这家百姓饭堂推出淮扬经典菜的创新版 糖醋里脊“簪”上茉莉花

茉莉花糖醋里脊。徐逸雨摄在由长江粮油冠名、国窖1573赞助的“苏油坊杯”2024淮扬菜创新精品发布活动中,打酱油百姓饭堂·淮扬菜“爆改”糖醋里脊,推出了创新版的茉莉花糖醋里脊;位于虹桥坊的“全聚德”,也将北京烤鸭和淮扬菜相结合,推出新品“聚德鸭松王”。花香、果香与肉香的完美融合糖醋里脊不仅口感脆嫩多...

山东“六大名菜”,全是鲁菜经典,网友:不愧为“八大菜系”之首

糖醋里脊是鲁菜中的一道传统名菜,以其酸甜可口的味道和酥脆的口感赢得了广大食客的喜爱。这道菜选用猪里脊肉为主要原料,经过腌制、油炸等工序处理后,再淋上特制的糖醋汁而成。糖醋里脊的色泽红亮,外酥里嫩,酸甜适中,肉质鲜嫩多汁,糖醋汁的味道浓郁而不腻人,真是一道让人欲罢不能的美食。德州扒鸡德州扒鸡是山...

满大街的东北菜,为啥连“八大菜系”都挤不进,量大味美不是关键

比如东北名菜锅包肉，其实和鲁菜中的糖醋里脊就十分相似，还有东北人爱吃的蘸酱菜不能说和山东人爱吃的大葱蘸酱一点关系都没有。此外，还有不少的东北菜都能看到鲁菜的影子，其受鲁菜的影响真的很大，所以至今也很难再自成一体。三、烹饪方式单一东北菜虽受鲁菜影响，但主要受鲁菜中家常菜的影响比较深远，毕竟迁移...

外婆家、绿茶、新白鹿……杭帮菜三巨头齐聚之江了!哪家的糖里脊更...

糖醋里脊上桌,表面搭配了一点生菜作为点缀,绿茶家的糖醋里脊肉块也更大,但面糊很厚也很硬,里面的肉块有肥有瘦,不像是纯瘦肉的里脊肉,连吃几块也会感觉到明显的油腻感。绿茶的粉丝虾装在小砂锅里,菜是码好上桌现做的,盖上盖子需要等15分钟左右才可以开锅吃。比起前两家,绿茶的虾可以说是懒人之光,处理的...

本期推荐:传统经典名菜——糖醋里脊

相传乾隆三十年(公元1765年),乾隆帝巡幸江南。住进了苏州织造普福家中。普福难得一次能见到皇帝当然要在面前展现一下,又知道皇帝热衷江南菜系,所以吩咐家里的厨师拿出看家本事,将最拿手的美味佳肴献上。他家有一个厨子将猪里脊做成像樱桃的样子,再用江南独有的糖醋制法加以腌制,经过两道工序制作而成。乾隆帝感叹道...

最好吃的10种预制菜!提前热一热,上桌就是大菜!很多人经常点!

糖醋里脊,这道菜品在中国多个地方菜系中都有出现,其酸甜浓郁的口感一直备受食客们的青睐(www.e993.com)2024年11月7日。预制版的糖醋里脊,不仅完美保留了传统糖醋里脊的精髓,还在烹饪工艺和口感上进行了进一步的提升。在食材的选择上,预制菜厂家坚持选用猪里脊肉,其肉质细嫩、口感鲜美,是制作糖醋里脊的绝佳选择。在烹饪过程中,里脊肉经过腌制、挂糊...

全球美食哪家强!印度排第5,中国竟然只有排第2

鲁菜,起源于齐鲁大地的鲁菜,是中国技法最丰富、难度最高,也最见功力的菜系。鲁菜代表菜有九转大肠、爆炒腰花、葱烧海参、孔府一品锅、糖醋里脊等。川菜,作为八大菜系中历史最悠久的一个菜系,川菜拥有4000多个菜肴点心品种。川菜代表菜有麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、清蒸江团、鱼香肉丝、毛血旺、开水白菜等...

中国有八大菜系,凭什么山东菜(鲁菜)是八大菜系之首?

大家可能听过或者吃过糖醋里脊(其他菜系也有这道,鲁菜的糖醋里脊最负盛名)、九转大肠(原名红烧大肠,是山东省济南市的一道传统名菜)、黄焖鸡米饭里面的黄焖鸡(起源山东省济南市传统名菜)、油爆大虾(山东特色名菜,近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜,使用的是淡水的小龙虾制作,与鲁菜的油焖大虾不同)。

十大菜系排名第一的是它!你绝对想不到,川菜排名第二

下面就来介绍一下十大菜系排名第一的是谁呢?一、鲁菜很多人可能认为是川菜等等各种猜想,但是要说起平时最常吃的菜那就会明白为什么鲁菜会是第一。鲁菜的代表菜品就是糖醋里脊和德州扒鸡,对于很多人来说,这两种菜品是很熟悉的,不仅可以在各二、川菜川菜也是很流行,尤其是在现在的时代,人们非常的喜欢吃辣的食物,...

身为四大菜系之首的鲁菜,为什么越来越没存在感了?

不过,也不用伤春悲秋,其实出现在你家餐桌上的家常菜里,到处都有鲁菜的影子:油焖大虾、爆炒腰花、熘肝尖、木须肉、炒白菜、烤鸭、糖醋里脊、炸丸子、爆炒里脊、辣子鸡丁……家庭做菜时候用的爆、炒、烩、蒸、煎等等,凡是中式菜肴烹饪的手法,总或多或少有些鲁菜的底色在其中。