煮粥小诀窍+23种粥的做法!Ms.Cai的拿手戏!

1、煮粥全过程均需加锅盖,这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉,又可减少煮粥时间,煮的粥也好喝。2、如遇到溢锅现象,可在煮粥时锅内加几滴植物油或动物油,能避免米粥外溢的现象,且成品粥色泽鲜亮,入口也别样鲜滑。23种粥的做法1、皮蛋瘦肉粥主料:大米、里脊肉、皮蛋、青豌豆。调配料...

做皮蛋瘦肉粥时,记住这个窍门,一点也不腥,粥香滑爽,连喝3碗

想要皮蛋瘦肉粥发腥,就一定要记住这个窍门:肉丝腌制之后放入滚水中焯至变色,去腥去浮沫,大约8-10秒钟立即捞出,全程中大火,等大米开始变得浓稠的时候放入其他的配料,并用勺子不停的搅拌和推动,以免粘锅。

做皮蛋瘦肉粥有诀窍,广东师傅教我2招,鲜美绵滑,一点也不腥

1、大米淘洗干净,然后直接倒在锅中,紧接着往里面倒水,水量大概是大米的8倍,这样煮出来刚好,非常香浓。2、往里面滴上2、3滴食用油,然后盖上盖子开始煮粥,大概要煮1个小时的样子。趁着煮粥的过程,我们把其他的配菜处理一下,姜丝、葱花切好之后备用,再把瘦肉切成丝,加上淀粉、蛋清、料酒、生抽,简单腌制一下。

为什么早餐店做的皮蛋瘦肉粥好吃?厨师告诉你小窍门,大米更开花

制作小窍门:1、肉末不要直接下锅煮,需要先腌制一下,这样瘦肉会更加细嫩,也能达到去腥的目的。2、皮蛋在切之前,最好可以先放到锅中蒸一下,这样蒸好的皮蛋蛋黄不易流出,会更加凝固。3、大米在洗净后,不要下锅煮,先放入冰箱冷藏一下,这样煮出来的大米会开花,喝起来口感也会更好。

熬皮蛋瘦肉粥是有秘诀的,很多人第一步就错了,难怪味道没饭店好

小窍门:1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软。2、煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时。3、如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略微煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前...

买皮蛋看到这4种扭头走就对了,再便宜也别买,摊主:生意难做

最近皮蛋是非常火的一种食材，之所以火也是因为它的价格便宜，而且味道是非常鲜美的，尤其是人们发现这个皮蛋在经过腌制之后，味道真的是特别的好吃，而且在平时的时候很多人也特别的喜欢用这个皮蛋做皮蛋瘦肉粥吃(www.e993.com)2024年11月9日。但是我们在买皮蛋的时候也是一定要注意挑选，因为如果买到劣质的皮蛋，可能回到家没吃就已经换掉了，那么...

做皮蛋瘦肉粥,牢记3个窍门,出锅后肉不柴米软糯,没有腥味

窍门二,煮米粥不能只用大米,还要加少许糯米增加黏性,煮好后米粥才会非常粘稠,还有提前浸泡,可以缩短煮粥时间。窍门三,皮蛋也有腥气,所以不能直接剥壳放进粥里,而是要先将皮蛋放水里煮几分钟,这样处理后皮蛋吃起来更香,皮蛋瘦肉粥也就无腥味了。这三个窍门很实用,牢牢记住方可做好皮蛋瘦肉粥,有时间动手做一锅...

【生活小窍门】15个做菜小窍门和方法,能够轻松提升厨艺!

15、水煮皮蛋可以去腥味皮蛋是我们的传统美食了,无论皮蛋豆腐还是皮蛋瘦肉粥等都是大家的最爱,可是有部分朋友不太能接受皮蛋的腥味和异味,这里可以用水煮一下皮蛋,然后再剥开就没有了腥味,大家可以试一试。微信公众号:江北姐妹(jiangbeijiemei)原标题:《生活小窍门15个做菜小窍门和方法,能够轻松提升厨艺...

煮粥是不是越烂越好?教你几个煮粥窍门

首先,这白粥熬得稀烂以后,还是很适合消化不良或者手术后只能吃流质食物的病人的。至于“营养煮没了”这样的说法,专家解释没有营养损失的烹饪是不存在的,如果想要提升粥的营养价值,我们就可以根据对象的不同,搭配不同的食物来熬粥。怎么搭配呢?皮蛋瘦肉粥?!呵呵,这道大家都熟悉的粥,其实没什么营养,因为皮蛋本身蛋...

大寒巧遇腊八 给糖友送上一碗营养稳糖腊八粥

蔬菜中富含膳食纤维,而膳食纤维可以降低粥的血糖指数。肉类中富含的蛋白质也可以延缓食物中糖分的吸收。因此,在煮粥时,放入一定比例的蔬菜、瘦肉等,也可以降低粥对于血糖的影响。香菇油菜粥、白菜粥、胡萝卜南瓜粥、皮蛋瘦肉粥、鸡蛋豆腐粥等都是适合糖尿病患者食用的粥。