八大菜系中被忽略的明珠:徽菜

比如皖北菜善用牛羊肉,菜肴如北方菜系般粗犷饱满;淮南菜以豆腐为代表,光是豆腐就钻研出了上百种吃法;皖江菜以沿江饮食风味为基础,多为水鲜;而皖南菜则是汇集各类山珍,同样也是徽菜的主流和渊源,如果深究下去的话,安徽饮食文化大概能写成一部关于山水物产的“烹饪百科全书”。

中国八大菜系全解析:种类、排序与代表菜,让你秒懂中华美食精髓

一、鲁菜鲁菜是我国老四大菜系之一,也是我国八大菜系之首,是最早成型的地方菜系之一。有关鲁菜的起源现在尚有争议,有人认为淄博博山是鲁菜的发祥地,也有人认为烟台福山才是鲁菜真正的发源地,这个姑且不论。除了博山菜、胶东菜之外,鲁菜最具代表性的名菜首推孔府菜,也是明清时期的官府菜;此外,还有济南菜、鲁西南菜...

淮北相山区第九菜系暨南翔云集第二届伏羊文化美食宴举行

伏羊节在皖北地区有着悠久历史。此次活动的举办,对持续开展促消费活动,进一步打造第九菜系餐饮文化品牌,传承推广伏羊食俗,开辟文旅消费新模式具有推动作用。现场,相山区政府还为相山区“伏羊特色美食餐厅”授牌,发放文旅消费券。邹晨光

馋哭了!三十多道菜品,横跨多个菜系,全国六大高校厨师在浙大“开卷”

广式蜜汁叉烧、厦门沙茶面、东北大拉皮、夫妻肺片……三十多道菜品，横跨多个菜系，26位资深厨师，一场校际美食交流正在浙大食堂火热进行中。5月29日-5月31日，浙江大学举行“食在浙大”高校美食交流活动。来自中国科学技术大学、四川大学、哈尔滨工业大学、山东大学、厦门大学、华南理工大学6所高校的厨师团队在浙大五...

马鞍山必吃十大馆子排名|徽菜|鱼头|菜系|臭鳜鱼|老鸭汤|红烧肉|...

推荐菜系:万佛湖砂锅鱼头,徽州红烧肉,徽府毛血旺,荷花甲鱼,徽州一品锅。七:厨禾徽菜馆厨禾徽菜馆位于金溪路伟星星悦广场。在菜品是,店里非常重视本地食材的运用,精选非遗木榨菜籽油,绿色稻鸭米,当季的新鲜好食材。推荐菜系:铁锅烧土公鸡,松鼠鲈鱼,黄山红烧臭鳜鱼,胡适一品锅,徽州排骨焖面,热炒皖北黄牛肉。

皖北6市4县成立联盟共唱文旅“大戏”,蚌埠成首届“盟主”

暨皖北文化和旅游联盟成立仪式在中国(蚌埠)古民居博览园举行为扎实推进皖北文化和旅游融合发展圈建设,在省文化和旅游厅指导下,蚌埠、淮北、宿州、阜阳、淮南、亳州、明光、凤阳、定远、霍邱皖北六市四县文化和旅游部门成立皖北文化和旅游发展联盟(www.e993.com)2024年11月13日。联盟实行轮值机制,每年至少召开一次联席会议。蚌埠作为首届盟主城市,“...

朗逸双车特种兵挑战打卡中国八大菜系(北线)

我们这次去的合肥，就是为了去吃徽菜的。其实安徽菜是以皖南菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其中皖南风味以徽州地方菜肴为代表，它是徽菜的主流和渊源。其主要风味特点为咸鲜为主，突出本味，讲究火功，注重食补。臭鳜鱼、徽州毛豆腐、符离集烧鸡是徽菜的经典代表菜系。这次我们打卡的臭...

阅读丨这座皖北小城,为什么能站上C位?

蚌埠美食兼具南北风味,既有淮阳菜系的清新,也有鲁菜的醇厚。除了人们熟知的烧饼夹里脊外,老任桥牛肉、河蚌烧粉丝都是当地值得一尝的风味。△蚌埠名小吃:烧饼夹里脊图源:网络“而且,蚌埠还是最早让小龙虾走上餐桌的地方,半夜十二点,在灯火通明的蚂虾街点上一大盆鲜红透亮的小龙虾,再跟朋友一起喝一杯啤酒,那...

皖北小城蚌埠,为什么能站上C位?

蚌埠美食兼具南北风味,既有淮阳菜系的清新,也有鲁菜的醇厚。除了人们熟知的烧饼夹里脊外,老任桥牛肉、河蚌烧粉丝都是当地值得一尝的风味。△蚌埠名小吃:烧饼夹里脊图源:网络“而且,蚌埠还是最早让小龙虾走上餐桌的地方,半夜十二点,在灯火通明的蚂虾街点上一大盆鲜红透亮的小龙虾,再跟朋友一起喝一杯啤酒,那...

中国八大菜系介绍:谁才是舌尖上的真正霸主?

徽菜,以其重油、重色、重火功而著称,是中国八大菜系中的重要一员。它由皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜五大风味组成,擅长烧、炖、蒸,而爆、炒菜少。臭鳜鱼:这道菜是徽菜的代表之一,鳜鱼经过特殊腌制后,散发出独特的臭味,但口感鲜嫩,味道醇厚,让人欲罢不能。