当河南成为大盘鸡第一,3000公里外的新疆沙湾人坐不住了
西部来客鲜炒大盘鸡创始人赵克峰介绍:“大盘鸡进入了河南后经历了一番爆改。新疆大盘鸡配菜多,几乎一半是土豆、洋葱,还有一股新疆特色的孜然味。河南人吃不惯,于是河南店家将大盘鸡做成符合北方人的麻辣口味,再融入当地特色烩面,精准触中河南人的味蕾。”西部来客版本的大盘鸡。巩持平摄2000年前后,河南街头开始...
有奖征集[记忆中的美食],河南头道招牌菜再出大动作!
而谷雨春红烧鲤鱼在这道菜上用功尤深:前前后后在工艺上升级了300多次,严守抽鱼腥线、改九刀、竹篾定、文火慢煨50分钟等26道工序,自然收汁、不勾芡,最终呈现出这道菜的完美口感,把红烧鲤鱼做成了响当当的“河南头道招牌菜”,如今已是河南人待客的必选,也是外地人来到河南争相打卡的特色美食。前不久,大众点评年...
养生信阳菜的官方独家秘籍来了!
信阳菜,作为豫菜的一面旗帜,正以鲜明的特色风靡河南,并以强劲的势头在其他省市餐饮市场攻城略地、开疆拓土,就连在美国、加拿大、意大利、德国、法国、西班牙、韩国、日本等多个国家的街头巷尾也有信阳菜馆现身。爆红的信阳菜让经营其他菜系的餐饮企业瞩目,消费者纷纷慕名品鉴并赞赏有加,异口同声地评价信阳菜:“好吃!
河南首家!如意8号·精选中国菜荣膺金钥匙5C臻选品质餐厅
据介绍,如意8号·精选中国菜以北方菜系为主,融合新淮宴、新京菜、新川菜等不同地域特色,不断引领着餐饮文化的新风尚。自开业以来,如意8号·精选中国菜正在逐步成为河南乃至中原地区高端宴请、家庭聚会以及高标私宴的首选之地。随着此次再获殊荣,也意味着这一中原餐饮标杆,开启新的里程。河南唯一,为何率先落子这...
“豫菜”为啥挤不进“中国八大菜系”?
作为一个河南人你知道豫菜有哪些吗?豫式黄河鲤鱼、煎扒鲭鱼头尾、炸紫酥肉、扒广肚、牡丹燕菜、清汤鲍鱼、大葱烧海参葱扒羊肉、汴京烤鸭和炸八块我一直有个疑惑为什么“八大菜系”没有豫菜?原因一与八大菜系的形成有关豫菜是从古代的宫廷菜演变而来的豫菜是以开封菜为代表在北宋时极其繁盛而中国的...
河南十大硬菜:哪道能征服吃货的心?扒广肚凭啥上榜?
炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜,属于豫菜系(www.e993.com)2024年9月18日。这道菜相传始创于明朝,因为口感酥烂、吃法独特而备受赞誉。炸紫酥肉以猪硬肋为主料,经过煮、腌、蒸和反复炸制而成,具有色泽棕黄、光润发亮、外焦里嫩等特征。制作炸紫酥肉的过程并不简单,需要经过多道工序和精细的烹制技巧。首先将猪硬肋煮熟并腌制片刻,然后蒸至...
大赞不懂?河南最有名的“四大怪菜”,外地人必须尝一尝!
在河南,鸡蛋蒜的地位,就如同东北的大酱一般,不可或缺。每当河南的家庭围坐在餐桌旁,那香气四溢的鸡蛋蒜总是伴随着馒头的热气一同升起,成为了饭桌上的焦点。它不仅仅是一道配菜,更是河南人餐桌上的灵魂。鸡蛋蒜的魅力,不仅仅在于它的味道。那种独特的制作方式,使得它在河南人的心中有着不可替代的地位。每当品尝到...
河南“6大怪菜”,都是当地人心头爱,外地人:真下不去嘴
今天就要来介绍一下来自河南的美食,河南的美食可一直都是扬名在外的。特别是十大菜系中的豫菜,也是极富区域特色的菜系,深得当地人喜爱。可是说来也非常令人奇怪,河南这个历史悠久的省份却没有特别让人印象深刻的美食。好像除了胡辣汤这种耳熟能详的早餐之外,其余却一时想不起来。
为什么河南美食走不出去?是上不了台面,还是太贵?原因很现实!
河南美食没有特色豫菜虽然也有诸多经典菜,但是相对于其他省,要稍显逊色一些,这里指的并不是口感,而是知名度,同样的一道菜,相信更多人会选择其他菜系。就好比烤鸭,喜欢吃烤鸭的人或许会选选择北京烤鸭,南京烤鸭,广式烤鸭,四川冒烤鸭,但真的不会去选择汴京烤鸭。
河南豫菜商户达5470家!豫菜高质量发展号角现已吹响
“上世纪七八十年代,传统豫菜复苏;至90年代,受到外来菜系冲击,豫菜几乎销声匿迹;到2000年初,新一代餐饮人开创了新豫菜,越来越多的豫菜馆开起来了。”樊胜武表示,至今日,阿五黄河大鲤鱼、鲁班张葱烧海参、特味村、煜丰汴京烤鸭、满天星肉丝带底、解家河南菜等豫菜品牌,百花齐放。