为杭帮菜“正名”!一条好吃的西湖醋鱼该怎么烧?

西湖醋鱼,并非不好吃,从宋代一直“游”到今天,也不是没有风光过——曾有古代食客,在杭州菜馆墙上,题写下“何必归寻张翰鲈,鱼美风味说西湖”,盛赞西湖醋鱼的美味远胜于松江鲈鱼。时至近现代,它也曾在1956年36道杭帮菜评选中位列榜首,一度和茅台一起出现在国宴席上,倍有排面。杭州名菜西湖醋鱼,见证南宋经济...

量大好吃的东北菜,为啥不是八大菜系之一

反观后来首先成为四大菜系的鲁菜、川菜、粤菜和淮扬菜,都和很多教材里的人物息息相关。加之东北人豪爽的性格,适合喝酒交友,但不太适合服务业,也让东北菜的推广受到一定的阻碍。东北菜包容性比较强,又受到西餐,尤其是俄餐的影响,和八大菜系专注自己特色的标准略有出入,所以并没有入围八大菜系。但今天的东北菜已经...

20道美味佳肴精选,菜系丰富味道不重样,好吃下饭菜你值得拥有

红烧鸡腿1.鸡腿洗净,锅中加清水烧开,下鸡腿焯水,撇去浮沫,焯净血水,捞出控水备用。2.葱姜蒜切片,香菜洗净切寸段。3.取小碗,放淀粉15克,加少许清水调匀。4.锅中下15克色拉油,大火将油烧至7成热,放入大料5克,花椒10克,炒出香味。5.然后加入蚝油15克,下葱姜蒜爆香,加入1000克清水,大火烧开。

一口入魂 佛山美食 好吃到根本停不下来

苦瓜宴新鲜食材是对美食的致敬，佛山美食注重“顺其自然”，讲求“不时不食”，故有“春鳊秋鲤夏三黎”的说法。而“粗料精做”则是佛山美食的另一重要特征，也最能体现佛山人朴实的食物观及追求极致的创新精神：薄如蝉翼的顺德鱼生，无可挑剔的“无骨鱼”，鲜甜美味的“拆鱼羹”，爽口弹牙的“均安鱼饼”，...

攒了8年的全国吃喝精华,国庆无论去哪儿都够用了。

上海:企鹅大本营的最全指南不管你国庆期间留在上海,还是最近或者未来打算来上海玩...我们的攻略应该是最齐的了!首先奉上企鹅吃喝指南各种最新年度榜单,点击对应蓝字即可跳转:再看我们深耕上海本地美食8年的心血结晶:这篇文章收录了上海地道小吃本帮菜、上海宝藏好吃的地方菜、时髦的bistro、Finedining和酒吧,...

美食冷知识丨东北菜这么好吃 怎么没进八大菜系?

美食冷知识丨东北菜这么好吃怎么没进八大菜系？一提到东北菜，不少人的印象都是“嘎嘎好吃”(www.e993.com)2024年11月7日。分量大、菜品实在、口味接受度高等，都是东北菜备受人们喜爱的原因。为什么人气这么高的东北菜，却不是八大菜系之一呢？这与历史文化、东北菜料理方式等方面都有不少的关系。封面新闻记者王清...

社区食堂办杭帮菜美食评测活动 哪道菜好吃由居民们说了算

随后的特色杭帮菜测评活动中,来自社区的老人、小孩、快递小哥、家庭主妇和白领青年等代表共同参与菜品测评。食堂精心准备了西湖醋鱼、东坡肉、菠萝香虾、杭韵酱鸭、荷塘月色、桂花藕粉、定胜如意糕、活力轻食套餐八道杭州特色菜肴。最终,西湖醋鱼获得了“最受欢迎菜品”的称号。

广州尝粤菜中“避风塘菜系”,不清淡,风味浓郁还带辣,好吃吗?

避风塘菜系的精髓,是体现在配料上:最主要的是蒜蓉、豆豉,另外还会有搭配炸成金黄色的面包糠,辣椒等,当然也会根据个人口味调配,做出来的避风塘菜系,与平时吃的清淡粤菜不一样,会味道浓郁,香气四溢,这样的粤菜,不知外地人是否会喜欢?在我的思绪在飘忽的时候,开始上菜了,我逐一品尝:...

东北菜好吃又实惠,为啥没在八大菜系里?

而从餐饮店数量来看，位列第四的东北菜，肯定算当前中国流行菜系之一。各类菜系POI数量排序从分布来看，采用核密度估计法，以经营“中国流行菜系”的餐馆POI数据为基础，研究者对各类菜系在除港澳台以外中国全域的空间分布格局也进行了研究。可以说，东北菜不仅餐馆数量多，分布范围也比较广，说是“八大流行菜系”，...