文成的“春菜”,你都吃过吗?
懂得做蕨菜的人都知道,蕨菜不能生吃,在炒、拌之前要焯一下水,最好是小苏打水。蕨菜虽美也不可贪嘴,不要大量长期食用。温馨提醒1.不要轻易尝试不认识的野菜,绝不能采集野生菌菇。2.要合理正确烹饪加工,野菜多性寒,可荤素搭配。3.采摘野菜要远离公路、汽车尾气和水源污染的地方。4.不能迷信吃野菜养生的...
来温州,尝一口春天_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
只需清洗干净,放入锅里焯水去除苦味,再捞起切碎,调味、淋上芝麻油或再加点干丝,凉拌马兰头就完工了!枸杞芽初春枸杞长出嫩苗,嫩苗又称枸杞头或枸杞芽,略带苦味,后味微甜,很爽口,能清火明目。用枸杞芽炒鸡蛋,或切碎后与豆腐干加酱油、盐、糖、醋、麻油拌食,都是不错的美味。马齿苋图源:养生厨...
如果广东有“省菜”,那一定是……_澎湃号·政务_澎湃新闻-The Paper
蒜炒地瓜叶福建人的乡愁一方水土养一方人,也成就一方乡愁。在福建,一根番薯藤就能撑起一个“宇宙”——番薯粥、番薯干、番薯粉做菜……从果实到嫩叶,生命力顽强的番薯,养活了一代又一代福建人。图|网络??其中番薯叶,也叫地瓜叶、红薯叶。将较嫩的叶和茎摘出来,用蒜来炒,只一碟菜都能让人吃得津...
中国最好吃的十大青菜,你可能连一半都没吃过!
比如滚水里要放油和盐,再将菜心放进焯水,便可保持菜心的色泽与风味。每一碟端上桌的菜心,必然鲜亮不变色,才见师傅的手艺。那一抹淡淡的油光,能为平凡的生活镀金,口感却丝毫不染油腻。所淋的料汁也有诸多讲究,能激发出菜心的本味之鲜,远比别处要做的“甜”和“脆”。来广东吃过一回,便足以千百次回味。
温州人最喜欢吃的13种春菜,你吃过几样?
春天的蚕豆绵绵可口,入口即化。只需要清水煮熟,就是足以让人忘却肉味的美食。蚕豆豆瓤已经变成沙状,吃的时候也不需要费力去剥皮,轻轻一挤,带着清新的豆儿就能破皮而出。(注:在我们温州,习惯管蚕豆叫豌豆,豌豆叫蚕豆。)番薯藤很多人不知道,番薯藤也是可以吃的。番薯是公认的健康食品,具有一定的保健功效。番薯...
又见“美味”的春天!这些春菜,怎能缺席温州人的餐桌
很多人不知道,番薯藤也是可以吃的(www.e993.com)2024年10月17日。番薯是公认的健康食品,具有一定的保健功效。番薯藤的嫩尖,炒着吃是很清香的,吃起来有点像空心菜。把番薯藤老秆外的一层皮撕掉,把里面的秆掐成段,用一点辣椒和花椒炒着吃,味道很香。韭菜韭菜虽然一年四季均可食,但有着春香、夏辣、秋苦、冬甜的特点,可见春天的韭菜最为...
二月二 ,来一碗芥菜饭!春天的美味还有这些……
春天吃蕨菜这事,3000年前的诗经中就有云,“陟彼南山,言采其蕨;未见君子,忧心惙惙”。蕨菜不能生吃,在炒、拌之前要焯一下水。蕨菜虽美也不可贪嘴,不要大量长期食用。番薯藤很多人不知道,番薯藤也是可以吃的。番薯藤的嫩尖,炒着吃是很清香的,吃起来有点像空心菜。把番薯藤老秆外的一层皮撕掉,把里面的...
过年:云浮人的集体记忆|又到薯片飘香时
焯水是很难把握的技术工作,时间太久了,薯片会烂掉;时间不够,炸出来的薯片会很硬;焯到薯片有一点软就可以了。这么多薯片,一个直径一米多的大锅至少要焯10次。母亲每焯完一锅,就用桶装好,让我晒到门前的瓦房顶上。晒的时候,也是有讲究的,要整整齐齐地排好,薯片与薯片之间至少要有一厘米的距离。大概晒两...
婆婆从乡下进城,特地让她带了这样菜,吃饭时她直夸我贤惠
1、锅烧热水,加入盐、食用油烧开放入番薯藤焯水。2、将番薯藤捞出过冷水备用3、锅烧热油将葱姜蒜、干辣椒爆香,将番薯藤放入锅中大火翻炒,加入蚝油,鸡精,盐等佐料改小火翻炒。绿油油,鲜脆可口的番薯藤出锅啦,下粥下饭皆是美味。婆婆试了一下我用番薯炒的这两个菜,直夸好吃,我说这是因为婆婆种的好...
龙抬头?真上头!浙江这些民俗了解一下
番薯藤的嫩尖,炒着吃很清香,吃起来有点像空心菜。图源:浙江新闻客户端很多地方还有炒豆子、吃豆子的习俗寄托了人们祈龙赐福盼风调雨顺、五谷丰登的美好愿望制图:黄蕾而春到江南暖风熏得花色好迎春、早樱层层珠玑玉兰、海棠团团锦绣恰是赏春郊游好时间...