炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
制作过程:第一步,羊棒骨一根,劈开,羊肉切成大块,羊骨和羊肉分别放在清水中浸泡,让其中的血水逼出,差不多浸泡一个小时的时间便可;第二步,将羊骨冲洗干净,冷水放入在锅中,加上姜片和料酒,焯水,锅开后继续煮3分钟,捞出用温水冲洗干净,将羊棒骨放入砂锅中,加上足够量的热水;第三步,加入葱姜,将水烧开,转小...
煮羊汤,最忌乱加调料,记住2放2不加,汤鲜味正正好,温而不燥
另外,在处理羊肉之前,我们也有一些小窍门。羊肉的膻味主要来自于血水,因此,在炖煮羊肉汤之前,我们可以将羊肉浸泡在冷水中,并加入少许食盐。利用盐水的渗透压,可以将羊肉内部的血水逼出。经过多次冲洗后,羊肉的异味就会减少很多,更加适合炖汤。炖制羊肉汤的步骤1.首先,将羊肉放入冷水中,加入适量的白酒,煮沸...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
先将火调大,煮至沸腾,然后在锅旁边放一根筷子,并盖上锅盖。这样做可以避免羊汤溢出。加水时要一次性加足够的量,不要中途再加水。用旺火炖煮约40分钟,直到羊肉变得软烂,羊骨髓大部分已经融入汤中为止。此时,羊汤应呈现奶白色。然后我们可以开始调味,只需加入适量的盐,其他什么都不需要添加。为了确保羊肉炖...
炖羊肉时,记住“1泡4料”的窍门,羊肉汤白肉嫩,不膻也不腻
1,炖羊肉前,一定要先把羊肉浸泡最低两个小时以上,将羊肉里面的血水和杂质彻底浸泡出来。然后再汆一下水,这样就能减少羊肉大部分的膻腥味。2,汆水后的羊肉一定要用温水清洗,用冷水会导致羊肉收缩,肉质发柴,不易炖烂。3,羊肉本身就带有特殊的鲜味,所以在炖羊肉时,一定要少放调料,尤其是八角和桂皮这种味道重的...
炖羊肉汤,牢记“3放2不放”窍门,羊肉软烂不膻,汤浓奶白味道鲜
1.羊头首选山羊头,肉质鲜嫩,膻味少,在煮羊肉汤之前,要先将羊头用清水浸泡1个小时,清洗干净后,记得要凉水下锅,焯一下水,这样可以去除羊肉的膻味和腥味。2.如果时间充足,就用砂锅炖,这样炖出来的羊肉汤比较好喝,如果时间比较紧,可以用高压锅来炖。
炖羊肉汤,记住别乱加调料,分享2个窍门,鲜美浓白,不腥不膻
这股味道,应该很少有人能够接受吧?那到底应该如何去除呢?一方面是羊肉的提前处理工作,一定要做好,另一方面是炖的过程中,调料不要乱放,今天我就来给各位分享2个窍门,按照这方法操作,炖出来鲜美浓白,不膻不腥(www.e993.com)2024年9月15日。炖羊肉汤所需要的材料:羊肉、葱姜、盐、花椒、白胡椒粉、清水...
炖羊肉汤,牢记“5放2窍门”,羊汤鲜美不膻,羊肉鲜嫩不腥
5放2窍门5放:炖羊肉汤,不要放太多的调料,只需5样就完全足够了。这5样也就是,葱、姜、花椒、盐、白胡椒粉,其他的什么都不需要加哦,不然反而会破坏口感。2窍门:第一个是羊肉买来以后,需要进行浸泡,将其中大量的血水泡出,羊肉自然没有腥味。第二个是羊肉无需焯水,羊肉放入水中煮一下,把浮沫煮出...
冬天炖羊肉,切记“2不放3窍门”,羊肉汤不发黑,膻味小味道鲜
记住3个小窍门:1、羊肉在炖之前需要清水清洗干净,然后在锅中焯水之后才能炖。2、炖羊肉汤的时候需要加上盖子大火炖,因为小火煲清汤,大火煲浓汤。3、羊肉煮熟之后还需要把羊骨头放在锅中继续炖,把羊肉踢下来冷凉备用,吃的时候可以切成片,还可以用保鲜膜卷起来做成羊肉卷。
节气养生|今年冬至少了羊肉汤?可以试试这些养生小妙招!
将食盐50g、生姜50g、艾叶50g一起熬煮开15分钟后倒入浴盆,兑水至50℃左右、水深淹没最好至脚踝上3cm,将双脚浸泡在水中互相搓擦,浸泡时间为15~30分钟,泡至全身微微汗出即可。擦干双脚后再用左手按摩右脚足底涌泉穴、右手按摩左脚足底涌泉穴各5分钟。5、重视膏方调理体虚之人,更需冬令进补,膏方具有很好的补...
煮羊肉汤,最忌讳放这调料,否则一锅肉都白煮了,汤不鲜美特难吃
羊肉汤主要食材:羊肉、羊腿骨、羊脊骨、葱、姜、料酒、盐、羊油、香菜。具体做法1、买来的羊肉、羊骨头提前用清水浸泡2个小时以上,将血水充分泡出来,这样能减少羊肉的腥味,我用了羊腿骨和羊脊骨,既可以喝汤又可以啃骨头。2、浸泡好的羊肉、羊骨跟清水一起入锅,加入葱、姜、料酒大火煮开,撇去浮...