一流程可能让部分敏感的人产生不适之感,认为其不够卫生。更何况,传统的北方皮冻常搭配大量蒜末食用,这对于蒜头过敏或是不爱食用蒜的南方人来说,无疑是一道难以逾越的鸿沟。猪血肠提及东北菜系,人们往往会联想到那股深邃的香气与独特...