不会煮汤没关系,3步做出清爽解腻的猪肉丸子汤
1.肉馅里加入蛋清可以使丸子更滑嫩。2.猪肉搅拌均匀后要摔打上劲,这样做出来的丸子才会更有弹性。3.挤丸子时将手沾湿,抓一把肉馅从虎口处挤丸子。[食谱]1.碗中倒入料酒、生抽、蚝油,打入蛋清,并倒入淀粉、葱花、姜末搅拌均匀2.将搅拌好的肉馅在碗中摔打上劲3.锅中冷水、倒入姜片、花椒,大火煮沸4....
煮“肉丸汤”时,水开下锅是大错!教您正确做法,肉丸个个不散
做肉丸汤,切记不要水开下锅,而是要先调成小火,等水不沸腾了再下肉丸,这样处理每个肉丸都不会散。也可以这么做,水底冒密集小泡,还未开锅的时候下肉丸,这样处理也不会散。总之要牢牢记住不要水开下锅!另外调肉馅时,每次搅拌都要朝着一个方向,调好后肉馅看起来粘稠不散,是抱团的状态才好,这样做更容易煮出...
29款菜肴今日推荐,家常食材简单做法,学会了一定要做给家人尝尝
做法:1.羊腿肉剁成馅,放入盆中,加入花椒水2小勺、葱姜水3小勺、料酒2小勺、生抽4小勺、盐半勺、生粉2小勺、几滴香油搅拌均匀。3.打入一个蛋清继续搅拌,加少量清水,搅拌至水分被羊肉吸收,继续搅打至上劲,做成丸子。3.香菜洗净,切成段备用。4.起油锅,放入葱、姜炒香,放入白萝卜片,加入少许花椒水、...
立秋“贴秋膘”,建议少吃猪肉,多吃这4种肉,顺应时节舒服入秋
1、碗中加适量盐水、料酒,鸡胸肉浸泡10分钟。取出切丝,之后剁成肉末。2、莲藕去皮切碎,胡萝卜也洗净切碎,姜切姜末备用。3、盆中放入鸡肉末、胡萝卜、莲藕,四勺淀粉,两勺生抽,少量料酒、盐,搅拌均匀,腌制10分钟。4、锅中倒入适量油,油温五成热时将肉馅团成丸子下入油锅,炸至定型后搅动捞出,等到油温八成...
西红柿肉丸子汤怎么煮?从调馅教你做,鲜香开胃三碗喝不够
像今天做得少呢,就可以先加入各种调料拌匀,再来打水,通常来说,不计调味料的水分,100克的肉,大约可以打40克的水。肉泥呈现蓬蓬的、粘粘的状态,舀一勺粘在勺子上掉不下来就说明搅拌上劲了。如果想做出来丸子更嫩滑,可以稍许加点淀粉,100克的肉里面最多5克,放多了,肉丸子会硬的哦。
春节备年货,教你猪肉如何挑
适合做饺子馅、炸丸子及红烧肉猪后腿运动量比前腿少肉质比较粗糙适合炒菜或炖肉购买前,应区分清楚前后腿部位(www.e993.com)2024年10月1日。猪排骨猪排骨作为春节期间畅销年货既可以红烧,也可以炖汤猪前排骨头大尺寸短、肉少骨多,适合炖汤猪后排又称肋排肉多骨少,脆骨较多,适合红烧。如何购买新鲜猪肉观察颜色:健康、新鲜的...
好奇心日报 | 红色、蓝色...三角形、圆形...猪肉上盖的这些章是...
把猪肉放到淘米水里,浸泡五分钟,这时我们会发现,淘米水表面浮起许多脏东西。再然后,只要把猪肉放水龙头下,冲洗一遍就可以啦。猪肉怎么炒更香?1、加啤酒炒肉片或肉丝前,先用啤酒将淀粉调稀,拌在肉片或肉丝上,当啤酒中的酶发挥作用时,肉的蛋白质就会分解,可增加肉的鲜嫩程度,若用此法炒牛肉效果最佳。
猪肉是前腿肉好,还是后腿肉更好?该怎么买?肉贩子透露了经验
此外,猪后腿肉的瘦肉比例较高,将后腿肉搅碎制作成丸子也是个不错的选择,因为其紧实的肉质能使丸子更具弹性。二、如何区分前后腿肉想要购买优质的猪肉,仅仅依赖商家的挑选,可不是明智之举。虽然在遇到诚信商家的情况下,你可能会购买到优质猪肉,但在遇到不诚信商家的情况下,他们很可能就会将不好的猪肉卖给你...
"寒露一碗汤,不劳医生帮"!深秋,常喝这3碗汤,润肺降燥身体棒
一、萝卜丸子汤材料:大白萝卜、黑木耳、猪肉、盐、淀粉、生抽、香油、葱花、胡椒粉、香菜详细做法:1.萝卜去皮擦丝,加盐杀出水分,挤干水分,一部分切成碎,一部分留着备用,黑木耳提前泡发,清洗干净,切成小块。2.猪肉洗净绞成肉馅,加入切好的萝卜碎、葱花、盐、淀粉、生抽、香油搅拌均匀,团成小丸子,将锅...
8家乌鲁木齐经开区美食老店,最久开了30年|抓饭|拌面|小菜|羊肉|...
“最开始的时候店里只有羊肉小白菜和羊肉滚辣皮子两种菜,2018年,由于顾客强烈要求,我们添加了第三个菜——过油肉。”老板谢永涛说。为了保留羊肉拌面最原始的香味,店里坚持少油少调料的口味风格,炒菜只放盐和花椒。除此之外,店里每日现剥4-5公斤蒜,捣泥泼油,免费供应。