京城老字号_首都之窗_北京市人民政府门户网站

葱烧海参、糟熘鱼片、九转大肠……鲁菜是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系中唯一的自发型菜系。老北京的饭店讲究用山东厨师,过去提到了席面就不得不提鲁菜。惠丰堂1858年,惠丰堂于北京前门外大栅栏观音寺街一座四合院内开业。“惠丰”取“惠济宾朋,丰己足人”之意。过去饭庄取名很有讲究,能称为“堂”...

在北京,湘菜为何受热捧

数据显示，截至2023年，北京美团、大众点评收录的湘菜门店数量，高居八大菜系的第二位。今年上半年，北京新开的各类湘菜馆多达数百家。刘艳伟是河南人，与一位朋友合股在北京体育大学附近开了一家湘菜馆。“首先是个人喜欢湘菜，其次因为湘菜在北京的确受欢迎，能挣钱。”他告诉记者。坚持本味地道湖南食材唱主角一个...

北京市商务局等9部门关于印发《推动北京餐饮业高质量发展加快打造...

鼓励行业协会和餐饮企业挖掘传统北京菜的制作工艺、历史典故等,打造北京名菜,编纂北京美食菜谱。鼓励京菜企业适应新消费需求,吸纳国内外菜系特色,创新研发适众性强、认可度高的菜品。(四)消费场景升级行动10.推动商旅文体融合发展。引导品牌连锁企业进景区、体育馆、博物馆、公园等场所开设餐厅,升级“吃住行游购娱”...

西贝XIBEI·北京华贸店荣获“2024金梧桐中国餐厅指南·人气餐厅”

此次上榜的西贝XIBEI·北京华贸店，位于北京市朝阳区建国路79号华贸购物中心B1层B17，坐落于繁华的SKP、华贸商圈，交通便利。它传承了西贝一贯的美食文化与优质服务理念，是众多食客在北京品尝西北风味美食的理想之选。2024年3月开始，西贝XIBEI·北京华贸店启动品牌焕新升级。焕然一新的门脸、环境、菜品，让顾客从进店...

北京市八一学校国际部|项目式学习:餐桌上的碳排放

7.估算异国菜系的代表性菜品的碳排放8.提出降低碳排放和实现可持续性发展的具体措施9.建立环境责任意识与可持续发展的价值观本次项目式学习同时还将培养以下5项环境科学的学科素养:1.概念解释:解释以书面形式提出的环境概念、过程和模型2.文本分析:分析有关环境问题的信息来源...

2024年上半年北京26条“深夜食堂”特色餐饮街区营业额超61亿元

据介绍，“深夜食堂”特色餐饮街区既有主打高端精致和国际化、体现北京国际范的餐饮街区，如朝阳蓝色港湾注重引进黑珍珠、米其林和品牌首店，汇聚各类异国菜系；也有以特色菜品闻名的餐饮街区，如东城簋街以川菜特别是以小龙虾、烤串等为主，成为备受外来游客青睐的打卡地；还有集各类小吃于一体、烟火气十足的餐饮街区，...

三大炮、内江牛肉面、冷吃兔、李庄白肉……四川省政府驻北京办事...

川菜是中国四大菜系之一,以取材广泛、菜式多样、善用麻辣调味著称,此外,众多独具特色的四川风味小吃也颇受欢迎,为了尽量全面地展示四川美食风采,2024味到京城美食节汇集了来自四川多地的代表性菜式。当下在社交平台上吸引了众多食客“打卡”的四川省政府驻北京办事处三大餐厅中的老川办餐厅带来了冰粉、四川凉面;天府食...

京菜美食文化节助力北京打造美食之都

如今,北京正积极加强美食技艺的传承,推动餐饮老字号守正创新,培育发展“新京菜”,并鼓励京菜企业适应新消费需求,融合国内外菜系特色,创新研发适众性强、认可度高的菜品。

2024上半年北京80+典型首店开业,其中29家为餐饮业态

//地方菜系持续北上,烘焙茶饮新秀层出不穷流量时代,餐饮品牌成为购物中心的吸客利器。从上半年的北京餐饮首店来看,在正餐方面,中餐和西餐都在发力。比如二季度,新开业的西北旺万象汇引入了有三小馆??湖南山里菜和京玖涮肉的北京首店,甬府旗下主打高品质和高性价比的甬府小鲜入驻王府井apm;黑珍珠一钻餐厅蘭...

北京十大乡村特色美食 | 这让人念念不忘的美食,你都吃过哪个?

北京葫芦艺术庄园围绕葫芦文化以本土传统葫芦菜肴为基础,组织专业师资深入挖掘追根溯源,在传承先民葫芦菜品的基础上,又从葫芦的养生,健康等方面进行了研究策划,经过多次试吃品鉴,最终确定了“葫芦宴”养生菜系4道菜品,保健菜系5道菜品,鲜食菜系4道菜品,葫芦食材主食4种,汤羹2种,满足了“煎”“炒”“...