11位各大菜系厨艺领军人物推荐的李锦记餐饮红冠装,究竟什么来头
本次大会特邀了楚菜大师卢永良、苏菜大师李耀震、徽菜大师鲍兴、浙菜大师戴桂宝、湘菜大师任伟政、鲁菜大师赵新林、闽菜大师骆炳福、川菜大师赵志新、粤菜大师谭国辉、赣菜大师吴贤明、豫菜大师陈伟等11位各大菜系厨艺领军人物到场。他们不仅是烹饪界的佼佼者,更是中华美食文化的传承者。这些名厨大师的莅临,不仅为李锦...
利好餐饮终端!各大菜系厨艺领军人物共同见证李锦记红冠装重磅上市
为了满足厨师更多元化需求,覆盖到更多的客户类型,李锦记将延续爆品策略全面发力,未来餐饮专供红冠系列将有超过280个单品,布局更全面更专业的产品矩阵,不仅能覆盖各大菜系菜品,更横跨高端大众等不同档次,可广泛应用于菜系正餐、连锁快餐、单品连锁等不同餐饮赛道,助力厨师打造提升菜品价值和提高出菜效率的专业餐饮调味方案,...
格鲁吉亚,一个被低估的菜系
格鲁吉亚,一个被低估的菜系根据我在国外旅行的经验,格鲁吉亚菜是一个被低估的冷门菜系,可能也是最适合中国胃的外国菜系。我第一次接触格鲁吉亚菜,是在2017年的第比利斯,那是一家叫DzveliUbani的餐厅。去格鲁吉亚之前,我查了当地的经济情况,人均GDP只有4500美元,相当于中国的一半。我所遭遇的一切,基本符合预期,混乱...
大厨分享避风塘菜系的由来和配方,简单好做又上档次
避风塘属于粤菜系列,据说以前渔民出海打鱼,在船上要吃饭,打出来的海鲜变着花样的吃,比如蒸,煮,炸,炒,煲粥等等,偶尔有渔民用炸的蒜蓉炒制海鲜,口味独特,蒜香浓郁。据说八十年代开始,以避风塘为特色的菜肴传到各地以及国外,后来逐渐被内地厨师采用,成为一道家常美食。大厨分享避风塘菜系的由来和配方,简单好做又上档...
它明明是中国四大菜系之一,却非常“憋屈”,少有人愿意为它买单
中国“四大菜系”——川鲁淮粤,川菜主要是味道适合普通人解馋,淮扬菜和粤菜档次高适合高端宴会,北方菜系则方便简单以量取胜,能快速给人补充热量抵御寒冷。相信很多人都吃过川菜,也挺喜欢吃川菜,全国到处都有川菜馆,就连很多人平时吃的菜,大多都为川菜或川菜的衍生。食在中国味在四川,有一定道理的,属于虽然重口...
中国八大菜系的代表菜有哪些?
鲁菜,最早起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系,是中国历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系(www.e993.com)2024年9月15日。经典菜品有泰山三美汤、奶汤鲫鱼、烧二冬、胶东四大温拌、糖醋里脊、红烧大虾、招远蒸丸、一品豆腐、葱烧海参、三丝鱼翅、白扒四宝、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、扒原壳鲍鱼、油焖大虾、醋椒...
上菜啦!中国八大菜系都有哪些不一样的美味?
粤菜注意吸取各菜系之长,形成多种烹饪形式,是具有自己独特风味的菜系。广州菜清而不淡,鲜而不俗,选料精当,品种多样,还兼容了许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。潮州古属闽地,故潮州菜汇闽粤风味,以烹制海洋菜和甜食见长,口味清醇,其中汤菜最具特色。
湘菜才是雄霸全国连锁餐厅的菜系
川菜与湘菜位于中国八大菜系之中,两者因为同属辣味范畴因此常常拿来作为比较。根据红餐大数据显示,截至2023年6月,湘菜是中式正餐赛道中门店数最多的菜系,占正餐门店总数的18.5%;其次才是川菜,门店数占比为17.5%。所谓正餐赛道是指排除小吃、快餐门店之外的统计领域。不过从整体来看,目前川菜的门店数量依旧难以...
恍恍惚惚红红火火,这个菜系现在这么流行了!_腾讯新闻
第一次来的客人,大概都会选高压锅鱼头吧,毕竟店名里就有这个菜了。端上来就会发现,这是一口与众不同的高压锅,服务员说是从湖南背过来的,用高压锅烧鱼头,因为用时短,就能让鱼头快速熟透的同时,最大限度的保持鱼肉的嫩。所以我们吃到了最嫩的剁椒鱼头,嫩到剁椒的辣味都没来得及完全进入鱼肉,仿佛只在表面形成几...
粤菜堪称中国四大菜系之首,在国际上拥有非凡的影响力
除了摆盘名菜,广东的靓汤和甜品,世人称奇。广东人可根据季节煲不同的靓汤和甜品。如石斛花旗参炖水鸭汤,虫草花蜜枣竹丝鸡汤,元肉红枣杞子老鸡汤、胡萝卜玉米排骨汤、杜仲炖脊骨汤,龙牙百合潍山排骨汤。养颜木瓜桃胶,女神最爱。粤菜是中国所有菜系中获得国际最多荣誉的菜系。