舌尖上的河南
9、扁粉菜扁粉菜是河南安阳一带的汉族传统名菜,属于豫菜菜系。以扁粉条为主原料;熬一大锅的高汤,将扁粉条下锅煮熟,再烩入豆腐片,猪血片和青菜,辣椒要香而微辣。扁粉菜最有营养的部分是高汤和猪血片,虽然它是粗食,但是便宜、实惠、营养。10、花生糕花生糕是河南地区传统小吃,古代宫廷膳食,其成品呈片状,...
养生信阳菜的官方独家秘籍来了!
信阳菜,作为豫菜的一面旗帜,正以鲜明的特色风靡河南,并以强劲的势头在其他省市餐饮市场攻城略地、开疆拓土,就连在美国、加拿大、意大利、德国、法国、西班牙、韩国、日本等多个国家的街头巷尾也有信阳菜馆现身。爆红的信阳菜让经营其他菜系的餐饮企业瞩目,消费者纷纷慕名品鉴并赞赏有加,异口同声地评价信阳菜:“好吃!
河南省首家!如意8号·精选中国菜荣膺“金钥匙”5C臻选品质餐厅
据介绍,如意8号·精选中国菜以北方菜系为主,融合新淮宴、新京菜、新川菜等不同地域特色,不断引领着餐饮文化的新风尚。自开业以来,如意8号·精选中国菜正在逐步成为河南乃至中原地区高端宴请、家庭聚会以及高标私宴的首选之地。随着此次再获殊荣,也意味着这一中原餐饮标杆,开启新的里程。河南唯一,为何率先落子这家...
“八大菜系之母”的豫菜,为啥近百年来几乎成绝唱?原因让人无奈
中国八大菜系之中,如今川、湘两大重口菜系呈大势,广受年轻人的喜爱,粤菜、闽菜则坚守南派清鲜味,也一直有着固定的受众人群,而鲁菜、淮扬菜主打“国宴菜”,是中外交流、正式场合中的美食代表,剩下的浙菜、徽菜虽低调,但颇受生意人的欢迎,走出了“商务风”的道路。八大菜系走到现今风光无限,不仅受到了全国民众的...
“豫菜”为啥挤不进“中国八大菜系”?
提起河南美食大家想到的往往都是烩面胡辣汤这样的小吃作为一个河南人你知道豫菜有哪些吗?豫式黄河鲤鱼、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参葱扒羊肉、汴京烤鸭和炸八块我一直有个疑惑为什么“八大菜系”没有豫菜?原因一与八大菜系的形成有关豫菜是从古代的宫廷菜演变...
阿五新豫菜亮相马来西亚吉隆坡“豫菜品鉴宴”
豫菜,源于夏商,盛于唐宋,被称为“百菜之源、菜系之母”,讲究“五味调和,质味适中”(www.e993.com)2024年9月15日。作为新豫菜的开创者,阿五继2011—2013年三次代表河南受邀参加“马来西亚国际美食节”后,2024年中马建交50年之际,再次受邀走进马来西亚,以新食材、新技法、新呈现,为马来西亚的嘉宾带来不一样的新体验。
大赞不懂?河南最有名的“四大怪菜”,外地人必须尝一尝!
河南省,这片古称中原的广袤土地,孕育了无数勤劳智慧的儿女,也催生了被誉为“八大菜系之母”的豫菜。豫菜,就像河南人民的性格一样,既醇厚又独特,充满了中原大地的风情。然而,在这片古老的土地上,河南人民还保留了一些别具一格的饮食习惯,这些在外人眼中或许显得有些“怪异”,但却是河南人民心中无法割舍的家乡味道...
河南“6大怪菜”,都是当地人心头爱,外地人:真下不去嘴
如同八大菜系那样,豫菜也有自己拿得出手的十大名菜,即糖醋软溜鱼焙面、煎扒青鱼头尾、炸紫酥肉、牡丹燕菜、扒广肚、汴京烤鸭、炸八块、清汤鲍鱼、葱扒羊肉、大葱烧海参。除了令人称道的名菜外,河南还有不少怪菜,这些菜肴在外地人眼中可能难以接受,但在当地人的心中,却是美味无比的佳肴。
为什么河南美食走不出去?是上不了台面,还是太贵?原因很现实!
河南菜也叫做豫菜,虽然在八大菜系中没有,但是豫菜可谓是八大菜系之母,“厨圣”伊尹出生于河南,就是他创立的“五味调和说”传承了千年之久。豫菜其实有很多经典菜肴,比如炸紫苏肉,葱扒羊肉,扒广肚,汴京烤鸭、炸八块、葱扒羊肉……而面食就更多了,例如蒸饺,灌汤包子,羊肉烩面,焖面,杂面条,鸡蛋灌饼,饸饹面等等...
“八大菜系”是怎么诞生的?一文说清其源流与演变|文史宴
游离于八大菜系之外的其实还有京系菜,也许由于清代的首都一直在北京,京城更看作是一个融合四海八方,汇聚天下各门的综合体,因而京系菜往往不单拿出。但北京菜在包含了山东菜、河南菜、山西菜、东北菜、蒙古菜、清真菜、官府菜、宫廷菜等北方菜的基础上形成了特有的清鲜脆嫩的特点,烹饪方法包含了爆炒、白扒、烧、...