连锁餐企如何打造差异化:文旅和地方菜系成突破口!

此外,从菜系特点与市场竞争进行分析也是一条可行的路径,比如黄青杰认为从菜系自身特点和市场竞争格局来看,云贵菜在文化、差异化和口味记忆性等方面有优势,在川渝菜和湘菜占据市场多年后,有机会作为新的地方菜系崛起;江西菜与湘菜有相似处且有鲜辣特色,随着当地旅游发展也具备发展潜力。餐饮人在选择赛道时,要深入分析...

红鹰奖“2024年度餐饮区域标杆品牌”发布,地方菜品牌扛大旗

实际上,菜系的细分化不仅体现在粤菜这一个菜系,全国各地方菜系均有进一步细分的趋势。从年度上榜的地方菜品牌来看,诸如绍兴菜、温州菜、宁波菜、陕菜、新疆菜、济南菜、青岛菜、江西菜、湖北菜、山西菜、辽菜、海南菜、天津菜、浏阳菜等细分菜系均跑出了一批代表品牌。其中,寻宝记绍兴菜主打绍兴菜,甬府小鲜、涌...

2022年地方菜各菜系门店数量排名!

2022年地方菜各菜系门店数量排名:江西菜3万家,鲁菜3万家,北京菜5万家,西北菜6万家,东北菜8万家,湘菜8万家,粤菜13万家,江浙莱14万家,川菜则以32万家的绝对优势一骑绝尘排名第一。声明:个人原创,仅供参考

中国四大菜系:川鲁粤淮扬,各出一道菜在今天谁能登上最高宝座?

淮扬菜,可能是四大菜系中吸收南北厨艺最为成功的一个菜系,因独特的气候环境与地理位置,让淮扬菜充分吸收了南北之长,从而形成了属于自己的独特特色,而淮扬菜的历史也可追溯到春秋战国,成长于隋唐兴盛于明清,当时的淮扬菜因为口味独特,清爽淡雅受到了当时达官贵人的喜爱,虽然没有向鲁菜一样成为当时的“皇家菜”但风头...

餐饮业,在2024年的表现如何?

1.中式正餐市场继续扩容,地方菜系发展迅速从2023年开始,中式正餐赛道逐渐回暖。红餐大数据显示,截至2024年9月,全国中式正餐门店数超过130万家,预计2024年中式正餐市场规模达到10600亿元。从品牌门店规模来看,红餐大数据显示,截至2024年9月,100家以上区间品牌数占比与2023年相比提升了0.07个百分点,其中,500家以...

蚂蚁庄园教育哪个菜系特色菜是盐帮菜答案 古人称为七情之虹的五官

蚂蚁庄园教育哪个菜系叫盐帮菜答案解析中国饮食文化的菜系指的是在一定区域内,因为气候、地形、历史、物产及饮食风俗的有所不同(www.e993.com)2024年11月7日。历经悠长历史演变而形成的,一整套自成体系的烹饪技巧和风味,并且得到全国人民的赞赏。中国地域广阔,形成了各不相同的菜系,这些地方菜肴被全国认可后便成了菜系。早在春秋战国时期,中国饮...

省考上岸 >>> 100个常见成语释义&示例_例句_教育_传统

例句2:中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究,而且长期以来,由于物产和风俗的差异,各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同,源远流长的烹调技术经过历代人民的创造,形成了丰富多彩的地方菜系。(2018黑龙江第28题)九、良莠不齐释义:指好的坏的混杂在一起。例句1:火爆背后,是影视音乐会在当前的演出市场呈现良莠不齐的情...

味美浙江,浙菜要加什么“料”

川鲁粤淮扬,闽浙湘本帮。长期以来,浙菜虽为八大菜系之一,却给人标识性不强、特色不鲜明等印象。“浙江菜系流派众多,既有杭帮菜、甬菜、瓯菜、越菜等传统菜系,也有如今声名鹊起的台州菜、衢州菜等。一方水土孕育一方传统,浙江有的地方依山,有的地方傍海,不同的物产、口味、烹调技法等孕育出不同特色,这也使浙...

重磅!第六届“中国餐饮红鹰奖”三大奖项完整名单正式公布

近年来,随着全国各地方菜的崛起,各区域均涌现了一批实力较强的地方菜品牌。从这些中式正餐上榜品牌的所属菜系来看,湘菜品牌上榜数量最多,占26个席位;其次是川菜、本帮江浙菜和粤菜,分别占20席、17席和15席。东北菜、鲁菜、云贵菜、西北菜、徽菜等菜系亦均有品牌上榜。

《中国餐饮品牌力白皮书2024》发布:品牌规模化程度提升

1.中式正餐市场继续扩容,地方菜系发展迅速从2023年开始,中式正餐赛道逐渐回暖。红餐大数据显示,截至2024年9月,全国中式正餐门店数超过130万家,预计2024年中式正餐市场规模达到10,600亿元。从品牌门店规模来看,红餐大数据显示,截至2024年9月,100家以上区间品牌数占比与2023年相比提升了0.07个百分点,其中,500家以...