一口肉一口汤,有食客执着到开车跑几十里地来吃
「滋补炖羊肉」滋补炖羊肉,就是老客嘴里最适合秋季进补的一道美味佳肴了。当砂锅带着满满的热气端上桌后,底部小火持续加热间,砂锅里的汤汁开始咕嘟咕嘟冒泡,不断飘出的香气浓郁且鲜美,勾得人口水直流。汤头呈奶白色,先盛上一碗汤尝尝鲜,入口醇厚香滑,味蕾瞬间就被鲜味占领了高地。羊肉块儿切得很大,看似很随意,...
热烈祝贺帝都牛郎牛肉汤旗舰店盛大开业 !
如果来到洛阳,在洛阳的大街小巷转转,你会发现到处都是喝汤的汤馆子,牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、丸子汤、不翻汤……荤汤素汤加在一起,品种应该在十种以上!没错,洛阳美景多,美食也不少,汤在洛阳美食里也算一个重要的成员了,所以有“早上一碗洛阳汤,给个神仙都不当”一说,9月8日,位于洛阳市洛龙区洛宜...
不管炖羊肉哪个部位,1斤肉用1克它,羊肉不膻汤还鲜,越炖越香
当我们炖一斤羊肉时,加入1克小茴香,能够让羊肉的味道更加诱人,令人垂涎欲滴。综上所述,白芷、香砂、白蔻、小茴香这几种香料相互配合,发挥了各自的优势。白芷去除了羊肉的膻味,香砂调和了整体的滋味,白蔻提升了香味,小茴香去腥增香,使得炖出的羊肉不膻不腻,汤鲜味美。总之,无论是炖羊肉的哪个部位,只要掌握...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
让我们首先探讨一下如何选择羊肉。通常在炖羊汤时,不宜使用羊排,因为羊排较为油腻,导致炖好的羊汤上浮着大量油脂,过多摄入油脂对身体不利。因此,在选择时务必选用羊腿肉。首先,羊腿肉中没有过多的脂肪,其次,羊腿肉中含有丰富的筋,炖煮后,该部分肉质不易松散。第三,羊腿肉含有腿骨,将其直接切成小块与...
在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”
在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...
炖羊肉“忌”两种调料,加了就等于毁了羊肉,大部分人都不懂
4、这个时候有人觉得调料还不够多,就会放点八角跟白醋,这就是毁了这个羊汤的关键(www.e993.com)2024年9月15日。放八角会破坏汤的味道,放白醋会破坏羊肉的一些营养,羊肉也会变的没有口感。所以炖羊肉的时候,这两个调料绝对不要放。倒入适量的清水没过羊肉,盖上砂锅的盖子,大火烧开转小火炖40分钟左右。
天气渐冷,羊肉汤喝起来!
沿同乐路往北数公里,记者又来到合肥路上一家叫羊鼎的羊肉汤店,进店后就发现一口煮羊肉汤的大锅,锅里正沸腾着羊骨和羊汤。从此店出来再往北几公里,记者又来到位于台柳路上一家叫羊屯的羊肉汤店,店内就餐的客人同样络绎不绝。在这几家店的采访中得知,入冬后的生意都不错,中午时分的客人多数以喝羊肉汤配...
6月牛羊肉靠边站,它才是最补的肉,常吃增强体质,身体更健康
1、把鸭肉冷水下锅加一点料酒,姜片和葱结,焯一下水,水开后煮2分钟左右捞起来洗干净2、锅热放油,油热后放入鸭肉,把鸭肉水分炒干后,放入姜片、蒜、一点干花椒粒,在翻炒一分钟3、放入豆瓣酱炒香后在放2个八角,3片香叶,倒半罐啤酒(可以根据鸭肉的量加入适量啤酒),然后加适量清水漠过鸭肉,这时候锅中加一点...
这个低调的西北小城,却藏着中国羊肉的“天花板”
清汤煮,大锅蒸最简的技法,最极致的鲜要说临夏人招待客人的菜单首选,那必得是手抓羊肉。临夏人素爱“大块吃肉,大碗吃面”,性格最是快意江湖,若是有朋自远方来,必要用最好最壮实的羊肉来招待。手抓羊肉的制法也同样返璞归真,经炖煮后端上桌,吃的就是羊肉的绝佳品质。吃手抓要抓紧趁着第一股热气咬下去、...