28款经典菜系分享,色香味俱全,营养很全面,味道棒棒哒
2、腐竹用温水泡半个小时后切段,控干水份,放入油中炸成金黄色捞出,再放进锅中飞水待用。3、净锅放入少许油,放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段,煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。4、加水,放入蒸熟的栗子,再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉,调好味,淋上几滴芝麻油。5、出锅倒入煲中,再将煲放到小...
品尝“大运河”上的酸、甜、苦、辣、咸
但他未曾料到,这个自私的愿望竟为南北经济、文化交流筑牢了基石,促进了沿河城市的繁荣昌盛,甚至为淮扬菜的诞生埋下了伏笔。淮扬菜中的“扬”,代表着扬州一带的长江流域菜系,“淮”则是淮安一带的淮河流域菜系,素有“东南第一佳味,天下之至美”的盛誉。杨广尚未成为太子时,曾驻守于当时最为繁华的江都(扬州),...
许凡的七滋八味牛小排
怪味是川菜二十四味之一,麻辣甜酸鲜咸苦七种滋味在一道菜中体现,这在其他菜系中还真是少见。做鲍之源品鉴会时,许凡做过一道“怪味牛肉”,获得宾客一致好评,并且上了许家菜的菜单。这道菜冷吃热吃都可以,鲜鲍干鲍都能做,具有很好的普适性,也是冷菜热吃的一个经典。从“怪味鲍鱼”出发,许凡又开发了“怪味牛...
千城百县看中国|福建德化:舌尖上的年味——苦锥冻
千城百县看中国|福建德化:舌尖上的年味——苦锥冻00:52在福建省泉州市德化县杨梅乡,每年临近春节的时候,村里的百姓都会做一种名为“苦锥冻”的美食,待到一家人团聚时,端上餐桌,共享美味。苦锥是科木的果实,因味道微苦而得名,每年冬天,苦锥从树上脱落,人们捡拾制作成苦锥冻。苦锥冻风味独特、口感Q弹,...
南城香的好日子,餐饮业的苦日子
汪国玉认为,中国人的胃喜欢“赶时髦”,快速调整菜系,能够成为快餐品牌突破的时机。这两年,南城香主要通过“中央厨房推出新品-线下门店即时反馈-对SKU快速调整”的方式,来验证和推广主打新品。至于消费降级,简直就是南城香的福报。南城香在2023年5月推出了三元早餐自助。消费者只需要花3元,所有稀的敞开喝,包括...
2010年中国厨师小伙苦追印度著名女星,9年的坚持终于抱得美人归
一开始,诺曼主要研究各个菜系的中国菜,但当他在一次机缘巧合之下接触到印度菜之后,就被印度菜吸引了(www.e993.com)2024年10月18日。诺曼觉得,印度菜融合了数十种香料,如何将这些香料恰到好处地应用在每一种食材上,让它们变成一道美味,是一件很有意思、很值得深入研究的事情,为此,诺曼决心主攻印度菜。诺曼先是在国内学习印度菜的烹饪,但...
网友公认5种难吃的蔬菜,其实各个是养生高手,你最不能接受哪种
虽然苦瓜很苦,但是它的确是一种非常好的蔬菜,平时我们适当的吃些苦瓜,不仅仅具有清热解毒,还能起到败火的作用,同时苦瓜中的膳食纤维、胡萝卜素等,对我们身体是特别好的。3、胡萝卜胡萝卜可能也有很多人不喜欢吃,不知道大家有没有发现,胡萝卜出现的方式基本上是配菜,但最后几乎都剩下了,尤其小孩子多数不爱吃。
寒冷持续,怎么吃更驱寒暖身?八道食疗药膳方来搭救→
其中,虚寒体质的人可以多吃姜、菠菜、土豆、胡椒等食材,避免摄入苦寒菜系和梨、柚子等偏寒凉的水果。湿热体质的人则需多吃容易暖胃的食物,可促进脾胃运化,但要少吃木瓜、榴莲、菠萝等食材。除了饮食,中医主张“情志养胃”,肝可影响情志、情绪,保持心情舒畅,有助于促进胃部的正常分泌。注意劳逸结合,避免过度疲劳,...
陈晓卿:美食意味着一次又一次的相逢
其实,上世纪八九十年代,湖南菜还没有现在这么辣,四川菜也是如此。然而,当这些菜肴遇到了重庆江湖菜,即滋味更加张扬的下河帮菜系时,竟有些无法抵抗,一些餐厅甚至会主动“改良”原有菜品以迎合更大的市场,因为这样能吸引更多的客人。这种口味变化伴随着时代的变迁,不仅发生在中国。
入冬进补胡吃海塞!等等,你的牙齿可不允许你这么做
终于开始冷起来了,刚贴完秋膘可能又不够了,这时候胡吃海塞一下,先来个蒸羊羔,再来个蒸熊掌,酸甜苦辣八大菜系全部来一套,爽歪歪……贴冬膘是吧!先别着急,你要吃之前,最好还是问问自己的牙行不行。所谓吃嘛嘛香身体倍儿棒,就是说的这个牙齿。作为一个换过很多牙的“前辈”,能够深刻感受,牙齿不好使时,面对...