砂锅、肉蟹煲和鸡公煲连锁化态势明显,煲品类正侵占火锅份额?
陶德砂锅是传统玩法,肉蟹煲这类则属于新路线,它聚焦群体消费,顾客可以选择加菜进去煮,不过可选的配菜并不多。一些可以点牛杂煲和煲仔饭的品牌,它们则是陶德砂锅与肉蟹煲的中间路线,有多款主菜,也可以像吃火锅那样消费。甲鱼煲开发的是食客对于砂锅/煲的功能化认知,从滋补养生入手,客单可以做到100元以上,甚...
1年新增10000家,“砂锅”翻红了?
有生产砂锅的地方,就有砂锅品类,砂锅模式能够融合各地菜系,就类似于陶德砂锅的中餐馆,砂锅和川菜、东北菜、粤菜、陕菜等完美融合,或者说只要是炖煮菜品,似乎都能牵手砂锅。而且,砂锅作为一种传统的烹饪工具,其制作材料和工艺相对简单,价格上相对亲民,所以对于砂锅餐厅来说,使用砂锅为做菜的器皿成本相对不高。一位...
开年狂飙!砂锅、炭炉、啫啫煲“有料小锅”坐不住了!
继陶德砂锅出圈后,以罗妈砂锅、肖婆婆砂锅等为首的砂锅菜在菜品上有了明显创新,做出了具有成都麻辣风味的砂锅菜品,满足当地人的风味,比如说砂锅油泼系列菜,砂锅油泼毛血旺、砂锅油泼嫩肉片、砂锅油泼虎皮肘、芋儿鸡等等。再来说炭炉鸡煲、炭炉牛杂煲,直接把炭炉上桌,它既是有料小锅的代表,也可以是火锅品类的...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
川菜是全国的第一大菜系,也是在海外最能代表中国的菜系。在俏江南、眉州东坡之后,这些年一直没有多少非常高势能的川菜连锁品牌出现。成都的陶德砂锅算是这些年跑出来的比较有势能的区域品牌,虽然门店只有18家,但非常值得我们学习。陶德砂锅成都的陶德砂锅是这些年非常有势能的品牌。虽然毛利率才55%,单店日均营...
2024金饕奖 | 餐饮服务王TOP5:海底捞、小放牛上榜
其中,服务王榜单的评选,主要针对餐饮企业的服务能力,根据品牌的消费者口碑、门店的服务水平、服务的创新性等综合评估得出。经过半年的大数据监测、企业访谈和分析师评审,最终上榜的五大餐饮品牌是:海底捞、小放牛炒菜馆、陶德砂锅、新荣记、很久以前羊肉串。
峨眉山市政协委员曹远根获“2023年度优秀智库专家”荣誉
目前,峨眉山沐之源食品有限公司已拥有了海底捞、西贝、巴奴、捞王、熊瞄来了、烤匠、蜀大侠、大龙燚、马路边边、陶德砂锅、红珠山宾馆、艾美酒店等餐饮品牌合作客户,先后获得了“四川扶贫商标”、四川省火锅协会“常务理事单位”、天府杯“世界川菜优秀合作伙伴”“农业产业化经营市级重点龙头企业”“乐山市民喜爱的农...
川菜不会没落,也不会被火锅杀死
回看川菜,移动互联网爆发的这十二年,有出现一个做得非常好的全国性品牌吗?成都的陶德砂锅做得很好,也是川菜的代表,但其门店目前也仅停留在四川,只能算区域品牌,还算不上全国品牌,其他呢?好像还真没有!虽然,川菜在高端品牌上确实也有知名的代表品牌,在低端市场上的门店数量也碾压其他菜系,但单就中间层的全国性...
红鹰奖“2023年度餐饮区域标杆品牌”出炉!湘菜品牌强势突围
此外,上榜的川菜品牌还有马旺子川小馆、聚焦重庆菜的陶然居·重庆菜和杨记隆府、高性价比的陶德砂锅等。其他菜系上榜的品牌如九悦烤鸭、小放牛等均为各自菜系的实力代表品牌,发展动向同样值得关注。粉面强势霸榜多个细分品类标杆品牌亮相在小吃快餐品类中,粉面上榜品牌数最多,占据了8个席位,其中老碗会、三两粉凭借...
“翻盘大作战:家常菜如何成为潮流美食?”
以川湘菜系为例,无论是陶德砂锅、鸡毛店,还是笨罗卜、大碗先生等品牌,他们都展现出了强大的竞争力。这些品牌的优势在于其独特的口味,让人回味无穷,甚至有一种上瘾的感觉。这一点对于喜欢“穷游”的年轻人来说尤其具有吸引力,他们可以在这些品牌中找到家乡的味道,满足自己的味蕾,同时也能在经济上做到更加节...
国庆特辑 | 2023,家常菜“翻盘”成潮牌
以川湘菜系为例,无论是陶德砂锅、鸡毛店,还是笨罗卜、大碗先生,他们崭露头角的优势更在于口味成瘾性,对“穷游”年轻人颇有吸引力。家常菜低调出圈,为什么?家常菜,简单理解就是人们日常在家里都能上手,但是中国菜系丰富多样,除了八大菜系,在每个地区都隐藏着独具特色的美食,他们想跑出来,外面的人也想尝尝鲜。