翻糖入门篇大合集 | 33种常用工具大集合
翻糖蛋糕胚用来与翻糖蛋糕结合的蛋糕胚有四种:重油、海棉、芝士、玛芬,其中海棉、芝士口感最适合中国人的口味,但是这两种胚子组织不够实,糖皮包上去后过重会把胚子压的变形,所以通常用这两种胚子做蛋糕时只做一层,不会做多层,如果做多层重叠的蛋糕就一定要用重油或者玛芬蛋糕胚这两种胚子。重油蛋糕的甜度比一般的...
蛋糕装饰的演变:从简单到精致的历程
这个时期的糖霜由糖、蛋清和一些调味料混合制成,倒在蛋糕上后再放入烤箱烘烤,形成的糖霜更像是一种釉料。令人惊讶的是,现在流行的翻糖在16世纪就已经存在。早期的翻糖是作为糖果食用的,直到20世纪才成为蛋糕装饰的一部分。据说,蛋糕装饰在英国伊丽莎白一世女王时期就已经流行,那时使用模压杏仁糊进行装饰。随后,装饰...
传统面塑×现代翻糖 华宝楼的这场展览甜度“爆表”了
翻糖蛋糕艺术立足于文化,做好中国传统手艺变革,已然成为一个中国传统技艺文创产业先行者,专注于当代艺术品文化灵魂传递。翻糖蛋糕艺术以文化为切入点,系统梳理地域文化、旅游文化、历史文化、企业文化等,依托特有的手工3D捏塑技艺,通过“场景文化”的体验展示,飞入寻常百姓家,最终形成孵化中国本土文创产品的大平台,这次的...
中职老师“卷”起来:新技术、新工艺涌入中职课堂
一名参加了三届赛事的思政组评委感慨,几年前,珠三角和粤东粤西粤北地区的老师水平差距明显,但现在,这个差距正逐渐被抹平:“以点带面,以赛促教的效果非常明显!”参赛选手之一、阳春职业技术学校老师颜卓燕展示自己做的翻糖蛋糕新技术、新工艺融入课堂教学作为此次赛事协办方,广州市番禺区职业技术学校校长杨斌带领本...
对话“糖王”周毅:想为全球翻糖蛋糕界添一抹中国红
1一个翻糖蛋糕售价在几千至上百万九派新闻:简单介绍一下翻糖蛋糕?周毅:翻糖蛋糕是从18世纪的英国开始流行的。类似于中国的面塑,它在西方实际上已经是一种食品艺术,在一些隆重的节日上,会用翻糖制作精美的蛋糕造型。这类蛋糕通常上面是装饰蛋糕,下面一部分是可以食用的。
蔡依林为酒品打造翻糖蛋糕,自曝创作过程有挑战性,身体累到不行
蔡依林为酒品打造翻糖蛋糕,自曝创作过程有挑战性,身体累到不行蔡依林在知名酒品代言活动中露面,身穿白色西装外套和棕色透肤长裤,展现出俐落的女神风范(www.e993.com)2024年10月15日。她为酒品打造了一款专属的翻糖蛋糕,表示这个过程非常有挑战性。她透露创作翻糖蛋糕的感受就像在创作音乐或表演一样,有时候有明确的目标,有时候则是完全没有...
惊艳!80后小伙做国风翻糖蛋糕
惊艳!80后小伙做国风翻糖蛋糕惊艳!80后小伙做国风翻糖蛋糕
惊艳!手工匠人用翻糖蛋糕神还原李白诗句
民间手艺人周毅,用中式翻糖技艺制作出古风蛋糕,生动演绎了李白笔下“云想衣裳花想容,春风拂槛露华浓”的情景。戳视频↑↑↑看翻糖蛋糕遇上古诗词,怎一个美字了得!央视新闻我用心你放心55评论6丁小野惊艳2023年1月25日19:59回复2屿晨MGL巧夺天工2023年1月26日09:13回复1邢州檀李翻...
每日美食,分享翻糖蛋糕花的做法
1.将橙色、白色翻糖揉匀擀成薄皮,然后用花模压出所需要的花瓣2.将白色花瓣依次放在海绵垫上,用豆形棒由外向内划压,使花瓣自然翻翘向内翘起3.用捏塑刀在每个橙色小花瓣上划压出中间长两边短的线条4.用针形棒圆头将小花瓣边缘擀薄擀皱(由上向下擀)...
超酷民族风翻糖蛋糕狂揽国际大奖,网友:这是我能吃的吗?
翻糖蛋糕材质呈现的软糯感,冲淡了佛教元素里庄严神圣的味道,保留了色彩大胆对撞的美感和神秘性,总之,让人一见难忘。●翻糖蛋糕藏族女孩学动画出身的郭俊,十年前,被精美绝伦的翻糖蛋糕震撼,开始对这种创作材料感兴趣。从对谈中,能感觉到年轻的郭俊,有着传统手艺人身上最典型的特质,就是韧性。