开遍大街小巷的黄焖鸡米饭,怎么一夜之间不见了?
杨铭宇黄焖鸡米饭北京门店的店主告诉有意思报告,一方面鲁菜本身就是八大菜系之首,是大江南北都能够接受的口味,另一方面鸡肉有着几乎没有禁忌的广泛接受度。肯德基能凭借鸡肉获得广泛的影响力,与黄焖鸡米饭能凭借鸡肉走向世界有着异曲同工之妙。其次,比起兰州拉面、沙县小吃,有菜有肉有主食的黄焖鸡米饭更接近丰...
南京高校食堂 PK
一楼有杂粮煎饼、肥肠鸡(套餐饭)、苏源汤包、快餐早点、三汁焖锅、镇江锅盖面、牛肉汤、干锅演义(特色风味饭)、烤盘饭、冒菜麻辣拌、烤鸭饭、兰州拉面、黄焖鸡米线、沏之堡、优乐鲜果、咖啡烘焙、0090汉堡等。二楼有大碗面、炖肉小哥(炖菜系)、铁板炒饭、黄焖鸡米饭、特色快餐、石锅菜、土豆泥拌饭、水煮肉片、...
第六届中国餐饮产业品牌大会圆满落幕,共同见证品牌创造价值!
图:杨铭宇黄焖鸡米饭品牌创始人、最受瞩目青年烹饪艺术家杨晓路进行分享首先,杨铭宇黄焖鸡米饭品牌创始人、最受瞩目青年烹饪艺术家杨晓路,以《从一碗黄焖鸡到六千余家店铺的传奇之路》为题,进行了精彩的分享。图:东方美食研究院客座讲师、资深线上运营专家戴东梅进行分享随着数字化时代的到来,线上渠道已成为餐...
鲅鱼饺子:农耕与海洋的相遇
在此,不妨将视线转移到中国最古老的菜系:鲁菜。鲁菜之谓,源于其起源地山东省的简称:鲁。山东省在春秋时期主要为齐国、鲁国的势力范围,因此又被称为齐鲁大地。齐鲁大地是中原文化的主要发源地之一,鲁菜同样也是中国菜系里的名门望族。鲁菜对火的掌控达到了登峰造极的程度,熘、爆、炒、烩、焖、烧、??、煨、炖…...
冬至大如年,今天你吃什么呢?(文末有福利)
//黄焖鸡娄山黄焖鸡可不是平日的黄焖鸡米饭——“南有乌江鱼,北有黄焖鸡”,遵义桐梓娄山黄焖鸡是黔菜菜系中的一道特色菜。这道菜选用当地土鸡和多种香辣料秘制精心焖制而成,香麻软糯,是遵义小伙伴冬至的下饭神器。今天你打算吃点什么呢?约上家人和好友...
黄焖鸡米饭属于哪个菜系?
黄焖鸡米饭属于哪个菜系?黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,是源自山东济南地道的家常鲁菜名吃(www.e993.com)2024年9月20日。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡米饭最早起源于济南名店“吉玲园”。民国时期,“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与...
八大菜系之首的鲁菜名声不响你怕是不知道黄焖鸡米饭就是鲁菜吧
第一:油焖大虾。鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮。第二:黄焖鸡,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,起源于济南名店“吉玲园”,是山东济南特色传统名菜之一。第三:德州扒鸡。这个应该是无人不知了吧,山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国...
八大菜系之首的鲁菜没落了吗?遍地都是的黄焖鸡米饭就是鲁菜!
自称京菜的“北京烤鸭”自然也是鲁菜系。时下多见的黄焖鸡米饭也是鲁菜,当然是小菜品上不了台面的。鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,中国汉族的四大菜系之首(也是八大菜系)奠基,中国家常菜之基础,历史源远流长,底蕴深厚。明清时期大量菜品进入宫廷,形成了众多极端考验厨艺的菜品和技法。明清两代北京的八大堂或十大堂...
山东美食在武汉,难道只有煎饼、饺子和黄焖鸡米饭?
至于我故乡的鲁菜,与流行于山东、北京等地的丰盛不同,进入江城更应该叫做山东小吃,因为鲁菜在这个容纳众多菜系的城市似乎吃不消。曾几何时,来自济南天桥区的黄焖鸡米饭红遍了整个中国,但又转眼间从街头巷弄消失。如今的武汉,所谓的山东美食,大概最多的还是山东饺子馆,而且是寥若晨星,像惠济路的鲁味香饺子馆、水果湖...
让人记住的只有黄焖鸡米饭和煎饼,鲁菜没落了吗?
那么,素称北方菜之宗,最能代表黄河流域烹饪文化,可以说是中华料理元老的鲁菜,为何只剩下一碗黄焖鸡米饭和一套煎饼卷大葱行走江湖?或者更直接地说,鲁菜怎么就“没落”了呢?其实关于鲁菜是否“没落”,见仁见智。倘若非要说其“没落”,那言外之意是其祖上必然“阔”过,现在呢,“阔”不起来了,落难凤凰不如鸡...