被严重低估的宝藏菜系,我只服它

只不过,和那些动辄要在餐厅里正襟危坐四五个小时,一顿饭过后腰酸背痛的finedining不同,云南菜的野心在于让人怀着一种更轻盈的心态踏入餐厅,用丰富、猎奇的口感和精致的氛围感留住食客的心。“水性杨花”汤。(图/《去有风的地方》)在所有的中餐菜系里,确实很难找出来比云南菜更接近西餐(特别是法餐)的品类...

新疆菜能否坐上“第九菜系”交椅?

由乌鲁木齐饮食服务行业协会发起,历时两年,经过百余家企业参与,百位名厨制作,13位专家评委严格把关的《中国·新疆菜》系列丛书(一、二册)即将面世。在这本书里,你可以了解到新疆菜的定义、文化内涵及历史渊源,新疆餐饮发展历史,以及餐饮历史功勋人物等,还有新疆菜系菜品分类及赏析等,是一部为新疆菜正名的标志性文化...

中国何止八大菜系,中国的十七大菜系,你知道几个?

九、徽菜徽菜,起源于南宋时期的古徽州,原是徽州山区的地方风味,经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄,特别是解放以后,省内名厨的交流切磋、继承发展,徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出,形成了雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。徽州臭鳜鱼徽菜以清、香、鲜、嫩、滑、爽、脆、酥、烂、软...

美食提问:中国最有名的八大菜系代表菜,分别是什么菜,你了解吗

浙菜则以其鲜美的口感和精致的制作工艺而受到喜爱,代表菜品有东坡肉、西湖醋鱼等。苏菜注重原汁原味和刀工技巧,代表菜品有松鼠鳜鱼、清炖狮子头等。徽菜则以其独特的烹饪方法和浓郁的地方特色而闻名,代表菜品有徽州牛肉、黄山炖鸽等。这些八大菜系的代表菜品不仅是中国饮食文化的重要组成部分,也是中国人民智慧和创造力...

精致中餐站上新高地,北京38家餐厅入选2024黑珍珠指南

上海作为精致餐饮消费风向标城市，三分之一的新上榜餐厅主打“质价比”。广州有19家餐厅上榜，不仅粤菜餐厅数量扩增，还有湘菜等地方菜系新晋上榜。深圳共有17家餐厅上榜，是内地上榜餐厅数增量最高的城市。二线城市中，武汉是上榜餐厅数量增速最快的城市，同比增长达66%，引领中部地区精致餐饮发展。无锡是自去年进入榜单...

专访《繁花》食谱顾问揭秘幕后:王家卫要好看,胡歌说好吃

夜东京则与至真园相反(www.e993.com)2024年11月7日。夜东京是一家位于进贤路的小餐馆，上海女人玲子也是外表看起来有些斤斤计较，所以夜东京“1.0版本”主打的是上海本帮菜，菜式也以实惠为主，没有过于昂贵的食材和精致的摆盘，因为那时候玲子赚钱，靠的并不是菜式本身。李李来夜东京，玲子招待她点心。常规特色菜之外，李舒的“繁花食谱...

美团发布精致餐饮报告:2023年中餐门店数居首位

从精致餐饮市场菜系分析看,中餐??店数居首位,2023年中式餐厅2902家,同比2022年增加26%,与2021年相比增加近40%。日料、西餐以及其他菜系(包含东南亚菜、韩国菜、融合菜等)2023年门店数量同比增速分别为13%、-1%、24%。从中餐菜系细分看,2023年粤菜持续领跑精致中餐,本帮苏浙菜增长势头良好。其中,在无锡,中餐占据...

2024北京国际美食荟启动,发布3张美食地图

线下活动轮番登场,地方菜系进京推介活动期间,各区组织开展20余场区域特色美食活动,西城区举办“2024西城美食节”,组织百余家餐饮企业聚焦中华美食主题,开展线下美食展示品鉴,线上发放餐饮消费券;海淀区举办“深夜食堂嘉年华”,组织20家品牌餐饮企业在龙徽1910文创园、卫星厂科技园、清河万象汇、泰山别院、温泉镇太舟坞...

主厨闲聊录|31 岁这年,张祎决定回到中国

张祎作为参赛选手向台上的4位名厨提问——台上坐着米其林三星餐厅泰安门行政总厨StefanStiller、米其林二星餐厅DaVittorioShanghai行政总厨StefanoBacchelli、米其林一星餐厅Obscura主厨谭绮文、希尔顿大中华区及蒙古餐饮运营高级经理邱琼——这是张祎具体的困惑,很多精致餐厅的菜好看,也挺好吃,但吃...

首店地图_国际范·在北京_首都之窗_北京市人民政府门户网站

全球首店LI-NING1990(李宁1990)零售全球首店LI-NING1990是李宁集团旗下的全新独立高级运动时尚品牌。跳出了往常的运动风格,采用新的logo和设计理念,既有高级时尚的精致设计,也有更适合街头潮人的款式。全球首店GabrieleColangelo零售全球首店GabrieleColangelo是意大利独立设计师GabrieleColangelo先生的同名品牌。自...