找准路子突出特色,单县把一碗羊肉汤“熬”成百亿大产业

羊肉汤年灌装能力超过4万吨、销售收入20亿元，可吸收羊肠线医用缝合线产品占全国市场的70%以上；建设冷链智慧物流配送中心，打造全国知名的青山羊中央厨房；深入挖掘单县羊肉汤文化内涵，高标准建设“单县羊肉

单县羊肉汤和谢集罐子汤,哪一种更能代表山东羊肉汤?

只有当地养殖的小尾寒羊才能用来制作单县羊肉汤。这种羊肉质地细嫩,脂肪含量适中,非常适合熬制汤品。其次,羊肉的处理也有特殊之处。羊肉需要经过反复浸泡、清洗,去除膻味。然后将羊肉切成薄片,放入沸水中快速焯烫,这样可以去除多余的血水和杂质。最关键的步骤是熬制汤底。单县羊肉汤的汤底需要用羊骨、羊头、羊蹄等熬...

单县找准路子突出特色 把羊肉汤“熬”成百亿大产业

羊肉汤年灌装能力超过4万吨、销售收入20亿元，可吸收羊肠线医用缝合线产品占全国市场的70%以上；建设冷链智慧物流配送中心，打造全国知名的青山羊中央厨房；深入挖掘单县羊肉汤文化内涵，高标准建设“单县羊肉

一碗羊肉汤“熬”成百亿大产业

“一个地方的发展,关键在于找准路子、突出特色。特色就是优势,就是潜力,要根据资源禀赋和产业基础,实现差异竞争、错位发展。单县要实现高质量发展,就要认清自己的特色,发挥、放大优势。”单县县委副书记、县长魏传永介绍,单县是中国青山羊之乡,羊肉汤制作技艺入选省级非物质文化遗产名录。之前,单县羊肉汤产业存在低散乱、...

学羊肉汤技术哪里好?羊肉汤技术哪里学最专业?

首先,厨仟艺的课程是以技术配方为主,你将学到的是如何从零开始,独立调制羊肉汤的配方和制作技巧。通过这种独立学习的方式,学员不需要依赖加盟机构提供的原料或标准化配方,而是能在实践中积累自己的经验,做到真正的灵活运用。其次,厨仟艺非常注重实操教学,你将在课堂上亲自动手,从切肉、炖汤到调味,每一个环节都由你...

莒县羊肉汤制作规程有团体标准了

莒县市场监督管理局将以此为契机,支持企业积极采用《莒县羊肉汤制作规程》团体标准,提升“莒县羊肉汤”品牌价值和知名度,引导莒县本地特色餐饮标准化经营,鼓励优势企业走出独特的品牌化路子,助力莒文化传播及莒县旅游业发展(www.e993.com)2024年11月9日。同时,县市场监管部门将继续加大监管力度,严厉打击违法违规行为,切实维护企业合法权益,为“莒县羊肉...

日照莒县:标准引领 擦亮“莒县羊肉汤”大众品牌

莒县市场监督管理局标准化科科长万志韫表示，下一步，他们将继续加强《莒县羊肉汤制作规程》团体标准的贯彻落实，同时，适时推进莒县羊肉汤集体商标注册、地理标志证明商标的申报等工作，加强对莒县羊肉汤的知识产权保护，此外以莒县羊肉汤为切入点，深挖莒县品牌和莒文化内涵，发掘更多特色品牌产品，推动全县品牌经济提档...

寻味沿滩 品自贡瓦市镇传统美食羊肉汤

厨师先将新鲜羊肉、羊杂分割切块,加入秘制香料等用小火慢慢炖煮熟,并用新鲜羊骨和香料制成秘制汤底,最后将羊肉、羊杂切片,放入汤水中一同炖煮,炖煮过程中,还需不断撇去浮沫,保持汤底清澈。秘制汤底佐上新鲜小米辣制作的蘸水,自然汤鲜味美,肉香四溢,让人赞不绝口。

喝羊肉精调制的羊肉汤会加重肝脏负担

喝羊肉精调制的羊肉汤会加重肝脏负担近日,淄博市卫生监督局在食品卫生专项检查时发现,有的经营业户在加工制作羊肉汤时使用禁用的化学合成物质“羊肉精”。淄博市卫生监督局的同志说,“羊肉精”含有的增白成分会加重肝脏负担,严重时肝、肾会出现病理变化,甚至诱发多种疾病。

在家熬羊肉汤,调料选择牢记做“减法”

在炖羊肉汤前,需要对食材进行适当的处理,首先,将羊肉洗净切块后,放入开水中焯烫一下,去除血水浮沫,然后将羊肉捞出沥干水分后备用,这样可以有效地去除羊肉自带的膻味。焯水洗净后,起锅烧热,放入羊油和少量猪油,下入羊肉慢慢把表面炒焦后,再放入生姜、白芷继续煸炒出香味,炒好后,便可盛出放入汤锅,加入羊骨和各类...