不要再错过!苏州十大经典特色美食小吃,你吃过几种?

鲃肺汤,这道源自江苏深邃底蕴的传统珍馐,悠然隶属于典雅的苏菜系之中,恰似一幅江南水乡的温婉画卷。在民间,那细腻丰腴的鱼肝,被赋予了“鱼肺”这一雅致的别称,既是食材之名,亦是文化之韵的巧妙寄托。此汤之妙,在于鱼肝之肥嫩,宛若晨曦中轻舞的云絮,悠然浮于清澈如镜的汤面之上,引人遐想;鱼肉之细腻,则如同...

苏州起名大师谢咏谈,苏州著名的特色美食有哪些

9.太湖三白太湖三白是指太湖的三种白色河鲜类特产,白鱼、银鱼和白虾,是江苏省常州市的招牌食材。银鱼肉质细嫩,营养丰富,无鳞、无骨、无刺。白鱼味道鲜美,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼,是太湖名贵鱼类。白虾壳薄、肉嫩、味鲜美,用白虾做的“醉虾”放在桌上,虾还在蹦跳,吃在嘴里,奇嫩异常,鲜美无比。清《太湖备考》...

吴江、吴中、相城出列!这30碗美食来战

母油船鸭是江苏苏州地区传统名菜,属于苏菜系。在一百多年前,太湖游船众多,船家都在船上煮饭烧菜,供游客食用。船家用整只鸭子,在陶罐中煨制,原汁原汤,香味浓郁,肉质酥烂不碎,深受船客欢迎。因当时此菜尚无正式名称,游客称它为“船鸭”。后来苏州厨师在制作上又加以改良,将原带骨鸭,改为出骨鸭,并在鸭肚里加...

公历九月太湖上的渔民正忙,因为又到了吃“太湖三白”的时候

“太湖三白”属于太湖船菜系,该菜系源于无锡,发扬于苏州,所以无锡、常州武进(太湖环线流域)亦有此特色。起先是游人泛舟太湖,船家备有湖鲜用以供应餐饭,其做法特别、用料新鲜,便逐渐形成船菜系。清末有著名的四大画舫专门供应船菜,由王、杨、谢、蒋四姓经营,每家各有招牌菜,一时风靡。(图片|人人网)吃“太湖...

太湖三白,奠定苏锡菜地位的特色河鲜!

太湖之美闻名天下,而太湖所产的地方特色河鲜食材更是奠定了苏锡菜在八大菜系——苏菜中的地位。说到太湖河鲜,就不得不提闻名天下的“太湖三白”。今天红厨网就跟大家介绍一下这三种特色河鲜食材,请往下看。关于太湖三白的餐饮文化古语有云:吴郡太湖产名食,以太湖银鱼、白鱼、白虾三味湖鲜之形冠名,故曰太湖三白...

在船上吃出一个菜系,江南人的精致,你想象不到!

以太湖盛产的湖鲜为主料,湖里现捞,现煮现吃,而鲜中之鲜又以太湖三白(即太湖出产的白虾、白鱼、银鱼)为最,因三者外表皆为晶莹剔透的雪白之色而获此美称,配料常选用紫菜、海蜇、活鸡、鸭、鹅和鲜笋、香菇、蘑菇、木耳以及新鲜蔬菜等(www.e993.com)2024年11月22日。白虾白鱼银鱼

“最好吃”的百科全书,道出江苏儿女数千年美食乡愁记忆

淮扬菜原料多用地产食材,如太湖三白羹(白鱼、白虾、银鱼,谓为太湖“三白”)、天目湖砂锅鱼头等,就地取材,鲜美无比,加之厨师的倾心制作,可谓锦上添花。就日常豆腐菜而言,淮扬名菜中就有多种做法,如平桥豆腐、文思豆腐、界牌豆腐、鱼翅灯笼豆腐、中山酿豆腐、镜箱豆腐、双冬老豆腐、海蛎豆腐、胡先生豆腐等,读者...

无锡人,请守护好“她”

太湖县3太湖,是多彩生态家园“她”是中国五大淡水湖之一孕育的生物多样渔业资源尤其丰富有鲚、鳊、鲂、鳗、鳜、鳢等20多种鱼类太湖蟹、螺蛳、河蚌无一不应季即肥美尤其是“太湖三白”(白鱼、白虾、银鱼)闻名遐迩、驰誉天下你知道太湖银鱼有几种吗?

扬州名菜“狮子头”一盘一个又大又圆;清炖、红烧尽享特色美味!

4.无锡三白(无锡三绝之一,即银鱼、白虾、白鱼号称太湖三白,因其肉质洁白细嫩,味道鲜美,也是太湖船菜的招牌菜)5.清水油面筋(是当地的传统名吃,始于清乾隆年间,距今已有一百多年的历史了。在无锡合家团聚的时候,饭桌上必不可少肉酿油面筋。)简单说明:看很多视频都有介绍到无锡的小笼包,那是一绝!可惜林少...