河南将打造肉类第一展!2024全球肉类产业博览会定档10月郑州
这其中,河南怀揣“中原肉袋子”,名正言顺成为“中国肉篮子”:以673.20万吨猪牛羊禽肉年总产量常年位居全国第一梯队,凭一省之力占据全国1/2的火腿、全国1/10的生猪饲养量、全国第一的冷鲜肉产销量,以及居全国前列、年产150万吨的禽肉产量,叫响“中原熟、天下足”。品牌培育领域,河南诞生了全球最大的养猪企业...
河南十大硬菜:哪道能征服吃货的心?扒广肚凭啥上榜?
黄河大鲤鱼是河南省的传统名菜之一,属于豫菜菜系。这道菜以黄河鲤鱼为主料,经过精心烹制后呈现出鲜美的口感和丰富的营养价值。黄河鲤鱼肉质细嫩、味道鲜美,富含蛋白质等营养物质。制作豫式黄河大鲤鱼的过程并不复杂。首先将鲤鱼去鳞、去内脏后洗净,然后片成片状并用少许盐、味精等调料腌制片刻。接着用鸡蛋和粉芡搅...
河南首家!如意8号·精选中国菜荣膺金钥匙5C臻选品质餐厅
据介绍,如意8号·精选中国菜是由河南杰锐酒店管理有限公司投资并进行专业化管理,是按照烹饪水平、餐厅水准、传承创新三个维度打造的高端奢华型餐厅。酒店总建筑面积2000多平方,经营新淮宴、新京菜、新川菜等精选中国菜,其中一楼为零点大厅,二、三、四楼共有15间轻奢豪华的VIP包房,可满足宾客的多种宴请需求。“...
盘点“公认”的河南美食,你尝过几种?
胡辣汤是河南地区最著名且普遍的早餐之一,它最早源于周口西华县的逍遥镇,之后传播到河南省的每个城市。胡辣汤的外观虽然不算出众,但一旦送入口中,就能深切体会到它的独特魅力。汤底是用牛羊肉熬制而成,再加上以胡椒粉为主的二三十种植物香料。辅以面筋、木耳等鲜美配料,这一锅汤浓烈辛辣,肉香四溢,喝上一口...
“八大菜系之母”的豫菜,为啥近百年来几乎成绝唱?原因让人无奈
而到了明清时期,豫菜更加式微,但川、鲁、扬、粤这四大菜系却在明朝时期逐渐成为了最有影响的地方菜,清朝又扩展出了浙、湘、闽、徽四大支系,势头也是锐不可当。虽说在清朝末年,袁世凯的崛起也又让豫菜迎来了短暂的辉煌,以及被誉为“中国厨师之乡”的河南长垣出现了很多御厨、名厨,甚至是后来掌勺国宴的中国烹饪大...
“豫菜”为啥挤不进“中国八大菜系”?
大家想到的往往都是烩面胡辣汤这样的小吃作为一个河南人你知道豫菜有哪些吗?豫式黄河鲤鱼、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参葱扒羊肉、汴京烤鸭和炸八块我一直有个疑惑为什么“八大菜系”没有豫菜?原因一与八大菜系的形成有关豫菜是从古代的宫廷菜演变而来的豫菜是...
大赞不懂?河南最有名的“四大怪菜”,外地人必须尝一尝!
河南省,这片古称中原的广袤土地,孕育了无数勤劳智慧的儿女,也催生了被誉为“八大菜系之母”的豫菜。豫菜,就像河南人民的性格一样,既醇厚又独特,充满了中原大地的风情。然而,在这片古老的土地上,河南人民还保留了一些别具一格的饮食习惯,这些在外人眼中或许显得有些“怪异”,但却是河南人民心中无法割舍的家乡味道...
河南“6大怪菜”,都是当地人心头爱,外地人:真下不去嘴
河南“6大怪菜”,都是当地人心头爱,外地人:真下不去嘴,泡馍,道菜,菜系,怪菜,胡辣汤,河南人,河南省,特色美食
为什么河南美食走不出去?是上不了台面,还是太贵?原因很现实!
河南菜也叫做豫菜,虽然在八大菜系中没有,但是豫菜可谓是八大菜系之母,“厨圣”伊尹出生于河南,就是他创立的“五味调和说”传承了千年之久。豫菜其实有很多经典菜肴,比如炸紫苏肉,葱扒羊肉,扒广肚,汴京烤鸭、炸八块、葱扒羊肉……而面食就更多了,例如蒸饺,灌汤包子,羊肉烩面,焖面,杂面条,鸡蛋灌饼,饸饹面等等...
“八大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变|文史宴
孔府菜之诗礼银杏徽菜是明清时期最著名的菜系之一,以徽州为代表的皖南风味,早期的徽菜经历了北方氏族和土著山越风俗的融合,尤其讲究油、色、火功,经常是木炭微火单炖单烤,原锅上桌,非常质朴,例如“黄山炖鸽”、“问政山笋”。清代徽菜的发展和徽州商人密不可分,清代是徽商的黄金时代,以盐茶钱庄酒肆为经营范...