萨莉亚的低价,中国餐饮学不会?
萨莉亚还有一个叫“人时营业额”指标,可以计算一名员工一小时实现的营业额,每个门店的店长可以根据员工对应的顾客数,以较少的人力维持店铺运作。为了降低员工的劳动时间,萨莉亚还发明了大量专属的调味料和工具。比如在萨莉亚的厨房里就找不到一把菜刀,做菜不需要专门的厨师,切配番茄、洋葱都有专门的工具。甚至打扫...
萨莉亚,复制不了
萨莉亚和商场开门关门时间同步,很多餐厅早上11点开餐,但萨莉亚早上10点就开了。其他餐饮店中午休息了,萨莉亚还开着。人们在萨莉亚花8.8元点一杯卡布奇诺,还能无限续杯。有餐还有饮,萨莉亚似乎从不停歇。而且,萨莉亚的座位都是沙发,顾客坐着也很舒服,可以聊事情,也经常看到小孩子在萨莉亚餐厅写作业。写作业写饿了,聊...
萨莉亚用业绩给餐饮人上了一课:中国市场好得很!
萨莉亚和商场开门关门时间同步,很多餐厅早上11点开餐,但萨莉亚早上10点就开了。其他餐饮店中午休息了,萨莉亚还开着。人们在萨莉亚花8.8元点一杯卡布奇诺,还能无限续杯。有餐还有饮,萨莉亚似乎从不停歇。而且,萨莉亚的座位都是沙发,顾客坐着也很舒服,可以聊事情,也经常看到小孩子在萨莉亚餐厅写作业。写作业写饿了,聊...
日元遭遇滑铁卢,萨莉亚竟成最大赢家
萨莉亚2024财年第二季度(2023年9月1日~2024年2月29日)的合并财报显示,报告期内萨莉亚营业利润达59.34亿日元,净利润还高达25亿日元,较上年同期增近6倍。难道萨莉亚有什么惊人的商业秘籍,可以抵御时代的洪流吗?其实,这个秘籍说起来也不复杂。大多数餐饮企业无可避免的涨价大概率是因为市场供应商需要涨价,但...
小杨哥掉队了;清货关门?盒马回应
近日有媒体报道称,各地盒马撤柜关门的消息,源源不断地冒出来,其中3月武汉还要再关3家门店。对此,盒马回应称,由于物业合同到期,和个别商场不景气等原因,今年上半年盒马鲜生正常进行尾部门店汰换,在全国范围内关闭6-7家门店,并在附近寻找更优秀的物业,承接消费需求。同时,超过360家门店正常运行中。今年盒马鲜生计划...
星巴克要防的不是瑞幸,是萨莉亚!
萨莉亚之所以被当做咖啡馆,除了性价比高,还有一个原因是营业时间长(www.e993.com)2024年9月11日。萨莉亚基本上是和商场开门关门时间同步。很多餐厅早上11点才开餐,但萨莉亚早上10点就开了。同行们中午休市了,萨莉亚还持续开着。饭点了,是餐厅。饭点之外,是咖啡馆。我最近经常去综合体,里面有萨莉亚,每次路过的时候,萨莉亚仍有不少人。
上海人,有自己的萨莉亚!
一般上午9点或10点开始营业萨莉亚西餐进阶版,16元起h2连歪果仁都青睐有加的西式简餐店,虽然两家门店都不大,但一到饭点就人满为患,连续4年入选点评上海必吃榜,朋友说从他上学时这店就火得不得了。菜品并不复杂,汤16元起,沙拉18元起,意面和三明治20元起,堪称进阶版萨莉亚。但汤圆觉得这家会比...
星巴克需要注意的不是瑞幸,是萨莉亚
萨莉亚之所以被当做咖啡馆,除了性价比高,还有一个原因是营业时间长。萨莉亚基本上是和商场开门关门时间同步。很多餐厅早上11点才开餐,但萨莉亚早上10点就开了。同行们中午休市了,萨莉亚还持续开着。饭点了,是餐厅。饭点之外,是咖啡馆。(甚至有人将萨莉亚当酒吧)...
人均35却挣了3.5亿,低价餐饮的经营秘诀
1967年,萨莉亚在日本千叶县开了第一家店,最初做的是西餐,生意很不好,没过多久门店还遭遇火灾,第一家店便匆匆关门。在认真思考与复盘后,正垣泰彦开始了二次创业。他认为第一次失败是因为没有做好餐厅定位,开了没有差异化的西餐厅。所以,在他对餐饮市场仔细分析后,发现当地的日料店竞争激烈,西餐中的西班牙菜...
“早餐界爱马仕”桃园眷村仅剩4家店;7人因售51万个甜蜜素毒馒头获刑
桃园眷村仅剩4家还在营业,巅峰时期曾开设超40家门店;萨莉亚9至11月净利润翻番,中国业务表现强劲。详情请看红餐网《每日餐讯》。头部企业动向贵价早餐桃园眷村仅剩4家店界面新闻消息,巅峰时期曾有超40家门店的桃园眷村,目前在全国范围内仅剩4家还在营业。据了解,桃园眷村曾被称为早餐界的“爱马仕”,油条8元一根...