预制川菜“飘香”北京 全国第一大菜系加速挺进预制菜产业

而最近公布的《川菜产业高质量发展报告2023》则显示,截至2023年上半年,川菜门店数量已超过32万家,是名副其实的全国第一大菜系。预制川菜在京受欢迎(四川省商业投资集团供图)预制菜作为一二三产业融合发展的新模式,近年来加速成为投资新热点、产业新赛道,“培育发展预制菜产业”也被写入今年中央一号文件。去年底今年...

杭帮菜,不想走出江浙沪?

从番茄资本近四年的餐饮报告中,可以明显看到江浙菜(包括上海本帮菜、杭帮菜及淮扬菜)的衰退。江浙菜类的门店数量从2020年的约15万家下降到2024年3月的约10.4万家。杭帮菜与上海本帮菜、淮扬菜被归类在一起,是因为它们的口味相似,地域性强。对于消费者而言,这些菜系较为清淡,成瘾性低。清淡的食物较少依赖香...

“味·道”南县:从一只虾到一桌菜

从全国来看，湘菜市场热辣滚烫，成为美食爱好者公认的下饭神器。截至2023年9月，全国湘菜门店数约11.8万家，占正餐门店数的18.5%。湘菜成为全国餐饮市场第一大菜系。湘菜深受欢迎，湖南各市县区美食更是“卷”得飞起，这也让“十大湘菜名县”的含金量直线拉升。回看2022年首届“十大湘菜名县”评选，南县美食可以说...

2023年餐饮新开店298万家,关店354万家……

从店效同比来看,本帮菜、天津菜表现突出,表明本地特色菜系在国内餐饮市场受欢迎、潜力大;此外,海鲜类菜系需求稳定,大闸蟹、大排档、其他海鲜等品类店效及同比均较高。值得注意的是,素食馆店效高且有显著增长,反映出了消费者对于素食餐饮的需求及健康消费趋势。未来线下餐饮经营可以进一步挖掘地方特色美食,开发素食餐...

万家兴龍,建新镇年货节来咯!

这里坚持:直接将优质平价的海鲜送上餐桌。海鲜价格市场化,仅收加工费,搭配经典闽、粤、湘菜等菜系,还结合海鲜姿造火锅及港式茶点,还能看到全球资深厨师团队为你掌厨!甄选惊鸿味,一品山海鲜!福利惊喜:到店享新春礼金,福州市全门店通用。华威西营里农产品交易中心:源头好物,预定你的跨年盛宴...

《中国餐饮品牌力白皮书2024》重磅发布:品牌规模化程度提升,行业...

除了八大菜系之外,部分地方菜系也在快速发展,涌现了一些代表品牌(www.e993.com)2024年11月25日。比如,青岛菜品牌吕氏疙瘩汤的门店数已超过了100家;北京菜品牌小吊梨汤、重庆江湖菜品牌杨记隆府等均开出了50余家门店;温州菜品牌去茶去、新疆菜品牌金柱大盘鸡等均有30余家门店。2.火锅创业持续降温,酸汤火锅、牛肉火锅表现亮眼...

品类趋于多元化,2024四川餐饮市场大数据趋势解读|小吃|火锅|成都|...

3、打造爆品菜为地域菜系发展带来更多机遇四川餐饮以独特的辣味闻名于世,辣味作为一种塑造性极强的口味跟任何一种食材搭配都能让口味层次感实现升级,两两结合的融合辣味已经不能满足消费者需求,三种及更多味型结合的辣口味创新正在加速上演。例如“黑茶+辣椒+糖类”组合成黑茶甜辣风味,“百香果+辣椒+醋+糖”组合...

当年夜饭飞上太空!一起到“太空中餐厅”盘点航天美食吧

寓意“十全十美”的副食菜系菜品色香味俱佳菜名也都精心设计饱含深深祝福“鸿运当头”是椒麻鹅“年年有余”是美味熏鱼“金玉满堂”是松仁玉米“势如破竹”是酸辣笋……航天员甚至能在太空根据已具备的条件随心搭配餐食神十七到了神舟十七号乘组...

当年夜饭飞上太空,航天美食大盘点!

大年三十,万家灯火当人们沉浸在新年的喜悦中时不要忘记在我们的太空里还有咱们“史上最年轻乘组”在太空执行任务嘞如今已经是航天员第三次在空间站过年了十三十五到十七过年吃啥让人急饺子饭菜到水果关切关注又关心吃到吃好再吃巧人民群众操碎心就像自家在外工作的孩子我们最好奇的是航天...

2024年,粤菜连锁化加速之年?

从细分菜系的角度看，广府菜的体量最大，潮州菜则成为细分菜系中一匹黑马，两者成为粤菜门店增加的重要推动力。《2024中国粤菜白皮书》指出，粤式正餐中，作为代表的广府菜体量最大，门店量超7万家；同时，潮州菜近年发展迅猛，门店增速超50%。近年来，广府菜品牌仍在持续提升开店力度。以广州酒家集团为例，该集团旗...