盘点那些在国内根本找不到的日式“中华料理”
陈建民(1919年6月27日—1990年5月12日)生于四川省富顺,1952年陈建民到日本横滨工作,并在1958年开设了日本第一家川菜馆“四川饭店”并将川菜进行改良以适应日本人口味。现在日本各大中华料理中有名的:干烧虾仁、麻婆豆腐、回锅肉、担担面等,就是陈建民改良后的版本。陈建民参加过很多日本电视节目介绍川菜,被誉为日...
2024年中国日本料理行业现状分析及发展趋势预测报告(智研咨询)
按照菜系:日本料理主要分为本膳料理、怀石料理和会席料理三大菜系。根据点餐方式,日本料理餐厅可分为日式单店餐厅、日式放题餐厅、其他日式餐厅三大类;中国的日式放题餐厅可分为日式料理放题餐厅、锅物放题餐厅及其他日式放题餐厅三大类。据统计,2023年我国日本料理店面数量为8.3万家,市场规模为2067亿元。日本料理行...
“正宗中华料理”火爆日本
值得注意的是,过去日本的中华料理一般以四大料理(四川、广东、上海、北京)而闻名,现在则激增了许多其他地方的菜系,如湖南、贵州、云南、陕西等地方特色菜。还有很多主打民族特色的餐厅也出现在了日本街头,例如新疆菜、延边菜、内蒙古菜等。除了菜色向中国国内进一步靠近,许多中式餐馆也一改以往古早风格,融入了国潮...
世界三大菜系是法国、中国、土耳其,为什么没有意大利和日本?
另外,日本料理的特色菜——寿司和天妇罗等,基本上是江户时代在平民之间作为快餐而发展起来的料理。意大利菜是在佛罗伦萨、罗马、米兰、威尼斯等地食用的“地方料理的总称”。直到19世纪末才产生了“意大利菜”这一统一概念。世界三大菜系,这次有没有增长你没用的知识呢?
去了一趟辽宁,发现大连与沈阳这两个城市确实有挺大的差异
小吃有玉米渣粥、海菜窝头、豆米饭、虾面酱、蟹面酱等网红美食。由于历史上的日式影响,使得大连成为了品尝日式料理的绝佳之地。正宗的日式寿司、鳗鱼饭等传统日食在大连被良好的传承。沈阳,作为辽宁的“美食之都”,饮食文化里满满的都是满族风情,还借鉴了鲁菜、京菜的特色,东北菜的风格独树一帜。沈阳的烹饪,以“...
日式快餐,走下神坛?
相比于中餐许多菜系的重盐重油,日料大多口味清淡素雅,突显食材本身的味道(www.e993.com)2024年10月28日。有人说吃起来方便,可以填满当代人的碎片时间。而老牌的日式快餐,在当年把日料的精髓学去了大半的前提下,还增添了一项让其他餐饮望尘莫及的特质:超快的上菜速度。吉野家的理念,叫“落座3分钟上菜”。
3.0版海上世界!招商商管又引爆了“X+商业”想象力
这些餐饮品牌精选了意式西餐、日式料理、川菜、上海本帮菜、云南菜、新疆菜等丰富菜系,不仅为消费者提供丰富多样的饮食选择??,也展示了各地不同文化和传统。综合来看,项目围绕当下消费趋势和不同客群需求,打造鲜明主题的区域,兼顾多元客群,定制多样化社交体验区域,使得不同客群拥有一个相对独立的区域和消费氛围。
意大利酒与日料的精彩共舞
烧鸟即烤鸡肉串。虽以鸡肉为主,但也不止于鸡肉,日式料理将鸡的各个部位进行极致分解,发展出形形色色的烧鸟。它也是居酒屋里常见的下酒菜。客人在烟雾缭绕的氛围中达到微醺。烧鸟一般用”盐味”或”酱汁”调味。盐味比较清淡,注重食材的本味,而酱汁则以酱油为基底调配,口感偏甜,常用来压住内脏的腥味。意大利作...
沉下去,走出去,遍地是黄金|5万字解读2024餐饮
至于在日本的中餐,我们在Tabelog上发现主要分为8类:中华料理、四川料理、台湾料理、茶点心、饺子、小笼包、中华粥、肉食。还是比较传统的中华料理,而在近10年大火的火锅、奶茶、酸菜鱼、连锁面店和米饭快餐目前在日本发展得并不快,我推测也是面临到口味本地化的挑战。4.欧洲欧洲餐饮市场面临和东南亚一样的问题,...
“2024黑珍珠餐厅指南”发布!长宁12家餐厅上榜→
从菜系看,12家餐厅中,共有8家中餐厅。其中,本帮苏浙菜餐厅上榜4家,为本区上榜餐厅数量TOP1菜系。此外,宮鳩成为今年本区唯一一家新上榜餐厅,该店主打日式烧鸽子料理。据悉,“黑珍珠”于今年特别增设了“年度菜品奖”,进一步厚实了中餐文化底蕴。延续“黑珍珠”“中国味蕾”标准,“2024年度菜品奖”从独特性、烹...