黄焖鸡可以加什么配菜在里面?如何挑选鸡肉?
黄焖鸡又叫香鸡堡,是鲁菜菜系的家常菜,品起源于山东的济南市黄焖鸡的主要原材料是鸡腿肉,其特点在于肉质鲜美嫩滑,很多人尝试在家中自己做黄焖鸡,那你知道黄焖鸡可以加什么配菜在里面吗?一、黄焖鸡可以加什么配菜在里面传统的黄焖鸡,也就是起源于山东省济南市的黄焖鸡,其中加入的配菜是青椒,土豆,香菇,金...
2351亿的快餐市场大盘中,黄焖鸡米饭遭遇28%断崖式下跌
作为传统油腻菜系的代表,黄焖鸡高热量、高油盐的属性已经难以契合当下大众对健康饮食的追求。有媒体做了一项调查,57%的受访者认为黄焖鸡太油腻,43%的人担心其对身体健康的影响。可见,菜品本身的营养缺陷是导致其式微的重要原因。当然,现在红红火火的餐饮市场也给黄焖鸡米饭的多元化发展带来了挤压。近年来,中西...
开遍大街小巷的黄焖鸡米饭,怎么一夜之间不见了?
杨铭宇黄焖鸡米饭北京门店的店主告诉有意思报告,一方面鲁菜本身就是八大菜系之首,是大江南北都能够接受的口味,另一方面鸡肉有着几乎没有禁忌的广泛接受度。肯德基能凭借鸡肉获得广泛的影响力,与黄焖鸡米饭能凭借鸡肉走向世界有着异曲同工之妙。其次,比起兰州拉面、沙县小吃,有菜有肉有主食的黄焖鸡米饭更接近丰...
现在的台湾,满大街都是酸菜鱼了!“碰壁”的酸菜鱼咋火到台湾?
随着时间的推移,酸菜鱼逐渐流行开来,成为了重庆菜占领全国餐饮市场的先锋。它曾是一个不亚于黄焖鸡米饭的热门赛道,吸引了众多创业者投身其中。然而,好景不长。随着市场竞争的加剧和消费者口味的变化,酸菜鱼行业逐渐陷入了困境。尽管仍有一些全国连锁的酸菜鱼品牌在市场上屹立不倒,但大多数酸菜鱼馆已经难以维持生计...
南京高校的秋冬“美食江湖”,“人气王”是这些!
北苑学生食堂的徐州把子肉肥而不腻,多姿多味,看着就让人垂涎;南苑学生食堂的黄焖鸡米饭,味道美妙,肉质鲜美嫩滑,入口爽滑弹牙。即便面临就餐时长长的队伍,同学们依然果断地选择它。皮酥、汁浓、肉香、精巧,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久停留不散,象山学生食堂的生煎包带来的美味可以...
看全国游泳锦标赛之外,还有这9个打卡济南冬天的理由!
济南的小吃,同样值得一试(www.e993.com)2024年9月20日。济南不仅出了李清照、辛弃疾这两大词人,也贡献了两种国民美食——已在全国遍地开花的黄焖鸡,依然陪伴在济南人身边的把子肉。如果,要加上一种美食“凑”出三大名小吃的话,猪肘汤面当是不二之选。在济南,猪肘汤面这一面种已风起云涌了36年。它起源于英雄山早市上的一家拉面摊子,而后...
第六届中国餐饮产业品牌大会圆满落幕,共同见证品牌创造价值!
首先,杨铭宇黄焖鸡米饭品牌创始人、最受瞩目青年烹饪艺术家杨晓路,以《从一碗黄焖鸡到六千余家店铺的传奇之路》为题,进行了精彩的分享。图:东方美食研究院客座讲师、资深线上运营专家戴东梅进行分享随着数字化时代的到来,线上渠道已成为餐饮企业拓展市场、提升品牌影响力的重要途径。本次分享中,东方美食研究院客座...
半年关店3000家!曾经风靡全国的沙县小吃,为啥没人愿意吃了?
它与黄焖鸡米饭、兰州拉面并称为“快餐小吃三巨头”,足以说明它的地位。根据统计数据来看,截止到2023年10月,沙县小吃在全国的门店达到了8.8万家左右。而被认为最多的西式快餐肯德基门店才刚刚达到了一万家,沙县小吃可以说是真正的遍布全国,为什么沙县这么火呢?
八大菜系之首的鲁菜名声不响你怕是不知道黄焖鸡米饭就是鲁菜吧
第一:油焖大虾。鲁菜中最畅销的大菜之一,也是最好掌握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美,壳酥肉嫩,色泽红亮。第二:黄焖鸡,黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,起源于济南名店“吉玲园”,是山东济南特色传统名菜之一。第三:德州扒鸡。这个应该是无人不知了吧,山东传统名吃,鲁菜经典。德州扒鸡制作技艺为国...
黄焖鸡米饭属于哪个菜系?
黄焖鸡米饭属于哪个菜系?黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,是源自山东济南地道的家常鲁菜名吃。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡米饭最早起源于济南名店“吉玲园”。民国时期,“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与...