2351亿的快餐市场大盘中,黄焖鸡米饭遭遇28%断崖式下跌
作为传统油腻菜系的代表,黄焖鸡高热量、高油盐的属性已经难以契合当下大众对健康饮食的追求。有媒体做了一项调查,57%的受访者认为黄焖鸡太油腻,43%的人担心其对身体健康的影响。可见,菜品本身的营养缺陷是导致其式微的重要原因。当然,现在红红火火的餐饮市场也给黄焖鸡米饭的多元化发展带来了挤压。近年来,中西...
开遍大街小巷的黄焖鸡米饭,怎么一夜之间不见了?
杨铭宇黄焖鸡米饭北京门店的店主告诉有意思报告,一方面鲁菜本身就是八大菜系之首,是大江南北都能够接受的口味,另一方面鸡肉有着几乎没有禁忌的广泛接受度。肯德基能凭借鸡肉获得广泛的影响力,与黄焖鸡米饭能凭借鸡肉走向世界有着异曲同工之妙。其次,比起兰州拉面、沙县小吃,有菜有肉有主食的黄焖鸡米饭更接近丰...
南京高校食堂 PK_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
二楼有大碗面、炖肉小哥(炖菜系)、铁板炒饭、黄焖鸡米饭、特色快餐、石锅菜、土豆泥拌饭、水煮肉片、酥肉小锅、水吧、玉娘娘水饺、轻甜茶季、麻辣烫、茶香鸡、日韩料理、盖浇饭等。南苑食堂:供应早点快餐、风味小炒、民族餐厅、黄焖鸡米饭等。南京工业大学东苑食堂:辣油诱人的云南肉末米线肉沫入味、蔬菜解腻,还有...
现在的台湾,满大街都是酸菜鱼了!“碰壁”的酸菜鱼咋火到台湾?
随着时间的推移,酸菜鱼逐渐流行开来,成为了重庆菜占领全国餐饮市场的先锋。它曾是一个不亚于黄焖鸡米饭的热门赛道,吸引了众多创业者投身其中。然而,好景不长。随着市场竞争的加剧和消费者口味的变化,酸菜鱼行业逐渐陷入了困境。尽管仍有一些全国连锁的酸菜鱼品牌在市场上屹立不倒,但大多数酸菜鱼馆已经难以维持生计...
南京高校的秋冬“美食江湖”,“人气王”是这些!
北苑学生食堂的徐州把子肉肥而不腻,多姿多味,看着就让人垂涎;南苑学生食堂的黄焖鸡米饭,味道美妙,肉质鲜美嫩滑,入口爽滑弹牙。即便面临就餐时长长的队伍,同学们依然果断地选择它。皮酥、汁浓、肉香、精巧,轻咬一口,肉香、油香、葱香、芝麻香全部的美味在口中久久停留不散,象山学生食堂的生煎包带来的美味可以...
第六届中国餐饮产业品牌大会圆满落幕,共同见证品牌创造价值!
图:杨铭宇黄焖鸡米饭品牌创始人、最受瞩目青年烹饪艺术家杨晓路进行分享首先,杨铭宇黄焖鸡米饭品牌创始人、最受瞩目青年烹饪艺术家杨晓路,以《从一碗黄焖鸡到六千余家店铺的传奇之路》为题,进行了精彩的分享(www.e993.com)2024年9月19日。图:东方美食研究院客座讲师、资深线上运营专家戴东梅进行分享...
争创“世界美食之都”,济南凭什么?
济南的黄焖鸡米饭不仅走向全国,还走出国门,在国际市场上拥有知名度。作为小吃代表,济南的超意兴跻身“2022中国快餐小吃TOP10”的第八名;作为正餐代表,凯瑞集团连续入围中国饭店协会中国正餐企业年度10强榜单。四为什么要争创“世界美食之都”?济南官方在接受采访时曾表示:...
海底捞、肯德基、瑞幸咖啡、霸王茶姬等餐企扎堆开店——连锁餐饮...
记者注意到,仅在圆西美食街区和佰腾美食广场,以外卖为主的黄焖鸡米饭商家就有七八家,而且家家生意红火,外卖小哥忙得不亦乐乎。在云南大学呈贡校区,记者遇到许多前来打卡的市民。“早就听说云南大学呈贡校区很漂亮,今天就和姐妹们一起组团来了。这里不仅有各种应季花草,校园环境也很美。打卡拍照以后,再到仕林街品尝...
预制菜当道,国人饮食幸福感被拉低了吗?
小武自嘲是“外卖达人”,北漂这些年公司和住处附近的外卖几乎吃了个遍,“最常见的肯定是煎蛋,像盖浇饭、黄焖鸡米饭这种外卖,常吃的人基本一眼就能看出是不是预制菜。”他告诉数科社,这两年外卖碰到预制菜的几率越来越大了,以前他都是发现后就“拉黑”这家店,但现在就连公司附近之前常去的一家牛肉面馆也换成...
黄焖鸡米饭属于哪个菜系?
黄焖鸡米饭属于哪个菜系?黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,是源自山东济南地道的家常鲁菜名吃。主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。黄焖鸡米饭最早起源于济南名店“吉玲园”。民国时期,“吉玲园”由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时。名商富贾、达官显贵纷至沓来,与...