好吃的秘密——原来臭豆腐这么炸才完美!

清鸡汤冲浪西施贝此菜选用东海西施贝,配已长时间慢熬之清鸡汤,汤色清亮,并以堂做冲浪的方法演绎此菜,可为亮点!西施贝具有滋阴补肾,清肝明目之效,有助于人体吸收。衢州紫苏烤小刀鸭此菜选用绍兴麻鸭鸭仔,经腌制,挂干,烘烤等多道工序,并配以江浙衢州紫苏,以热砂锅加白酒点火,更激发烤鸭及紫苏香味。鸭仔外脆...

炖鸡汤时,学会这个窍门,鸡肉鲜嫩入味,炖一锅每次汤汁都不剩

1、炖鸡汤用到的鸡肉本身就是没有套多油的,如果经过焯水的话,反而让鸡肉失去了鲜美和营养,所以建议大家不要给鸡肉焯水。2、鸡肉虽然不经过焯水,但是我们提前放入清水中浸泡了,这样可以把鸡肉中的血水和脏东西浸泡出来,鸡肉就变得很干净了。3、鸡肉经过煸炒之后,鸡肉是又鲜又嫩还入味的,并且吃起来也是不油不腻...

鸡汤怎样炖才鲜香好喝?牢记4个窍门,鸡肉滑嫩不柴,汤鲜滋美

◇窍门2,推荐砂锅炖煮:像铝制、搪瓷等炖汤容器虽然各家都有,但还是建议用砂锅炖汤,保温性与受热性更均匀,鸡汤香味不易飘出,煲的汤味道更浓郁。◇窍门3,鸡肉冷水下锅:炖肉汤时,如不需要焯水的,都要冷水下锅,让鸡肉随着水温升高至水沸,第一道血沫与杂质就能顺着排出,剔除后继续炖,营养与鸡鲜味就能充分释放。

炖鸡汤,切记“三放”“三不放”的小窍门,汤鲜味美,好喝无腥味

5、炖鸡肉的时候水一定要一次性加够,中途不加水。中途加水的话会影响鸡肉的口味,炖出来的汤也失去了原有的鲜香,然后炖15分钟,全程中火炖,不要盖盖子,不然炖出来的鸡肉容易发腥味。6、炖15分钟之后,调出里面的葱姜,15分钟已经完全炖出了葱姜的味道,然后将鸡汤倒入砂锅里面,7、这个时候我们将三放以及三不放...

掌握几个小窍门,给家人煲出一锅滋补又美味的土鸡汤很容易

7、盖上砂锅盖,煤气灶开火,中火炖开锅后改小火慢慢炖8、大约炖1小时左右后打开砂锅盖远远就能闻到浓郁的鸡汤香味9、将准备好的白萝卜洗干净切滚刀块10、将切好的白萝卜加入到砂锅中,加萝卜的时候注意不要让汤溢出来,如果砂锅容量小,可以减少萝卜的量...

煲鸡汤有窍门 推荐4款家常营养汤谱

淘米水浸泡:煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟(www.e993.com)2024年11月1日。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。飞水:所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过...

煲出味道鲜美鸡汤的几个窍门

煲出味道鲜美鸡汤的几个窍门煲出味道鲜美鸡汤的几个窍门

开春多给家人煲这汤,九碗鸡汤不如一碗它,顺气化痰,人人吃得起

和其他煲汤步骤一样,汤炖好/煲好之后,再加少许食盐调味。炖盅炖汤会更方便一些,因为不用看火候,原汁原味,但如果要用砂锅/陶瓷锅煲汤,记住煲汤窍门步骤,先大火煮开5分钟后,盖上盖子小火煲50分钟即可。黑猫的厨房,美食专栏原创作者,图文原创,盗图必究!与你分享每日家常菜和一日三餐的细枝末节,认真生活,好好吃...

霜降时节,快给家人煲这道鸡汤!正确的炖鸡方法就在这里……

炖鸡汤得掌握哪些窍门,才能顿出一锅好汤?4个让鸡汤更好喝的技巧一、宰活鸡吃冻鸡鲜鸡宰杀后应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤,这跟排肉酸的原理是相同的。冷冻既能杀菌,也让肉从“僵直期”过渡“腐败期”到“成熟期”,这时的肉质最好,用来炖汤、做菜明显更加香嫩。

炖鸡汤该先把鸡焯水还是直接下锅?都错!这样炖才香浓滋补

炖鸡汤得掌握哪些窍门,才能炖出一锅好汤?04四个让鸡汤更好喝的技巧一、宰活鸡吃冻鸡鲜鸡宰杀后应先放冰箱冷冻室冰冻3~4个小时再取出解冻炖汤,这跟排酸肉的原理是相同的。冷冻既杀菌,也让肉从“僵直期”转到“腐败期”再到“成熟期”,这时的肉质最好,再来炖汤做菜明显香嫩。